Biokurier 5 razy w roku dystrybuowany jest w specjalistycznych sklepach z żywnością ekologiczną, gabinetach dietetycznych, marketach prowadzących sprzedaż produktów BIO. Nasze czasopismo możecie również zamówić z dostawą bezpośrednio do domu. Zachęcamy do lektury aktualnego numeru (oraz archiwalnych) w interaktywnej wersji on line.
Odkryj na nowo orzeźwiający i wyjątkowy smak oranżad, wód gazowanych, soków owocowych i fermentowanych herbat. Krzysztof Leśniewski odkrywa przed nami świat zapomnianych smaków, przywołując przepisy ze starych książek kucharskich oraz unikalne receptury napojów z czasów PRL-u, stosowane w ówczesnych zakładach produkcyjnych. [ZOBACZ WIĘCEJ]
Saturator może być ekonomicznym i atrakcyjnym uzupełnieniem wyposażenia Twojej kuchni. Zwłaszcza latem. Gazowana woda z saturatora jest tańsza niż kupowanie wody butelkowanej. Koszt 1 litra wody gazowanej z saturatora to zazwyczaj 0,30–0,50 zł, w porównaniu do 2–3 zł w sklepie.
Domowe urządzenia do gazowania wody, nazywane najczęściej saturatorami lub syfonami, stają się w ostatnich latach coraz bardziej popularnie. Ten trend nie dziwi, bo takie urządzenia dają nam korzyści ekonomiczne, ekologiczne i… kulinarne.
Orszada to zapomniany, tradycyjny polski napój przygotowywany na bazie syropu migdałowego, wody i często z dodatkiem soku z cytryny lub innych przypraw. Był popularny zwłaszcza w XVII i XVIII wieku, ale dzięki książce „Napoje gazowane i niegazowane.100 przepisów na orzeźwiające lemoniady, soki, nektary, wodę sodową, herbaty fermentowane i inne” Krzysztofa Leśniewskiego powraca. I to w
Wystartował konkurs „Wawrzyn Polskiej Turystyki Kulinarnej”. Jest to pierwszy w Polsce plebiscyt poświęcony promocji turystyki kulinarnej. Jego celem jest wyróżnienie osób, miejsc i projektów, które łączą podróże z regionalnymi smakami. Nabór zgłoszeń potrwa do 30 sierpnia.
Wszystkie odmiany jabłek, jakie spotykamy na rynku, różnią się między sobą smakiem, strukturą, kolorem i przeznaczeniem kulinarnym. Jedne są idealne na szarlotkę, inne do jedzenia na surowo, jeszcze inne sprawdzą się w musach, sokach czy suszu. Po które więc sięgnąć? I na co zwracać uwagę przy ich wyborze?
Olej ryżowy (olej z otrębów ryżowych) jest stosunkowo mało znany w Polsce. Okazuje się jednak, że korzysta z niego azjatycka część świata. Co się o nim pisze i jakie ma właściwości prozdrowotne?
Nie trzeba nikogo przekonywać, że kasza gryczana jest zdrowa i pożywna. I choć kojarzymy ją najczęściej z daniem obiadowym, z jej dodatkiem można przygotować również deser. Naszą propozycją są jabłka faszerowane z dodatkiem żurawiny.
Burata szturmem podbija restauracje na całym świecie. Pojawia się jako składnik letnich sałatek, wykwintnych przystawek i prostych dań. Jak powstaje? Co warto o niej wiedzieć? Jak ją wykorzystać w kuchni?
Jabłka to prawdziwy skarb każdej kuchni. Można z nich wyczarować zarówno klasyczne desery, jak i bardziej nowoczesne dania na słodko i słono. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z jabłkami, dobrze trafiłeś. Przedstawiamy sprawdzone pomysły i przepisy, dzięki którym w pełni wykorzystasz ich potencjał.
Kwas chlebowy to naturalnie fermentowany napój o lekko słodko-kwaśnym smaku, przygotowywany na bazie chleba (zazwyczaj żytniego lub razowego). Powstaje w wyniku fermentacji drożdżowej i mlekowej, dzięki czemu zawiera niewielką ilość alkoholu (zwykle poniżej 1%), naturalne probiotyki oraz cenne składniki odżywcze. Idealnie gasi pragnienie i orzeźwia. A jak go przygotować w domu?
