Biokurier 5 razy w roku dystrybuowany jest w specjalistycznych sklepach z żywnością ekologiczną, gabinetach dietetycznych, marketach prowadzących sprzedaż produktów BIO. Nasze czasopismo możecie również zamówić z dostawą bezpośrednio do domu. Zachęcamy do lektury aktualnego numeru (oraz archiwalnych) w interaktywnej wersji on line.
Zaplanuj swój warzywnik! Z radością objęliśmy patronat medialny nad nową książką Jacka Naliwajka (Naturalnie o Ogrodach) pt. „Plan na warzywnik”. To bardzo praktyczny poradnik, który poprowadzi Was przez meandry ekologicznego ogrodnictwa. Zawiera mnóstwo wskazówek i gotowe rozwiązania, które możesz zastosować w swoim ekologicznym ogrodzie.
Z okazji Miesiąca Fairtrade przygotowano raport przedstawiający rozwój rynku produktów Fairtrade na przestrzeni ostatnich dziesięciu lat. Jego premiera odbyła się 9 maja 2025 r. podczas konferencji on-line.
Batoniki daktylowe z czekoladą i liofilizowanymi owocami to zdrowa i naturalna przekąska, która świetnie sprawdza się jako słodki dodatek do drugiego śniadania, deser po obiedzie czy energetyczny zastrzyk przed treningiem.
Batony z reguły nie kojarzą się ze zdrową i pożywną dietą. Utożsamiamy je ze sporą ilością cukru i oleju palmowego w składzie. Rynek żywności jednak dynamicznie się rozwija i oferuje coraz więcej alternatyw, które nie tylko zaspokajają ochotę na słodkie, ale także dostarczają cennych składników odżywczych.
Lato w pełni obdarza nas bogactwem smaków, a jednym z jego najjaśniejszych punktów są soczyste, słodkie truskawki. Niestety, ich sezon trwa stosunkowo krótko, dlatego wielu z nas zastanawia się, jak zachować ten letni smak na dłużej. Z pomocą przychodzi mrożenie – prosty i skuteczny sposób, by cieszyć się aromatycznymi truskawkami przez wiele miesięcy. Jak mrozić
Szparagi były już znane w starożytnym Egipcie. Gościły również w kuchni Greków i Rzymian w II w p.n.e. Europa Północna sięgnęła po to warzywo stosunkowo późno, bo zaczęto je uprawiać dopiero w XVI w. Wyjątkowe w smaku i nadające daniom wykwintnego charakteru szparagi dziś cieszą się zasłużonym uznaniem.
Uczulenie na truskawki jest stosunkowo częstą alergią pokarmową, która może dotknąć zarówno dzieci, jak i dorosłych. Objawy mogą być różnorodne, od łagodnych do potencjalnie zagrażających życiu (reakcja anafilaktyczna zdarza się jednak ekstremalnie rzadko).
Truskawki to jedne z najmniej kalorycznych owoców. 100 gramów tych owoców zawiera tylko 32 kcal. To sprawia, że świetnie sprawdzają się jako lekka przekąska lub dodatek do posiłków.
Rzodkiewki pochodzą najprawdopodobniej z Chin. Jej smak doceniali już Egipcjanie, a w średniowieczu uchodziła za środek wpływający na jasność umysłu i regulujący trawienie. Popularność zawdzięcza oryginalnemu smakowi oraz atrakcyjnemu wyglądowi. A za co dziś ją doceniamy? I jakie są witaminy w rzodkiewce? Przeczytajcie!
Truskawki w sezonie smakują najlepiej. Ale żeby w pełni cieszyć się ich smakiem — bez zbędnych „dodatków” — należy je dobrze umyć. Trzeba to jednak zrobić z głową, żeby nie straciły wartości odżywczych.
Ocet jabłkowy na odchudzanie słynie z dużej skuteczności. Czy faktycznie jest to sekret szczupłej sylwetki? I czy taka metoda jest bezpieczna dla zdrowia?
