Biokurier 5 razy w roku dystrybuowany jest w specjalistycznych sklepach z żywnością ekologiczną, gabinetach dietetycznych, marketach prowadzących sprzedaż produktów BIO. Nasze czasopismo możecie również zamówić z dostawą bezpośrednio do domu. Zachęcamy do lektury aktualnego numeru (oraz archiwalnych) w interaktywnej wersji on line.
Zaplanuj swój warzywnik! Z radością objęliśmy patronat medialny nad nową książką Jacka Naliwajka (Naturalnie o Ogrodach) pt. „Plan na warzywnik”. To bardzo praktyczny poradnik, który poprowadzi Was przez meandry ekologicznego ogrodnictwa. Zawiera mnóstwo wskazówek i gotowe rozwiązania, które możesz zastosować w swoim ekologicznym ogrodzie.
Sok marchwiowy jest bogaty w witaminy i minerały. Zawiera witaminy A, C, E, K, a także witaminy z grupy B. Jest też źródłem potasu, wapnia, magnezu, żelaza i cynku. Ma wiele właściwości prozdrowotnych. Kto szczególnie powinien o nim pamiętać? Na co zwrócić uwagę, kupując sok z marchwi? I jak go zrobić samemu?
Popiół drzewny to opad, który z dobrymi efektami możecie wykorzystać w ogrodach. Sprawdźcie sprawdzone sposoby.
Marchew to popularne i zdrowe warzywo, które warto mieć w swojej kuchni przez cały rok. Aby jednak zachowała świeżość i wartości odżywcze na dłużej, trzeba wiedzieć, jak ją prawidłowo przechowywać.
Papier do pieczenia jest bardzo przydatny w kuchni, ale czasami może go zabraknąć albo – z różnych przyczyn – nie chcemy go już używać. Na szczęście istnieje wiele innych rozwiązań, które mogą go zastąpić.
Czerstwy chleb nigdy nie powinien trafiać do śmietnika. Doskonale wiedziały o tym nasze babcie, które bez kucharskich książek wymyślały sposoby na jego wykorzystanie. Niektóre z nich warto sobie przypomnieć, by w ten sposób odbyć kulinarną podróż do czasów dzieciństwa. Oto kilka podpowiedzi, co zrobić z czerstwego pieczywa.
Faworki (chrusty) to jeden ze słodkich symboli karnawału. Wypiekano je w wielu polskich domach. Uwielbiają je dorośli i dzieci. Są lekki, chrupiące i bardzo smaczne. A jak je przygotować? Sprawdzonym przepisem na faworki dzieli się Joanna Matyjek, autorka bloga oraz słynnego studia „Odczaruj Gary”, która wydała właśnie książkę „Sama słodycz. Ciasta, torty i desery”.
Słodycze owiane są złą sławą. I słusznie, bo najczęściej są to produkty wysoko przetworzone, ze sporą ilością utwardzonego oleju palmowego i cukru (również w postaci słodzików). Ich jedzenie w nadmiarze to prosta droga ku nadwadze, ale też cukrzycy typu 2. Tylko co zrobić, gdy pokusa jest tak duża? I co zamiast słodyczy jeść do kawy
Yerba mate znakomicie poprawia koncentrację, zwiększa moc umysłu, łagodnie pobudza, wpływa pozytywnie na nastrój, a w dodatku dostarcza mnóstwo wartościowych składników dla naszego ciała. Przeczytajcie o tradycyjnym południowoamerykańskim napoju, który łączy w sobie siłę kawy, odżywczą moc herbaty i przyjemność zajadania się czekoladą.
Ryż to jeden z najbardziej uniwersalnych składników, który można wykorzystać do przygotowania niezliczonej ilości dań. Jego neutralny smak pozwala na łączenie go z różnymi składnikami. Z jego udziałem przygotujesz zarówno lekkie i zdrowe posiłki, jak i sycące dania obiadowe.
Uprawa marchwi bez chemii jest możliwa. Wystarczy trochę pracy i wiedzy, by móc cieszyć się z dobrych plonów. Jak zatem się do tego zabrać? I czy skrzynie ogrodowe na warzywa to dobre miejsce dla warzyw korzeniowych?