Suszone pomidory to niezwykle wszechstronny składnik kuchni śródziemnomorskiej. Dodają charakteru pastom, sałatkom, kanapkom i daniom jednogarnkowym. Sięgnij więc po przepis na suszone pomidory koktajlowe z oregano, których przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku, a efekt zdecydowanie wart jest każdej minuty.
Zapach świeżo upieczonej szarlotki potrafi przywołać najpiękniejsze wspomnienia z dzieciństwa. Babcia w kuchni, stary kredens, papierówki z własnego sadu i szklanka mleka do jeszcze ciepłego kawałka ciasta… Dziś, gdy coraz trudniej o prawdziwe, kwaskowe jabłka, szarlotka z papierówek smakuje jeszcze lepiej. Przygotuj ją razem z nami według tradycyjnej receptury.
Chcesz zrobić orzeźwiający napój na lato? Zobacz, jak przygotować domową lemoniadę cytrynową oraz pyszne warianty smakowe. Podpowiadamy, jakie składniki wybrać i jak krok po kroku zrobić naturalny, orzeźwiający napój bez sztucznych dodatków.
W piekarniach chleb słonecznikowy często kosztuje niemało, zwłaszcza jeśli jest wypiekany na zakwasie lub z dodatkiem wysokiej jakości ziaren. Ale dobra wiadomość jest taka, że bez problemu możesz przygotować go w domu.
Mleko roślinne jest dziś dostępne na wyciągnięcie ręki. Znajdziemy je w każdym sklepie spożywczym. Sięgają po nie weganie, zwolennicy zdrowej diety, ale i osoby poszukujące sposobów na urozmaicone menu. Ale czy to wartościowy zamiennik mleka krowiego? Czy zawiera potrzebny kościom wapń? I jakie mleko roślinne wybrać: owsiane, ryżowe, kokosowe czy sojowe? Podpowiadamy.
W sklepach znajdziemy całą gamę produktów na bazie pomidorów. Choć często używane zamiennie, w rzeczywistości różnią się składem, konsystencją i przeznaczeniem. A czym wyróżnia się passata pomidorowa? Jakie są jej właściwości i zastosowania kulinarne? I czym różni się od koncentratu i pulpy pomidorowej? Sprawdźmy.
Kiszone pomidory to produkt, który łączy walory smakowe z korzyściami zdrowotnymi. W wyniku naturalnej fermentacji mlekowej rozwijają się w nich bakterie kwasu mlekowego, które mają działanie probiotyczne. Wspierają mikroflorę jelitową, poprawiają trawienie i wzmacniają układ odpornościowy. Sprawdzają się jako dodatek do kanapek, sałatek, obiadów czy zdrowych przekąsek. To smaczny i ekologiczny sposób na wzbogacenie diety
European Organic Congress to trzy dni ciekawych dyskusji, nawiązywania kontaktów i konkretnych działań na rzecz klimatu i przyszłości rolnictwa ekologicznego. Kongres odbędzie się w dniach 25-27 czerwca 2025 r. w Narodowym Instytucie Kultury i Dziedzictwa Wsi w Warszawie.
Pomidor – czy to owoc, czy warzywo? Choć na talerzu często traktujemy go jak warzywo, z punktu widzenia botaniki to bez wątpienia owoc. Ten popularny składnik kuchni skrywa nie tylko kulinarne tajemnice, ale też wyjątkowe właściwości zdrowotne.
Zamiast sięgać po chemiczne odświeżacze dostępne w sklepach, które często zawierają szkodliwe substancje, warto spróbować przygotować własny, naturalny odświeżacz powietrza DIY. Jest to nie tylko zdrowsze, ale też bardzo proste i tanie.
Pomidor to jedno z najpopularniejszych warzyw w polskich kuchniach. Świetnie smakuje na kanapce, w sałatce, zupie czy sosie. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, ile kalorii ma pomidor i czy można jeść go bez ograniczeń?
Orszada to zapomniany, tradycyjny polski napój przygotowywany na bazie syropu migdałowego, wody i często z dodatkiem soku z cytryny lub innych przypraw. Był popularny zwłaszcza w XVII i XVIII wieku, ale dzięki książce „Napoje gazowane i niegazowane.100 przepisów na orzeźwiające lemoniady, soki, nektary, wodę sodową, herbaty fermentowane i inne” Krzysztofa Leśniewskiego powraca. I to w
Wszystkie odmiany jabłek, jakie spotykamy na rynku, różnią się między sobą smakiem, strukturą, kolorem i przeznaczeniem kulinarnym. Jedne są idealne na szarlotkę, inne do jedzenia na surowo, jeszcze inne sprawdzą się w musach, sokach czy suszu. Po które więc sięgnąć? I na co zwracać uwagę przy ich wyborze?