Pokrzywa to dla wielu z nas uciążliwy chwast, który omijamy szerokim łukiem, bo parzy. Dlaczego więc coraz częściej znaleźć ją można na półkach sklepów zielarskich i z żywnością ekologiczną?
Aloes zwyczajny, zwany barbadoskim (Aloe vera powszechnie znany jako Aloe barbadensis Miller) zawiera ponad 75 składników biologicznie aktywnych, dzięki którym wykazuje skuteczne działanie przy wielu łagodnych dolegliwościach. Mało kto wie, że aloes ma ponad 240 odmian. Był używany w Egipcie, Asyrii i w całym regionie śródziemnomorskim od czasów biblijnych. Jego lecznicze właściwości opisano między innymi
Zapomniane warzywa mogą uatrakcyjnić codzienne posiłki, ale też dodać im wielu walorów odżywczych. Warzywa mniej znane goszczą w kuchni wielu prawdziwych smakoszy. Znakomicie podbijają też ceny jarskich dań w restauracjach ;-). Smakują jednak wbrew pozorom swojsko, wcale nie egzotycznie. Nie wierzycie? Spróbujcie sami!
Bób gości na naszych stołach coraz częściej. By jednak w pełni cieszyć się jego smakiem, trzeba go odpowiednio przygotować. Podpowiadamy więc, jak długo gotować bób, by był idealnie miękki, a jednocześnie zachował swój apetyczny wygląd i smak.
Tarta z kajmakiem to ciasto, które znika ze stołu w okamgnieniu. Smakuje rewelacyjnie i jest bardzo prosta w przygotowaniu. Zrobisz ją szybko z łatwo dostępnych składników. Zanim jednak przystąpisz do pieczenia, zapoznaj się ze wskazówkami, które sprawią, że wypiek na pewno się uda!
Babkę wielkanocną na święta chcemy przygotować niemal wszyscy. Szukamy inspiracji, odkopujemy stare receptury, szukamy przepisów w sieci. Zawsze jednak napotykamy te same pomysły: babka majonezowa, babka piaskowa, babka cytrynowa… A gdyby tak w tym roku zachwycić gości czymś zupełnie innym? Mamy coś, co zachwyci nie tylko smakiem, ale też będzie ozdobą wielkanocnego stołu.
Jest kilka prostych domowych sposobów, by sprawdzić, czy jajko jest świeże. I nie potrzebujesz do tego żadnego sprzętu laboratoryjnego 😊 Sprawdź, jak robiły to nasze babcie.
Naturalne barwienie jajek to świetna zabawa, które ma długą tradycję. Co zatem najlepiej do tego celu wykorzystać?
W dniach 22-25.05.2025 r. w Warszawie odbędzie się konferencja, która skupi się na prezentacji najnowszych badań i inicjatyw związanych z turystyką kulinarną w Polsce. Celem tego spotkania jest stworzenie platformy do wymiany doświadczeń i wypracowanie wspólnej strategii promocji polskiej kuchni oraz związanych z nią tradycji. Co w programie?
Wiosna w ogrodzie bywa bardzo pracowita, ale i owocna. Jeśli dobrze ten czas wykorzystamy, już za kilka tygodni możemy spodziewać się pierwszych rezultatów naszej pracy. A te są niezwykle urokliwe!
Jak wykorzystać w ogrodzie skorupki od jajek? Sięgnij po sposoby sprawdzone przez ogrodników ekologicznych.
Batoniki daktylowe z czekoladą i liofilizowanymi owocami to zdrowa i naturalna przekąska, która świetnie sprawdza się jako słodki dodatek do drugiego śniadania, deser po obiedzie czy energetyczny zastrzyk przed treningiem.
Szparagi były już znane w starożytnym Egipcie. Gościły również w kuchni Greków i Rzymian w II w p.n.e. Europa Północna sięgnęła po to warzywo stosunkowo późno, bo zaczęto je uprawiać dopiero w XVI w. Wyjątkowe w smaku i nadające daniom wykwintnego charakteru szparagi dziś cieszą się zasłużonym uznaniem.