Marchewka to warzywo, które w kuchni można wykorzystać na wiele sposobów. Jest nie tylko zdrowa, ale również bardzo smaczna. Najczęściej dodajemy ją do zupy, jednak warto spojrzeć na nią nieco inaczej i uczynić głównym bohaterem jakiegoś dania. Jakiego? Oto kilka naszych podpowiedzi.
Cytrusy na naszych stołach nikogo już nie dziwią. Jemy je na surowo, przygotowujemy soki i dodajemy do koktajli. I choć wielu z nas uważa, że wyróżniają się wysoką zawartością witaminy C, mało kto wie, że lista cenny dla zdrowia składników jest w owocach cytrusowych zdecydowanie dłuższa.
Produkty bogate w żelazo wcale nie są takie oczywiste. Kiedy zapytać, co ma dużo żelaza, wielu z nas odpowiada, że buraki i szpinak. W rzeczywistości jednak warzywa te wcale nie zawierają dużych ilości tego pierwiastka. Gdzie zatem jest go najwięcej? I jak zwiększyć jego przyswajalność?
Z wysiewem nasion kojarzymy wczesną wiosnę. To wtedy właśnie ogrodnicy zapełniają swoje domowe parapety, by rośliny, dzięki odpowiednim warunkom, mogły wzejść i w odpowiednim czasie zostać przesadzone do gruntu. Ale czy faktycznie nie można tego zrobić wcześniej? Natalia Wantusiak-Łodej, autorka książki „Zimowy wysiew. Winter Sowing. Poradnik dla początkujących” przekonuje, że jest to możliwe.
Zupa krem z marchewki to dobra propozycja na obiad dla całej rodziny. Jest gęsta, pożywna i sycąca, a przy tym – odpowiednio przygotowana – ma niewiele kalorii. Przeczytaj, dlaczego warto wprowadzić ją do swojego jadłospisu i dowiedz się, jak ją ugotować.
Ziemniaki królują na polskich stołach. Uprawia się je u nas na masową skalę. Nie tylko u nas zresztą, bo to jedne z czterech gatunków roślin uprawnych, obok pszenicy, ryżu i kukurydzy, które decydują o wyżywieniu ludności świata. Dlaczego więc spycha się je na margines cennych warzyw? Czy ziemniaki faktycznie tuczą? I do czego je wykorzystać?
Zioła na trawienie to dobry sposób na poprawę pracy układu pokarmowego. Zawierają wiele cennych substancji, m.in. flawonoidy, garbniki czy olejki eteryczne, które działają przeciwzapalnie, rozkurczowo i wspomagają wydzielanie soków trawiennych. Są łagodniejsze niż leki czy suplementy diety i o wiele tańsze.
Sen to jedna z podstawowych potrzeb fizjologicznych, na zaspokajaniu której spędzamy niemal 1/3 życia. Mimo to bagatelizujemy jego znaczenie. Stale też zwiększa się liczba osób cierpiących z powodu bezsenności. Problem ten dotyka osoby coraz młodsze.
Grzanki to prosty i szybki sposób na urozmaicenie posiłku. Mogą być podane jako dodatek do zupy, sałatki lub samodzielnie jako przekąska. Są dostępne niemal w każdym sklepie, ale zdecydowanie lepiej zrobić je samemu, np. z czerstwego pieczywa. Podpowiadamy, jak zrobić grzanki i jak je przechowywać.
Potrawy wigilijne dyktowane są tradycją i zwyczajami. Powinno ich być dwanaście, tyle ile miesięcy w roku i apostołów. A jakich dań nie może zabraknąć na świątecznym stole? Dlaczego warto tę tradycję kultywować? I skąd czerpać przepisy na potrawy wigilijne? Zapraszamy w kulinarną podróż po świątecznym jadłospisie pisanym wielopokoleniowymi obyczajami.
Jemioła to niekwestionowany symbol Bożego Narodzenia. Przed laty stanowiła roślinę świętą. Zawieszona pod strzechą miała gwarantować szczęście i powodzenia. Ale mało kto wie, że gałązki jemioły są też cennym surowcem zielarskim: obniża ciśnienie krwi i wspomaga pracę serca. Gdzie rośnie jemioła? Jak ją pozyskiwać? I czy picie jej naparów jest bezpieczne?