Nie trzeba nikogo przekonywać, że kasza gryczana jest zdrowa i pożywna. I choć kojarzymy ją najczęściej z daniem obiadowym, z jej dodatkiem można przygotować również deser. Naszą propozycją są jabłka faszerowane z dodatkiem żurawiny.
Jabłka to prawdziwy skarb każdej kuchni. Można z nich wyczarować zarówno klasyczne desery, jak i bardziej nowoczesne dania na słodko i słono. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z jabłkami, dobrze trafiłeś. Przedstawiamy sprawdzone pomysły i przepisy, dzięki którym w pełni wykorzystasz ich potencjał.
Kwas chlebowy to naturalnie fermentowany napój o lekko słodko-kwaśnym smaku, przygotowywany na bazie chleba (zazwyczaj żytniego lub razowego). Powstaje w wyniku fermentacji drożdżowej i mlekowej, dzięki czemu zawiera niewielką ilość alkoholu (zwykle poniżej 1%), naturalne probiotyki oraz cenne składniki odżywcze. Idealnie gasi pragnienie i orzeźwia. A jak go przygotować w domu?
Suszone pomidory to niezwykle wszechstronny składnik kuchni śródziemnomorskiej. Dodają charakteru pastom, sałatkom, kanapkom i daniom jednogarnkowym. Sięgnij więc po przepis na suszone pomidory koktajlowe z oregano, których przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku, a efekt zdecydowanie wart jest każdej minuty.
Zapach świeżo upieczonej szarlotki potrafi przywołać najpiękniejsze wspomnienia z dzieciństwa. Babcia w kuchni, stary kredens, papierówki z własnego sadu i szklanka mleka do jeszcze ciepłego kawałka ciasta… Dziś, gdy coraz trudniej o prawdziwe, kwaskowe jabłka, szarlotka z papierówek smakuje jeszcze lepiej. Przygotuj ją razem z nami według tradycyjnej receptury.
Chcesz zrobić orzeźwiający napój na lato? Zobacz, jak przygotować domową lemoniadę cytrynową oraz pyszne warianty smakowe. Podpowiadamy, jakie składniki wybrać i jak krok po kroku zrobić naturalny, orzeźwiający napój bez sztucznych dodatków.
W piekarniach chleb słonecznikowy często kosztuje niemało, zwłaszcza jeśli jest wypiekany na zakwasie lub z dodatkiem wysokiej jakości ziaren. Ale dobra wiadomość jest taka, że bez problemu możesz przygotować go w domu.
Kiszone pomidory to produkt, który łączy walory smakowe z korzyściami zdrowotnymi. W wyniku naturalnej fermentacji mlekowej rozwijają się w nich bakterie kwasu mlekowego, które mają działanie probiotyczne. Wspierają mikroflorę jelitową, poprawiają trawienie i wzmacniają układ odpornościowy. Sprawdzają się jako dodatek do kanapek, sałatek, obiadów czy zdrowych przekąsek. To smaczny i ekologiczny sposób na wzbogacenie diety
Sałatki na grill to obecnie dość często wyszukiwane zagadnienie. Szukacie inspiracji i podpowiedzi, jak przygotować je szybko, tanio i smacznie. Dobrze trafiliście! Zebraliśmy przepisy na sałatki do grilla. Mamy też kilka innych propozycji dań, które zaskoczą i Was, i Waszych gości.
Majonez – czy jest zdrowy? To zależy! Ten popularny dodatek do sałatek, kanapek i jajek ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. Dla jednych to nieodzowny element kuchni, dla innych kaloryczna bomba. Ale czy naprawdę trzeba się go bać? Wszystko zależy od składu, ilości i… umiejętności czytania etykiet. Sprawdź, co tak naprawdę kryje się w słoiku
Biokurier to czasopismo i portal o ekologicznym stylu życia, żywności ekologicznej (przeczytaj jak rozpoznać żywność eko) oraz ogrodnictwie przyjaznym naturze. Piszemy także o zero waste i ekoturystyce. Ukazujemy się 5 razy w roku. Znajdziesz nas w pobliskim sklepie z żywnością ekologiczną lub zaprenumerujesz bezpośrednio do domu.
