Teraz czytasz...
Rukola w uprawie ekologicznej: kiedy siać i do czego wykorzystać?
X Targi Ekostyl | reklama | Biokurier.pl
X Targi Ekostyl | reklama | Biokurier.pl

Rukola w uprawie ekologicznej: kiedy siać i do czego wykorzystać?

Rukola uprawa w ogrodzie ekologicznym bez chemii

Rukola to roślina o lekko pikantnym smaku. Pochodzi z krajów śródziemnomorskich, ale i w Polsce rośnie bardzo dobrze. Jak ją uprawiać? Kiedy wysiewać? I do czego wykorzystać? Przeczytajcie!

Rukola. Czy zdrowa i smaczna?

Zdecydowanie! Rukola, zwana też rokiettą siewną, jest bardzo popularna w diecie śródziemnomorskiej, gdzie pojawia się jako dodatek do pizzy czy sałatek (np. carpaccio z buraka). Nasiona wykorzystywane są do produkcji oleju i musztardy. W ogrodzie rukola może też pełnić funkcję ozdobną.

O tym, jakie właściwości ma rukola, napiszemy poniżej. W tym miejscu jednak zwrócimy uwagę na fakt, że to roślina mająca krótki cykl uprawy ( 6-8 tygodni) i wytwarza nasiona w tym samym roku. Z powodzeniem można ją uprawiać w ogrodzie lub na balkonie w doniczce. Charakteryzuje się wysoką plennością i wyższą w porównaniu z innymi gatunkami tej rodziny botanicznej zawartością związków prozdrowotnych.

Ma pikantny, orzechowo-pieprzowy smak, który związany jest z obecnością olejku eterycznego.

→ Przeczytaj również: Warzywa na balkonie. Co uprawiać i jak zacząć?

rukola

Co zawiera rukola?

Roślina jest lekkostrawna. Zawiera białka, węglowodany, kwasy organiczne, olejki eteryczne i wiele witamin (przede wszystkim witaminę C). Jest odpowiednia w diecie wspierającej odporność. Wspiera też procesy trawienne, zwalcza nadkwasowość żołądka oraz eliminuje wzdęcia. Cynk obecny w liściach działa odkażająco i bakteriobójczo, potas obniża poziom glukozy we krwi, a glukozynole działają przeciwnowotworowo.

Rukola nie bez przyczyny jest obecna w dietach odchudzających. 100 g liści zawiera tylko 25 kcal.

Cenną właściwością rukoli jest wytwarzanie nasion olejodajnych, bogatych w nienasycone kwasy tłuszczowe i inne związki chemiczne. Stosowane jako suplement diety są zalecane zwłaszcza mężczyznom w profilaktyce zapobiegania rakowi prostaty oraz poprawie sił witalnych.

→ Przeczytaj również: Warzywa i owoce. Jak zwiększyć ich udział w diecie?

Liście rukoli: uprawa

Miejsce na wysiew rukoli powinno być słoneczne i bez zastoisk wodnych, ale za to przewiewne. Roślina idealnie czuje się w chłodne wiosenne lub jesienne dni. Gleba powinna być oczyszczona z resztek pożniwnych i dokładnie przekopana. Wszystko to zabezpiecza naszą plantację przed chorobami i szkodnikami, które mogą zalegać na polu.

Na koniec dobrze jest wyrównać ziemię tak, aby łatwiej można było wyznaczyć grządki z roślinami. Zadbajmy także o umiarkowane nawodnienie podłoża oraz obojętnie pH (kwasowe pH bardzo często jest przyczyną kiły kapusty).

→ Chcesz mieć w swoim ogrodzie szpinakdynię i pietruszkę? Dowiedz się, jak uprawiać je bez dodatku chemii.

Rukola jak większość warzyw liściastych wymaga żyznego podłoża, dlatego wskazane jest nawożenie. W ekologicznej uprawie w grę wchodzi wyłącznie nawożenie organiczne. Kompost nie dość, że wzmacnia i odżywia naszą glebę, to dodatkowo ją rozluźnia, co bardzo pozytywnie wpływa na roślinę. Zalecana dawka kompostu to ok. 2-3 kg/m2 (wszystko zależy od stanu naszego podłoża). Przeważnie taki zabieg wykonuje się na wiosnę.

Uprawę rukoli najlepiej jest rozpocząć w drugim roku po zastosowaniu obornika (zalecana dawka to 3-4 kg/m2, a zabieg najlepiej jest przeprowadzić jesienią).

Kiedy siać rukolę?

W ciągu całego roku rukolę można siać kilkukrotnie. Wynika to z krótkiego okresu wegetacji. Można ją uprawiać w doniczkach, tunelu, szklarni oraz w gruncie. Nasiona powinny pochodzić ze sprawdzonego i certyfikowanego źródła.

