Najepszą metodą obróbki termicznej warzyw jest , znane już w starożytnych Chinach, gotowanie na parze. Wiąże się ono z mniejszym niż w przypadku innych metod ubytkiem witamin.
Oleje roślinne: słonecznikowy, sojowy, z pestek winogron, z lnianki, rzepakowy, lniany – namnożyło się tych olejów na sklepowej półce! Jak się wśród nich odnaleźć? Na co zwracać uwagę przy zakupie? Co to znaczy, że olej jest tłoczony na zimno lub że jest nierafinowany? Dlaczego warto sięgnąć po olej ekologiczny? Czy można smażyć na każdym oleju?
Topinambur to dziś warzywo bardzo słabo znane, ale poszukiwane przez kulinarnych pasjonatów oraz niektórych szefów kuchni. Z wyglądu przypomina słonecznik, nazywa się go czasem jerozolimskim karczochem, słonecznikiem bulwiastym lub podziemną gruszką. W starych książkach kucharskich określany bywa też, po prostu, mianem bulwy.
Czy ktoś z Was jeszcze nie słyszał o jarmużu? Można powiedzieć, że w krótkim czasie to warzywo zrobiło oszałamiającą karierę i stało się jednym z najpopularniejszych superfoods XXI wieku. Warto jednak przyjrzeć mu się dokładniej, wskazując nie tylko zalety, ale i skutki uboczne jego spożywania. Jarmuż, podobnie jak wszystkie warzywa, daje korzyści dla naszego zdrowia
Rozmaryn to bardzo aromatyczne ziele o licznych zastosowaniach kulinarnych. Ale mało kto wie, że to też cenna roślina lecznicza, którą lubiła polecać św. Hildegarda z Bingen. Na co działa rozmaryn? Do jakich potraw go dodawać? I czy można go uprawiać w naszym klimacie?
Uprawa pomidorów wymaga trochę pracy, ale warto: ich smak jest wyjątkowy. Tylko jakich błędów się wystrzegać?
Pomidory zasłużenie zyskały sobie miano symbolu lata. Mają mnóstwo zastosowań kulinarnych i obfitują w wiele prozdrowotnych składników. Ale nie od zawsze cieszyły się uznaniem. Bywały czasy, że kojarzono je z… diabłem.
Lukrecja ma ciekawy smak i może pomóc zwalczyć objawy przeziębienia. Wielu osobom kojarzy się ona ze słodyczami, i słusznie zresztą. Poznajcie najważniejsze informacje na temat tej rośliny.
Kiszone czy kwaszone? Oto jest pytanie. Co znaczą te terminy? Czym różnią się produkty? Produkty kiszone od lat obecne są w polskiej tradycji kulinarnej. Na rynku pojawia się również żywność opisywana jako kwaszona, co wywołuje zamieszanie. Sprawdzamy, co oznaczają te pojęcia i czy w ogóle się od siebie różnią?
Dodatki do owsianki to nie tylko owoce, czy ziarna słonecznika. Spróbujcie naszych propozycji, które pomogą Wam urozmaicić śniadanie.
Wytrawne owsianki znakomicie sprawdzają się jako ciepłe śniadanie. Są syte, ciepłe i można tworzyć nieskoczenie wiele kombinacji – przekonuje Edyta Stępczyńska, autorka książki, w której znajdziecie aż 60 przepisów na owsianki. Zarówno słodkie jak i wytrawne. Sprawdźcie poniższe przepisy, wskazówki i inspiracje.
Rumianek to jedna z bardziej znanych roślin o właściwościach leczniczych. Stosuje się ją w wielu dolegliwościach. Może pomóc m.in. gdy trapią nas hemoroidy, zapalenie spojówek lub jęczmień na oku. Kiedy jeszcze warto po niego sięgać? I czy faktycznie działa?
Dynia, jak wiadomo, to królowa jesieni. Gdy macie jej sporo (na własnym polu, albo w dobrej cenie) można pomyśleć o różnych sposobach na jej konserwację. Nalewka dyniowa jest jednym z nich. Mamy dla Was dwa przepisy
Konserwa to słowo, które kojarzy się często z produktami masowymi i postrzeganymi jako niezdrowe. Długi termin przydatności do spożycia, wojskowe racje żywieniowe, aluminiowe opakowanie i obecne w składzie substancje dodatkowe sprawiają, że tego rodzaju produkty nie kojarzą się ze zdrowym odżywianiem. W ostatnim czasie jednak na rynku obserwujemy małą rewolucję. W słoikach i puszkach znajdujemy
Śmietanka do kawy to dla niektórych z nas obowiązkowy dodatek do małej czarnej. O jej zaletach pisał już Adam Mickiewicz na kartkach „Pana Tadeusza”, jednak w tamtych czasach śmietanka była czymś zupełni innym niż dziś. Jak to możliwe?
