Akcja promocyjna

Jakie meble dla dziecka?

Ekologiczne jedzenie

Gotowanie warzyw na parze. Zalety

Ekologiczne jedzenie

Oleje roślinne. Z czym to się je i jak ma się do tego nasze zdrowie?

Ekologiczne jedzenie

Topinambur. Właściwości i wykorzystanie

biokurier - Czytaj online
artykuły, porady i przepisy o ekologicznym stylu życia
Ekologiczne jedzenie

Gotowanie warzyw na parze. Zalety

Najepszą metodą obróbki termicznej warzyw jest , znane już w starożytnych Chinach, gotowanie na parze. Wiąże się ono z mniejszym niż w przypadku innych metod ubytkiem witamin.

Czytaj więcej »
Ekologiczne jedzenie

Oleje roślinne. Z czym to się je i jak ma się do tego nasze zdrowie?

Oleje roślinne: słonecznikowy, sojowy, z pestek winogron, z lnianki, rzepakowy, lniany – namnożyło się tych olejów na sklepowej półce! Jak się wśród nich odnaleźć? Na co zwracać uwagę przy zakupie? Co to znaczy, że olej jest tłoczony na zimno lub że jest nierafinowany? Dlaczego warto sięgnąć po olej ekologiczny? Czy można smażyć na każdym oleju?

Czytaj więcej »
Ekologiczne jedzenie

Topinambur. Właściwości i wykorzystanie

Topinambur to dziś warzywo bardzo słabo znane, ale poszukiwane przez kulinarnych pasjonatów oraz niektórych szefów kuchni. Z wyglądu przypomina słonecznik, nazywa się go czasem jerozolimskim karczochem, słonecznikiem bulwiastym lub podziemną gruszką. W starych książkach kucharskich określany bywa też, po prostu, mianem bulwy.

Czytaj więcej »
Ekologiczne jedzenie

Jarmuż – zimowy dostawca witamin

Czy ktoś z Was jeszcze nie słyszał o jarmużu? Można powiedzieć, że w krótkim czasie to warzywo zrobiło oszałamiającą karierę i stało się jednym z najpopularniejszych superfoods XXI wieku. Warto jednak przyjrzeć mu się dokładniej, wskazując nie tylko zalety, ale i skutki uboczne jego spożywania. Jarmuż, podobnie jak wszystkie warzywa, daje korzyści dla naszego zdrowia

Czytaj więcej »
gałązki rozmarynu
Dom i ogród

Rozmaryn – właściwości i zastosowanie

Rozmaryn to bardzo aromatyczne ziele o licznych zastosowaniach kulinarnych. Ale mało kto wie, że to też cenna roślina lecznicza, którą  lubiła polecać św. Hildegarda z Bingen. Na co działa rozmaryn? Do jakich potraw go dodawać? I czy można go uprawiać w naszym klimacie?

Czytaj więcej »
Eko turystyka

Lukrecja – łakocie czy lekarstwo?

Lukrecja ma ciekawy smak i może pomóc zwalczyć objawy przeziębienia. Wielu osobom kojarzy się ona ze słodyczami, i słusznie zresztą. Poznajcie najważniejsze informacje na temat tej rośliny.

Czytaj więcej »
Ekologiczne jedzenie

Kiszone czy kwaszone? Gdzie tkwi różnica i jak kupować?

Kiszone czy kwaszone? Oto jest pytanie. Co znaczą te terminy? Czym różnią się produkty? Produkty kiszone od lat obecne są w polskiej tradycji kulinarnej. Na rynku pojawia się również żywność opisywana jako kwaszona, co wywołuje zamieszanie. Sprawdzamy,  co oznaczają te pojęcia i czy w ogóle się od siebie różnią?

Czytaj więcej »
Ekologiczne jedzenie

Wytrawne owsianki – przepisy

Wytrawne owsianki znakomicie sprawdzają się jako ciepłe śniadanie. Są syte, ciepłe i można tworzyć nieskoczenie wiele kombinacji – przekonuje Edyta Stępczyńska, autorka książki, w której znajdziecie aż 60 przepisów na owsianki. Zarówno słodkie jak i wytrawne. Sprawdźcie poniższe przepisy, wskazówki i inspiracje. 

Czytaj więcej »
Ekologiczne jedzenie

Nalewka dyniowa – przepisy

Dynia, jak wiadomo, to królowa jesieni. Gdy macie jej sporo (na własnym polu, albo w dobrej cenie) można pomyśleć o różnych sposobach na jej konserwację. Nalewka dyniowa jest jednym z nich.  Mamy dla Was dwa przepisy

Czytaj więcej »
Konserwa mielona z mięsa kaczki
Ekologiczne jedzenie

Konserwy rzemieślnicze – nowa odsłona puszek

Konserwa to słowo, które kojarzy się często z produktami masowymi i postrzeganymi jako niezdrowe. Długi termin przydatności do spożycia, wojskowe racje żywieniowe, aluminiowe opakowanie i obecne w składzie substancje dodatkowe sprawiają, że tego rodzaju produkty nie kojarzą się ze zdrowym odżywianiem. W ostatnim czasie jednak na rynku obserwujemy małą rewolucję. W słoikach i puszkach znajdujemy

Czytaj więcej »
barman nalewa kawę z dzbanka
Ekologiczne jedzenie

Jaka śmietanka do kawy jest najlepsza?