Na naszym portalu znajdziesz także bieżące informacje dotyczące rynku żywności ekologicznej: wydarzenia, trendy, ekotargi, konferencje, szkolenia.
Szukasz najważniejszych informacji dotyczących żywności ekologicznej? Przygotowaliśmy dla Ciebie specjalny dział: Żywność ekologiczna – informacje
Jak działa certyfikacja ekologiczna? Krok po kroku
Certyfikacja ekologiczna to proces, który zaczyna się przy ziarenku a kończy na sklepowej półce. Postanowiliśmy przeanalizować, jak ten system działa w praktyce. Rozmawialiśmy z rolnikami, przetwórcami, a także przedstawicielami jednostek certyfikujących.
Oznakowanie żywności ekologicznej. Jak rozpoznać żywność ekologiczną?
Prawidłowe oznakowanie żywności ekologicznej pomaga nam odróżnić certyfikowane produkty od innych. Jak rozpoznać żywność ekologiczną? Jakie oznaczenia powinna zawierać etykieta produktu wytwarzanego metodami ekologicznymi w Polsce i Unii Europejskiej? Co gwarantuje ekocertyfikat?
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna – regulacje prawne
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna to terminy, których nie można używać wedle własnego uznania. Producent, który chce, aby jego produkt był ekologiczny musi spełniać określone normy prawne i legitymować się certyfikatem poświadczającym zgodność produkcji z zasadami rolnictwa ekologicznego. Kto ustala te zasady? Jakie regulacje prawne dotyczą żywności ekologicznej i rolnictwa ekologicznego?
Burata szturmem podbija restauracje na całym świecie. Pojawia się jako składnik letnich sałatek, wykwintnych przystawek i prostych dań. Jak powstaje? Co warto o niej wiedzieć? Jak ją wykorzystać w kuchni?
Nowoczesne glebogryzarki elektryczne bez emisji spalin – ekologiczne rozwiązania dla Twojego ogrodu
Współczesne ogrodnictwo coraz częściej stawia na rozwiązania przyjazne środowisku. Glebogryzarki elektryczne doskonale wpisują się w ten trend – urządzenia łączą w sobie zaawansowaną technologię z dbałością o czystość powietrza i zaskakująco cichą pracą, zwłaszcza gdy zestawimy je z modelami spalinowymi. Jakie parametry techniczne powinna mieć taka maszyna? Na co uważać? Między innymi na te pytania
Uprawa marchwi bez chemii: kompleksowy przewodnik
Uprawa marchwi bez chemii jest możliwa. Wystarczy trochę pracy i wiedzy, by móc cieszyć się z dobrych plonów. Jak zatem się do tego zabrać? I czy skrzynie ogrodowe na warzywa to dobre miejsce dla warzyw korzeniowych?
Lustra łazienkowe – czy można znaleźć modele eko?
Dbanie o środowisko potrafi przybierać różne formy. Dotyczy globalnych zagadnień i angażuje największych tego świata, ale również wymaga zaangażowania w najdrobniejszych sprawach dnia codziennego ze strony „zwykłego Kowalskiego”. Warto dokonywać świadomych wyborów – jak choćby odpowiedniego dobierania wyposażenia do domu, na przykład luster. W tym przypadku da się być również bardziej eko.
Co zrobić z olejem po smażeniu? [warto wiedzieć]
Pozostały po smażeniu olej nie powinien trafiać do zlewu, ubikacji ani do śmietnika. Choć wiele osób nadal tak robi – to duży błąd, który ma poważne konsekwencje – zarówno dla środowiska, jak i dla naszego portfela.
Gnojówka z pokrzyw – przepis i właściwości
Gnojówka z pokrzyw w ogrodzie działa cuda! To jeden z popularniejszych oprysków ekologicznych. Kiedy i w jaki sposób go przygotować? Co nim podlewać? I jak często? Przeczytajcie!
Ten serwis używa cookies. Korzystając z niego wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Sprawdź naszą politykę prywatności.
Żadne materiały z tej strony nie mogą być jakikolwiek sposób powielane bez pisemnej zgody redakcji.