Truskawki to jedne z najmniej kalorycznych owoców. 100 gramów tych owoców zawiera tylko 32 kcal. To sprawia, że świetnie sprawdzają się jako lekka przekąska lub dodatek do posiłków.
Tarta z kajmakiem to ciasto, które znika ze stołu w okamgnieniu. Smakuje rewelacyjnie i jest bardzo prosta w przygotowaniu. Zrobisz ją szybko z łatwo dostępnych składników. Zanim jednak przystąpisz do pieczenia, zapoznaj się ze wskazówkami, które sprawią, że wypiek na pewno się uda!
Babkę wielkanocną na święta chcemy przygotować niemal wszyscy. Szukamy inspiracji, odkopujemy stare receptury, szukamy przepisów w sieci. Zawsze jednak napotykamy te same pomysły: babka majonezowa, babka piaskowa, babka cytrynowa… A gdyby tak w tym roku zachwycić gości czymś zupełnie innym? Mamy coś, co zachwyci nie tylko smakiem, ale też będzie ozdobą wielkanocnego stołu.
Żurek wielkanocny to podstawa wielkanocnego śniadania w wielu polskich domach. To zupa bardzo syta. Podaje się ją z wędzonką, białą kiełbasą i jajkiem ugotowanym na twardo. Katarzyna Kosmala, autorka książki „Ziołowe smaki”, dzieli się sprawdzonym przepisem na żur. Jak robić wielkanocny żurek? By zrobić żurek, potrzebny jest jest zakwas, na którego przygotowanie potrzeba czasu (ok.
Sałatka z kiełkami to bardzo zdrowy wybór pod warunkiem, że kiełki są świeże i odpowiednio przechowywane. Jeśli jednak o to zadbamy, zyskujemy smaczne i pożywne danie w sam raz do pracy lub na drugie śniadanie.
Ogórki małosolne kojarzą się z domowym obiadem i spotkaniami z rodziną. Ich przygotowanie jest niezwykle proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilka podstawowych składników, trochę cierpliwości i odrobina chęci, aby cieszyć się chrupiącymi i aromatycznymi ogórkami. Podpowiadamy, jak je przygotować 🥒
Antygrypina to naturalny antybiotyk, który przygotujesz w domu. Możesz też podać go dzieciom. Rewelacyjnie działa w pierwszych dniach infekcji, ale można pić ją też profilaktycznie w sezonie jesienno-zimowym.
Gotowanie ryżu wydaje się proste, ale czasem może sprawiać trudności (i wiem to z doświadczenia😊). O czym zatem warto pamiętać? Jak ugotować ryż, by był miękki, sypki i pełen smaku?
Pączki ziemniaczane z łyżki to przepis idealny na ostatki. Przygotujesz je szybko i z łatwo dostępnych składników, o czym przekonuje Agnieszka Jasińska – kucharz, pedagog, fotograf i trener w gastronomii oraz ekspertka kulinarna kampanii „Ziemniaki czy kartofle? Wybierz, smakuj i jedz”.
Bataty, znane również jako słodkie ziemniaki, to bulwy korzeniowe pochodzące z Ameryki Południowej i Środkowej. Jeszcze kilkanaście lat temu były dla Polaków trudno dostępne, dziś można je kupić w niemal każdym sklepie. Daje się je wykorzystać na wiele sposobów. Co warto o nich wiedzieć? I czy da się je uprawiać w naszym klimacie?
Biokurier to czasopismo i portal o ekologicznym stylu życia, żywności ekologicznej (przeczytaj jak rozpoznać żywność eko) oraz ogrodnictwie przyjaznym naturze. Piszemy także o zero waste i ekoturystyce. Ukazujemy się 5 razy w roku. Znajdziesz nas w pobliskim sklepie z żywnością ekologiczną lub zaprenumerujesz bezpośrednio do domu.