Śmietanka do kawy to dla niektórych z nas obowiązkowy dodatek do małej czarnej. O jej zaletach pisał już Adam Mickiewicz na kartkach „Pana Tadeusza”, jednak w tamtych czasach śmietanka była czymś zupełni innym niż dziś. Jak to możliwe?

Czytaj więcej »
Ekologiczne jedzenie

5 wartościowych dodatków do porannego jogurtu

Dodatki do jogurtu pomagają rozwiązywać śniadaniowe dylematy. Rano często nie mamy czasu na przygotowywanie wymyślnych potraw, stąd wielu z nas wybiera proste rozwiązania. O poranku najczęściej sięgamy po płatki śniadaniowe zalane mlekiem, kanapki lub jogurt. Ten ostatni – zwłaszcza naturalny, bez dodatku cukru – to bardzo dobry wybór. By jednak stanowił on pełnowartościowy posiłek i

Czytaj więcej »
dżem truskawkowy z kwiatami czarnego bzu w białej misce
Ekologiczne jedzenie

Dżem truskawkowy z dodatkiem kwiatów czarnego bzu [przepis]

Dżem truskawkowy to jeden z częściej wybieranych przez Polaków smaków. Ma w sobie aromat lata i naturalną słodycz owoców. Podpowiadamy, jak zrobić go z dodatkiem kwiatów czarnego bzu. Piszemy też, na co zwracać uwagę, kupując dżem, marmoladę, konfitury i powidła. 

Czytaj więcej »
mszyce zielone na liściu
Dom i ogród

Mszyce – zwalczanie naturalnymi sposobami

Mszyce to jedne z najpopularniejszych szkodników roślin balkonowych i ogrodowych. Pojawiają się na naszej plantacji mimo pielęgnacji i ciągłego dbania o nasze rośliny. Jak się ich pozbyć ekologicznymi metodami? I czy domowe sposoby na mszyce działają? 

Czytaj więcej »
bluszczyk kurdybanek
Ekologiczne jedzenie

Bluszczyk kurdybanek – chwast czy lecznicze ziele?

Bluszczyk kurdybanek jest dziś powszechnie występującą rośliną, przez niektórych uznawaną wręcz za uciążliwy chwast. Najczęściej można ją spotkać w ciemnych, wilgotnych lasach, ale także w sadach, ogrodach i na łąkach. W miejscach nasłonecznionych i suchych rośnie słabo. Jak wygląda i do czego warto ją wykorzystywać?

Czytaj więcej »
Lubczyk właściwości
Dom i ogród

Lubczyk – właściwości i zastosowanie

Lubczyk, właściwości którego są naprawdę zadziwiające, to nie tylko przyprawa, bez której wyobrazić sobie wyrazisty w smaku rosół. To też roślina będąca jednym z silniejszych afrodyzjaków, stąd jego ludowa nazwa: miłosne ziele.

Czytaj więcej »
ŻYWNOŚĆ EKOLOGICZNA - PRZEPISY
Ekologiczne jedzenie

Wytrawne owsianki – przepisy

Wytrawne owsianki znakomicie sprawdzają się jako ciepłe śniadanie. Są syte, ciepłe i można tworzyć nieskoczenie wiele kombinacji – przekonuje Edyta Stępczyńska, autorka książki, w której znajdziecie aż 60 przepisów na owsianki. Zarówno słodkie jak i wytrawne. Sprawdźcie poniższe przepisy, wskazówki i inspiracje. 

Czytaj więcej »
Ekologiczne jedzenie

Nalewka dyniowa – przepisy

Dynia, jak wiadomo, to królowa jesieni. Gdy macie jej sporo (na własnym polu, albo w dobrej cenie) można pomyśleć o różnych sposobach na jej konserwację. Nalewka dyniowa jest jednym z nich.  Mamy dla Was dwa przepisy

Czytaj więcej »
Dom i ogród

Domowy ser. Od czego zacząć?

Domowy ser wyróżnia się charakterystycznym smakiem. Niegdyś, w prawie każdym gospodarstwie było kilka krów, a nasze babcie robiły pyszne twarogi, masło i inne produkty mleczne. Dziś domowy i przygospodarski wyrób serów znów staje się coraz popularniejszy. To nietuzinkowe i satysfakcjonujące hobby.

Czytaj więcej »
Ekologiczne jedzenie

Owsianka z hummusem [przepis]

Owsianka z hummusem to nasza kolejna propozycja na sycące i pełne smaku danie. Idealne na kolacje lub śniadanie. Zachęcamy również do lektury książki „Owsianki. 60 zaskakujących przepisów”, w której odczarowujemy to znane od wieków danie, pokazując, że owsianka niejedno ma imię. 