Dodatki do jogurtu pomagają rozwiązywać śniadaniowe dylematy. Rano często nie mamy czasu na przygotowywanie wymyślnych potraw, stąd wielu z nas wybiera proste rozwiązania. O poranku najczęściej sięgamy po płatki śniadaniowe zalane mlekiem, kanapki lub jogurt. Ten ostatni – zwłaszcza naturalny, bez dodatku cukru – to bardzo dobry wybór. By jednak stanowił on pełnowartościowy posiłek i
Hummus to pasta z ciecierzycy tradycyjnie przygotowywana w rejonie Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie. Świetnie smakuje na kanapkach i jako dodatek do warzyw.
Dżem truskawkowy to jeden z częściej wybieranych przez Polaków smaków. Ma w sobie aromat lata i naturalną słodycz owoców. Podpowiadamy, jak zrobić go z dodatkiem kwiatów czarnego bzu. Piszemy też, na co zwracać uwagę, kupując dżem, marmoladę, konfitury i powidła.
Mszyce to jedne z najpopularniejszych szkodników roślin balkonowych i ogrodowych. Pojawiają się na naszej plantacji mimo pielęgnacji i ciągłego dbania o nasze rośliny. Jak się ich pozbyć ekologicznymi metodami? I czy domowe sposoby na mszyce działają?
Bluszczyk kurdybanek jest dziś powszechnie występującą rośliną, przez niektórych uznawaną wręcz za uciążliwy chwast. Najczęściej można ją spotkać w ciemnych, wilgotnych lasach, ale także w sadach, ogrodach i na łąkach. W miejscach nasłonecznionych i suchych rośnie słabo. Jak wygląda i do czego warto ją wykorzystywać?
Lubczyk, właściwości którego są naprawdę zadziwiające, to nie tylko przyprawa, bez której wyobrazić sobie wyrazisty w smaku rosół. To też roślina będąca jednym z silniejszych afrodyzjaków, stąd jego ludowa nazwa: miłosne ziele.
Wytrawne owsianki znakomicie sprawdzają się jako ciepłe śniadanie. Są syte, ciepłe i można tworzyć nieskoczenie wiele kombinacji – przekonuje Edyta Stępczyńska, autorka książki, w której znajdziecie aż 60 przepisów na owsianki. Zarówno słodkie jak i wytrawne. Sprawdźcie poniższe przepisy, wskazówki i inspiracje.
Dynia, jak wiadomo, to królowa jesieni. Gdy macie jej sporo (na własnym polu, albo w dobrej cenie) można pomyśleć o różnych sposobach na jej konserwację. Nalewka dyniowa jest jednym z nich. Mamy dla Was dwa przepisy
Hummus to pasta z ciecierzycy tradycyjnie przygotowywana w rejonie Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie. Świetnie smakuje na kanapkach i jako dodatek do warzyw.
Dżem truskawkowy to jeden z częściej wybieranych przez Polaków smaków. Ma w sobie aromat lata i naturalną słodycz owoców. Podpowiadamy, jak zrobić go z dodatkiem kwiatów czarnego bzu. Piszemy też, na co zwracać uwagę, kupując dżem, marmoladę, konfitury i powidła.
Domowy ser wyróżnia się charakterystycznym smakiem. Niegdyś, w prawie każdym gospodarstwie było kilka krów, a nasze babcie robiły pyszne twarogi, masło i inne produkty mleczne. Dziś domowy i przygospodarski wyrób serów znów staje się coraz popularniejszy. To nietuzinkowe i satysfakcjonujące hobby.
Przepis na omlet tylko brzmi skomplikowanie. To jednak dość prosta receptura na smaczne i pożywne śniadanie dla całej rodziny. By jednak nieco odejść od tradycji, polecamy danie z dużą ilością warzyw i boczniaków z aromatycznym koperkiem.
Owsianka z hummusem to nasza kolejna propozycja na sycące i pełne smaku danie. Idealne na kolacje lub śniadanie. Zachęcamy również do lektury książki „Owsianki. 60 zaskakujących przepisów”, w której odczarowujemy to znane od wieków danie, pokazując, że owsianka niejedno ma imię.
Sałatki na grill to obecnie dość często wyszukiwane zagadnienie. Szukacie inspiracji i podpowiedzi, jak przygotować je szybko, tanio i smacznie. Dobrze trafiliście! Zebraliśmy przepisy na sałatki do grilla. Mamy też kilka innych propozycji dań, które zaskoczą i Was, i Waszych gości.
Syrop z mniszka lekarskiego w medycynie ludowej wykorzystywano do sporządzania domowych leków. Zalecano go stosować w przypadku infekcji wirusowych, zwłaszcza, gdy jednym z jej objawów był męczący kaszel. Dziś naturalne specyfiki wracają do łask! Podpowiadamy, jak zrobić syrop z mniszka lekarskiego i dlaczego warto.