Na naszym portalu znajdziesz także bieżące informacje dotyczące rynku żywności ekologicznej: wydarzenia, trendy, ekotargi, konferencje, szkolenia.
Szukasz najważniejszych informacji dotyczących żywności ekologicznej? Przygotowaliśmy dla Ciebie specjalny dział: Żywność ekologiczna – informacje
Jak działa certyfikacja ekologiczna? Krok po kroku
Certyfikacja ekologiczna to proces, który zaczyna się przy ziarenku a kończy na sklepowej półce. Postanowiliśmy przeanalizować, jak ten system działa w praktyce. Rozmawialiśmy z rolnikami, przetwórcami, a także przedstawicielami jednostek certyfikujących.
Oznakowanie żywności ekologicznej. Jak rozpoznać żywność ekologiczną?
Prawidłowe oznakowanie żywności ekologicznej pomaga nam odróżnić certyfikowane produkty od innych. Jak rozpoznać żywność ekologiczną? Jakie oznaczenia powinna zawierać etykieta produktu wytwarzanego metodami ekologicznymi w Polsce i Unii Europejskiej? Co gwarantuje ekocertyfikat?
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna – regulacje prawne
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna to terminy, których nie można używać wedle własnego uznania. Producent, który chce, aby jego produkt był ekologiczny musi spełniać określone normy prawne i legitymować się certyfikatem poświadczającym zgodność produkcji z zasadami rolnictwa ekologicznego. Kto ustala te zasady? Jakie regulacje prawne dotyczą żywności ekologicznej i rolnictwa ekologicznego?
Jak prawidłowo przycinać drzewa?
Przycinanie drzew jest jednym z najważniejszych zabiegów w sadownictwie i ogrodnictwie. Należy je przeprowadzać zarówno w przypadku drzew owocowych, jak i ozdobnych. Co ważne, zabieg ten musi być wykonywany w prawidłowy sposób.
Dziki ogród – jak go stworzyć?
Co oznacza dziki ogród? Pod tą nazwą kryje się miejsce możliwie najbardziej zbliżone do natury. Taki zielony zakątek z założenia wymaga mniej pracy, a zapewnia dobre warunki do bytowania przedstawicielom fauny: ptakom, pożytecznym owadom, gadom i wielu innym grupom. Jakie rośliny są najlepsze do dzikiego ogrodu? Jak założyć go od podstaw?
Jak kupić dom na wsi i się nie rozczarować?
Z badania przeprowadzonego przez CBOS w październiku 2024 roku wynika, że aż 43% Polaków chciałoby zamieszkać na wsi. Jednocześnie 75% mieszkańców takich miejscowości nie ma w planach przeprowadzki do miasta. Obecnie co 5. mieszkaniec wsi wcześniej żył w mieście. Czy jednak taka przeprowadzka w każdym przypadku jest dobrym pomysłem? Jak kupić dom na wsi, aby
Naturalne barwienie jajek. Jak uzyskać kolory?
Naturalne barwienie jajek to świetna zabawa, które ma długą tradycję. Co zatem najlepiej do tego celu wykorzystać?
Wiosna w ogrodzie. Jakie prace wykonać?
Wiosna w ogrodzie bywa bardzo pracowita, ale i owocna. Jeśli dobrze ten czas wykorzystamy, już za kilka tygodni możemy spodziewać się pierwszych rezultatów naszej pracy. A te są niezwykle urokliwe!
Skorupki od jajek. Jak wykorzystać w ogrodzie i domu?
Jak wykorzystać w ogrodzie skorupki od jajek? Sięgnij po sposoby sprawdzone przez ogrodników ekologicznych.
Ten serwis używa cookies. Korzystając z niego wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Sprawdź naszą politykę prywatności.
Żadne materiały z tej strony nie mogą być jakikolwiek sposób powielane bez pisemnej zgody redakcji.