Faworki (chrusty) to jeden ze słodkich symboli karnawału. Wypiekano je w wielu polskich domach. Uwielbiają je dorośli i dzieci. Są lekki, chrupiące i bardzo smaczne. A jak je przygotować? Sprawdzonym przepisem na faworki dzieli się Joanna Matyjek, autorka bloga oraz słynnego studia „Odczaruj Gary”, która wydała właśnie książkę „Sama słodycz. Ciasta, torty i desery”.
Słodycze owiane są złą sławą. I słusznie, bo najczęściej są to produkty wysoko przetworzone, ze sporą ilością utwardzonego oleju palmowego i cukru (również w postaci słodzików). Ich jedzenie w nadmiarze to prosta droga ku nadwadze, ale też cukrzycy typu 2. Tylko co zrobić, gdy pokusa jest tak duża? I co zamiast słodyczy jeść do kawy
Ryż to jeden z najbardziej uniwersalnych składników, który można wykorzystać do przygotowania niezliczonej ilości dań. Jego neutralny smak pozwala na łączenie go z różnymi składnikami. Z jego udziałem przygotujesz zarówno lekkie i zdrowe posiłki, jak i sycące dania obiadowe.
Marchewka to warzywo, które w kuchni można wykorzystać na wiele sposobów. Jest nie tylko zdrowa, ale również bardzo smaczna. Najczęściej dodajemy ją do zupy, jednak warto spojrzeć na nią nieco inaczej i uczynić głównym bohaterem jakiegoś dania. Jakiego? Oto kilka naszych podpowiedzi.
Zupa krem z marchewki to dobra propozycja na obiad dla całej rodziny. Jest gęsta, pożywna i sycąca, a przy tym – odpowiednio przygotowana – ma niewiele kalorii. Przeczytaj, dlaczego warto wprowadzić ją do swojego jadłospisu i dowiedz się, jak ją ugotować.
Potrawy wigilijne dyktowane są tradycją i zwyczajami. Powinno ich być dwanaście, tyle ile miesięcy w roku i apostołów. A jakich dań nie może zabraknąć na świątecznym stole? Dlaczego warto tę tradycję kultywować? I skąd czerpać przepisy na potrawy wigilijne? Zapraszamy w kulinarną podróż po świątecznym jadłospisie pisanym wielopokoleniowymi obyczajami.
Makowiec to jedno z ciast, którego nie może zabraknąć na wigilijnym stole. Jaka jest jego symbolika? I jak zrobić makowiec, który się zawsze udaje? Przeczytajcie!
Kimchi z czerwonej kapusty pięknie wygląda i świetnie pasuje do wigilijnej ryby. Na stole pełnym dań na ciepło i domowych słodkości jest wspaniałym i zdrowym dodatkiem o wyrazistym smaku i pięknym kolorze. Tę potrawę trzeba jednak odpowiednio szybko przygotować.
Kulebiak, ze swoim bogatym farszem i drożdżowym ciastem, był od wieków symbolem dostatku i obfitości na wigilijnym stole. Dziś, choć czasy się zmieniły, tradycja przygotowywania tego dania na święta pozostała niezmienna. Zróbcie go z nami według przepisu Marzeny Szkodzińskiej, autorki bloga „Kulinarna Maniusia” i książki „Drożdżowe LOVE”.
Śledzie w pomidorach z żurawiną smakują rewelacyjnie! Nieszablonowe połączenie słonej ryby i słodkich bakalii to uczta dla zmysłów. Danie świetnie sprawdzi się jako jedno z dań na wigilijny stół.
Tort żurawinowy przygotujesz z łatwo dostępnych składników. Będziesz zaskoczony jego delikatnym smakiem, a przy tym idealnie wpiszesz się w klimat Bożego Narodzenia.
Połącz przyjemność pieczenia z magią świąt. Drożdżowa choinka według przepisu Marzeny Szkodzińskiej, autorki bloga „Kulinarna Maniusia” i książki „Drożdżowe LOVE”, zachwyci każdego. To nie tylko smaczny wypiek, ale też prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej.
Biokurier to czasopismo i portal o ekologicznym stylu życia, żywności ekologicznej (przeczytaj jak rozpoznać żywność eko) oraz ogrodnictwie przyjaznym naturze. Piszemy także o zero waste i ekoturystyce. Ukazujemy się 5 razy w roku. Znajdziesz nas w pobliskim sklepie z żywnością ekologiczną lub zaprenumerujesz bezpośrednio do domu.