Czytaj więcej »
warzywa grillowane z serem halloumi
Ekologiczne jedzenie

Warzywa i sałatki na grill [przepisy i inspiracje]

Sałatki na grill to obecnie dość często wyszukiwane zagadnienie. Szukacie inspiracji i podpowiedzi, jak przygotować je szybko, tanio i smacznie. Dobrze trafiliście! Zebraliśmy przepisy na sałatki do grilla. Mamy też kilka innych propozycji dań, które zaskoczą i Was, i Waszych gości. 

Czytaj więcej »
syrop z mniszka lekarskiego i kwiaty mniszka
Ekologiczne jedzenie

Syrop z mniszka lekarskiego – przepis i zastosowanie

Syrop z mniszka lekarskiego w medycynie ludowej wykorzystywano do sporządzania domowych leków. Zalecano go stosować w przypadku infekcji wirusowych, zwłaszcza, gdy jednym z jej objawów był męczący kaszel. Dziś naturalne specyfiki wracają do łask! Podpowiadamy, jak zrobić syrop z mniszka lekarskiego i dlaczego warto.

Czytaj więcej »
Ekologiczne jedzenie

Miniburgery warzywne (bezglutenowe)

Miniburgery warzywne są idealne na obiad i kolację. Sprawdzą się też jako przystawka podczas imprezy. Ich przygotowanie jest co prawda czasochłonne, ale nadmiar burgerów z powodzeniem można zamrozić. 

Czytaj więcej »
pokrojony chlebek bananowy na blaszce
Ekologiczne jedzenie

Chlebek bananowy – przepis

Chlebek bananowy jest łatwy w przygotowaniu, ale co najważniejsze pozwala na wykorzystanie przejrzałych bananów, które dość często trafiają na śmietnik. 

Czytaj więcej »

Biokurier to czasopismo i portal o ekologicznym stylu życia, żywności ekologicznej (przeczytaj jak rozpoznać żywność eko) oraz ogrodnictwie przyjaznym naturze. Piszemy także o zero waste i ekoturystyce. Ukazujemy się 5 razy w roku. Znajdziesz nas w pobliskim sklepie z żywnością ekologiczną lub zaprenumerujesz bezpośrednio do domu.

Na naszym portalu znajdziesz także bieżące informacje dotyczące rynku żywności ekologicznej: wydarzenia, trendy, ekotargi, konferencje, szkolenia.

Szukasz najważniejszych informacji dotyczących żywności ekologicznej? Przygotowaliśmy dla Ciebie specjalny dział: Żywność ekologiczna – informacje

Żywność ekologiczna - najważniejsze informacje. Prawo. Oznakowanie

Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna – regulacje prawne

Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna to terminy, których nie można używać wedle własnego uznania. Producent, który chce, aby jego produkt był ekologiczny musi spełniać określone normy prawne i legitymować się certyfikatem poświadczającym zgodność produkcji z zasadami rolnictwa ekologicznego. Kto ustala te zasady? Jakie regulacje prawne dotyczą żywności ekologicznej i rolnictwa ekologicznego?

Czytaj więcej »

Jak działa certyfikacja ekologiczna? Krok po kroku

Od ziarenka do sklepowej półki – każdy etap powstawania produktu posiadającego unijne logo żywności ekologicznej podlega kontroli niezależnych jednostek certyfikujących. Postanowiliśmy przeanalizować, jak ten system działa w praktyce. Rozmawialiśmy z rolnikami, przetwórcami, a także przedstawicielami jednostek certyfikujących.

Czytaj więcej »

Ogród ekologiczny - jak uprawiać i dbać?

gałązki rozmarynu

Rozmaryn – właściwości i zastosowanie

Rozmaryn to bardzo aromatyczne ziele o licznych zastosowaniach kulinarnych. Ale mało kto wie, że to też cenna roślina lecznicza, którą  lubiła polecać św. Hildegarda z Bingen. Na co działa rozmaryn? Do jakich potraw go dodawać? I czy można go uprawiać w naszym klimacie?

Czytaj więcej »
mszyce zielone na liściu

Mszyce – zwalczanie naturalnymi sposobami

Mszyce to jedne z najpopularniejszych szkodników roślin balkonowych i ogrodowych. Pojawiają się na naszej plantacji mimo pielęgnacji i ciągłego dbania o nasze rośliny. Jak się ich pozbyć ekologicznymi metodami? I czy domowe sposoby na mszyce działają? 

Czytaj więcej »

Szpinak – uprawa ekologiczna

Szpinak, uprawa którego jest stosunkowo prosta, to roślina dobra dla początkujących ogrodników. Mając ją w swoim ogrodzie wiele zyskujemy. Na wyciągnięcie ręki możemy mieć listki pełne witamin i minerałów o wielu kulinarnych zastosowaniach.

Czytaj więcej »