Przeważnie do gruntu rukolę sieje się wiosną, w maju. Jest to idealny czas dla kiełkowania tej rośliny. Nie lubi ona wysokich temperatur i mocnego słońca. Nasiona siejemy rzutowo lub w rzędach (odstęp między nimi powinien wynosić około 20-30 cm w zależności od wielkości naszej rabaty). Roślinę sadźmy na głębokość 1 cm. Kiełkuje po około 7 dniach, do tego procesu wystarczą jej 4°C.

Z racji tego, że roślina ma krótki okres wegetacji i nie lubi przesadzania, przeważnie w amatorskiej uprawie nie tworzy się rozsady.

→ Przeczytaj również: Sałata – odmiany i wykorzystanie

Pamiętajmy, aby nasze pole po wysianiu dokładnie podlać oraz regularnie lustrować. Wczesne wykrycie objawów chorobowych pozwoli nam na całkowite wyeliminowanie jej z naszej plantacji.

Siew do doniczek możemy z kolei rozpocząć w marcu. Dobrze, aby już na początku właściwie dobrać wielkość doniczki, by później nie narażać roślin na przesadzanie.

→ Przeczytaj również: Jak przechowywać czosnek i inne warzywa?

Przepis na sałatkę z rukolą i kaparami

  • 3 garści rukoli
  • 1 garść pestek dyni
  • 3/4 szklanki groszku konserwowego (po odsączeniu)
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • kapary (ok. 100g)
  • sól himalajska różowa
  • Sos: 3 łyżki oleju lnianego, 2 łyżki oliwy z oliwek i łyżka octu jabłkowego

Do miski wrzuć umytą i osuszoną rukolę. Dodaj zielony groszek, kapary i pestki dyni, posyp szczyptą soli himalajskiej do smaku. Delikatnie wymieszaj, dorzuć pokrojone na duże kawałki jajka i polej olejem lnianym, oliwą i octem z jabłek.

Co siać obok rukoli?

Z racji tego, że rukola należy do rodziny kapustowatych, warto stosować przerwy w uprawie na tym samym polu roślin z tej samej rodziny. Idealne będą odstępy ok. 3-4 lat.

Z racji swoich niedużych rozmiarów rukolę najlepiej sadzić pomiędzy pomidorami (one rosną dość wysoko). Niestety, roślina ta nie jest tolerancyjna dla innych warzyw. Zdecydowanie lepiej posadzić ją w sąsiedztwie ziół, np. szałwii lub mięty. Dodatkowo może być ona idealną rośliną na przedplon lub poplon.

Pielęgnacja uprawy rukoli

  • Starajmy się uniknąć siewu w sezonie letnim. Jeśli się już na to zdecydujemy, to raczej wybierajmy miejsca lekko ocienione, aby słońce nie uszkadzało liści (poparzenia).
  • Regularnie i dokładnie odchwaszczaj grządki, aby chwasty nie spowalniały wzrostu rośliny.
  • Raz na jakiś czas można spulchnić międzywęźla. Pamiętajmy, by zabieg ten wykonywać delikatnie, ponieważ rukola posiada delikatny system korzeniowy.
  • Jeśli na początku okresu wegetacji obserwujemy za gęsty wysiew roślin, starajmy się je usuwać, by okazy pozostawione na polu mogły swobodnie wzrastać.
  • Regularny zbiór zewnętrznych liści powoduje, że roślina lepiej się krzewi i produkuje więcej liści. Zjadaj więc rukolę na bieżąco (np. do kanapek, ale sałatka na grilla i sałatki z buraków też ją lubią).
  • W uprawie roślin liściowych istotne jest podlewanie. Starajmy się ich nie zalewać, ale nie dopuszczajmy do przesuszania podłoża. Poziom wody jest bardzo istotny, zwłaszcza na początku uprawy oraz pod koniec.
  • Rukola dobrze znosi przymrozki. Wytrzymuje obniżenia temperatury nawet do -3°C.

→ Przeczytaj więcej: Najczęstsze choroby i szkodniki rukoli oraz ekologiczne metody ich zwalczania

Czas i sposób zbioru rukoli

Roślina jest gotowa do zbioru, gdy liście są intensywnie wybarwione. Przeważnie osiągają wówczas 5-10 cm długości. Przerośnięte liście nie nadają się do zbioru, nie są już takie smaczne.

Starajmy się zbierać tylko liście zewnętrzne. Roślina pozostaje wtedy nienaruszona i można cieszyć się kolejnym zbiorem już po tygodniu. Zbiór przeważnie dokonuje się ręcznie lub przy użyciu nożyczek, noża czy sekatora.

Jak przechowywać rukolę?

Liście wytrzymują do 10 dni w lodówce w temperaturze 1-2°C i wilgotności 95 proc. Rukola nadaje się również do mrożenia, jednak rzadko wykorzystuje się ją w takiej postaci, ale i do suszenia (zachowuje swój aromat).

Ten serwis używa cookies. Korzystając z niego wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Sprawdź naszą politykę prywatności.

Żadne materiały z tej strony nie mogą być jakikolwiek sposób powielane bez pisemnej zgody redakcji.