Na naszym portalu znajdziesz także bieżące informacje dotyczące rynku żywności ekologicznej: wydarzenia, trendy, ekotargi, konferencje, szkolenia.
Szukasz najważniejszych informacji dotyczących żywności ekologicznej? Przygotowaliśmy dla Ciebie specjalny dział: Żywność ekologiczna – informacje
Jak działa certyfikacja ekologiczna? Krok po kroku
Certyfikacja ekologiczna to proces, który zaczyna się przy ziarenku a kończy na sklepowej półce. Postanowiliśmy przeanalizować, jak ten system działa w praktyce. Rozmawialiśmy z rolnikami, przetwórcami, a także przedstawicielami jednostek certyfikujących.
Oznakowanie żywności ekologicznej. Jak rozpoznać żywność ekologiczną?
Prawidłowe oznakowanie żywności ekologicznej pomaga nam odróżnić certyfikowane produkty od innych. Jak rozpoznać żywność ekologiczną? Jakie oznaczenia powinna zawierać etykieta produktu wytwarzanego metodami ekologicznymi w Polsce i Unii Europejskiej? Co gwarantuje ekocertyfikat?
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna – regulacje prawne
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna to terminy, których nie można używać wedle własnego uznania. Producent, który chce, aby jego produkt był ekologiczny musi spełniać określone normy prawne i legitymować się certyfikatem poświadczającym zgodność produkcji z zasadami rolnictwa ekologicznego. Kto ustala te zasady? Jakie regulacje prawne dotyczą żywności ekologicznej i rolnictwa ekologicznego?
Popiół drzewny. Zastosowanie w ogrodzie
Popiół drzewny to opad, który z dobrymi efektami możecie wykorzystać w ogrodach. Sprawdźcie sprawdzone sposoby.
Marchew to popularne i zdrowe warzywo, które warto mieć w swojej kuchni przez cały rok. Aby jednak zachowała świeżość i wartości odżywcze na dłużej, trzeba wiedzieć, jak ją prawidłowo przechowywać.
Uprawa marchwi bez chemii: kompleksowy przewodnik
Uprawa marchwi bez chemii jest możliwa. Wystarczy trochę pracy i wiedzy, by móc cieszyć się z dobrych plonów. Jak zatem się do tego zabrać? I czy skrzynie ogrodowe na warzywa to dobre miejsce dla warzyw korzeniowych?
Co zrobić z marchewki? Najlepsze pomysły i 13 przepisów
Marchewka to warzywo, które w kuchni można wykorzystać na wiele sposobów. Jest nie tylko zdrowa, ale również bardzo smaczna. Najczęściej dodajemy ją do zupy, jednak warto spojrzeć na nią nieco inaczej i uczynić głównym bohaterem jakiegoś dania. Jakiego? Oto kilka naszych podpowiedzi.
Zimowy wysiew. Na czym polega?
Z wysiewem nasion kojarzymy wczesną wiosnę. To wtedy właśnie ogrodnicy zapełniają swoje domowe parapety, by rośliny, dzięki odpowiednim warunkom, mogły wzejść i w odpowiednim czasie zostać przesadzone do gruntu. Ale czy faktycznie nie można tego zrobić wcześniej? Natalia Wantusiak-Łodej, autorka książki „Zimowy wysiew. Winter Sowing. Poradnik dla początkujących” przekonuje, że jest to możliwe.
Jemioła – symbol Bożego Narodzenia i cenne ziele
Jemioła to niekwestionowany symbol Bożego Narodzenia. Przed laty stanowiła roślinę świętą. Zawieszona pod strzechą miała gwarantować szczęście i powodzenia. Ale mało kto wie, że gałązki jemioły są też cennym surowcem zielarskim: obniża ciśnienie krwi i wspomaga pracę serca. Gdzie rośnie jemioła? Jak ją pozyskiwać? I czy picie jej naparów jest bezpieczne?
Ten serwis używa cookies. Korzystając z niego wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Sprawdź naszą politykę prywatności.
Żadne materiały z tej strony nie mogą być jakikolwiek sposób powielane bez pisemnej zgody redakcji.