Miniburgery warzywne są idealne na obiad i kolację. Sprawdzą się też jako przystawka podczas imprezy. Ich przygotowanie jest co prawda czasochłonne, ale nadmiar burgerów z powodzeniem można zamrozić.
Chlebek bananowy jest łatwy w przygotowaniu, ale co najważniejsze pozwala na wykorzystanie przejrzałych bananów, które dość często trafiają na śmietnik.
Omlet z bitą śmietaną, brzoskwiniami i malinami to danie, które smakuje o każdej porze dnia. Stanowi idealną przekąskę dla dzieci, a i dorośli chętnie po nią sięgną. Jest przy tym łatwy w przygotowaniu. Przekonaj się!
Biokurier to czasopismo i portal o ekologicznym stylu życia, żywności ekologicznej (przeczytaj jak rozpoznać żywność eko) oraz ogrodnictwie przyjaznym naturze. Piszemy także o zero waste i ekoturystyce. Ukazujemy się 5 razy w roku. Znajdziesz nas w pobliskim sklepie z żywnością ekologiczną lub zaprenumerujesz bezpośrednio do domu.
Na naszym portalu znajdziesz także bieżące informacje dotyczące rynku żywności ekologicznej: wydarzenia, trendy, ekotargi, konferencje, szkolenia.
Szukasz najważniejszych informacji dotyczących żywności ekologicznej? Przygotowaliśmy dla Ciebie specjalny dział: Żywność ekologiczna – informacje
Oznakowanie żywności ekologicznej. Jak rozpoznać produkty bio?
Prawidłowe oznakowanie żywności ekologicznej pomaga nam odróżnić certyfikowane produkty od innych. Jak rozpoznać produkt rolnictwa ekologicznego? Jakie oznaczenia powinna zawierać etykieta produktu wytwarzanego metodami ekologicznymi w Polsce i Unii Europejskiej? Co gwarantuje ekocertyfikat?
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna – regulacje prawne
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna to terminy, których nie można używać wedle własnego uznania. Producent, który chce, aby jego produkt był ekologiczny musi spełniać określone normy prawne i legitymować się certyfikatem poświadczającym zgodność produkcji z zasadami rolnictwa ekologicznego. Kto ustala te zasady? Jakie regulacje prawne dotyczą żywności ekologicznej i rolnictwa ekologicznego?
Jak działa certyfikacja ekologiczna? Krok po kroku
Od ziarenka do sklepowej półki – każdy etap powstawania produktu posiadającego unijne logo żywności ekologicznej podlega kontroli niezależnych jednostek certyfikujących. Postanowiliśmy przeanalizować, jak ten system działa w praktyce. Rozmawialiśmy z rolnikami, przetwórcami, a także przedstawicielami jednostek certyfikujących.
Rozmaryn – właściwości i zastosowanie
Rozmaryn to bardzo aromatyczne ziele o licznych zastosowaniach kulinarnych. Ale mało kto wie, że to też cenna roślina lecznicza, którą lubiła polecać św. Hildegarda z Bingen. Na co działa rozmaryn? Do jakich potraw go dodawać? I czy można go uprawiać w naszym klimacie?
Uprawa pomidorów. Co trzeba wiedzieć?
Uprawa pomidorów wymaga trochę pracy, ale warto: ich smak jest wyjątkowy. Tylko jakich błędów się wystrzegać?
Rumianek – właściwości, zastosowanie i przeciwwskazania
Rumianek to jedna z bardziej znanych roślin o właściwościach leczniczych. Stosuje się ją w wielu dolegliwościach. Może pomóc m.in. gdy trapią nas hemoroidy, zapalenie spojówek lub jęczmień na oku. Kiedy jeszcze warto po niego sięgać? I czy faktycznie działa?
Mszyce – zwalczanie naturalnymi sposobami
Mszyce to jedne z najpopularniejszych szkodników roślin balkonowych i ogrodowych. Pojawiają się na naszej plantacji mimo pielęgnacji i ciągłego dbania o nasze rośliny. Jak się ich pozbyć ekologicznymi metodami? I czy domowe sposoby na mszyce działają?
Lubczyk – właściwości i zastosowanie
Lubczyk, właściwości którego są naprawdę zadziwiające, to nie tylko przyprawa, bez której wyobrazić sobie wyrazisty w smaku rosół. To też roślina będąca jednym z silniejszych afrodyzjaków, stąd jego ludowa nazwa: miłosne ziele.
Szpinak, uprawa którego jest stosunkowo prosta, to roślina dobra dla początkujących ogrodników. Mając ją w swoim ogrodzie wiele zyskujemy. Na wyciągnięcie ręki możemy mieć listki pełne witamin i minerałów o wielu kulinarnych zastosowaniach.
Ten serwis używa cookies. Korzystając z niego wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Sprawdź naszą politykę prywatności.
Żadne materiały z tej strony nie mogą być jakikolwiek sposób powielane bez pisemnej zgody redakcji.
