Biokurier to czasopismo i portal poświęcony ekologicznemu i zdrowemu stylowi życia. Piszemy o żywności ekologicznej, kosmetykach naturalnych i zdrowych nawykach. Istniejemy od 2008 roku. Czasopismo dystrybuowane jest 5 razy w roku w specjalistycznych sklepach z żywnością ekologiczną, gabinetach dietetycznych, marketach prowadzących sprzedaż produktów BIO. Nasz nakład to: 15 000 egzemplarzy.
Biokurier możecie również zamówić z dostawą bezpośrednio do domu. Zachęcamy do lektury aktualnego numeru (oraz archiwalnych) w interaktywnej wersji on line. [CZYTAJ TERAZ]
P
raktyczny, napisany prostym i zrozumiałym językiem przewodnik, który krok po kroku pokazuje, jak przy pomocy prostych ćwiczeń bezpiecznie zadbać o zdrowie i samopoczucie w warunkach domowych. Wydaliśmy go w bardzo praktycznej formie. Dzięki użyciu spirali bez problemów rozłożysz go na stronie z konkretnym ćwiczeniem, które następnie łatwo wykonasz.
Airfryer potrafi zastąpić piekarnik, patelnię, a czasem nawet tradycyjną frytkownicę. Szybko podgrzewa jedzenie, rumieni jego powierzchnię i pozwala przygotować wiele potraw z niewielką ilością tłuszczu. Nie oznacza to jednak, że można włożyć do niego wszystko, co zwykle trafia do piekarnika lub na patelnię.
Syrop pumpkin spice to aromatyczny dodatek do kawy, który łączy smak dyni z cynamonem, imbirem, goździkami i gałką muszkatołową. Można go kupić w sklepie, ale równie łatwo przygotować w domu z purée z dyni, cukru i kilku przypraw. Jak zrobić domowy syrop dyniowy? Do czego go wykorzystać i jak przygotować pumpkin spice latte?
Na opakowaniu jogurtu pojawia się napis „proteinowy”. Obok stoją baton, ciasteczka i chipsy z podobnym oznaczeniem. Wszystkie mają sugerować, że dostarczają czegoś szczególnie pożądanego: białka. Tyle że pod wspólnym hasłem kryją się produkty o zupełnie różnym składzie, wartości odżywczej i zastosowaniu.
Eliminacja glutenu była przez pewien czas jednym z najpopularniejszych trendów dietetycznych. Co istotnie jednak w przypadku osób zdrowych – nie ma ona uzasadnienia medycznego. Jak podkreśla Agnieszka Piskała-Topczewska, dietetyczka i ekspertka VI edycji kampanii „Glutenowy zawrót głowy – obalamy mity, potwierdzamy fakty”, za utratę masy ciała odpowiada przede wszystkim deficyt kaloryczny, a nie wykluczenie glutenu.
Pomysłów na obchody Halloween jest wiele. Zwyczajna kolacja w gronie znajomych, ale z motywem przewodnim, maraton filmów grozy lub impreza, podczas której obowiązują tematyczne kostiumy i dekoracje… Niezależnie od formuły domowego wydarzenia, warto pomyśleć o tym, co zaserwujemy jego uczestnikom. Tymi prostymi roślinnymi przepisami na imprezowe przekąski zaskoczysz swoich przyjaciół
Pracując w ogrodzie dbamy o każdy krzew, obserwujemy byliny, doglądamy roślin jednorocznych. Wszystko po to, by móc zaobserwować wczesne objawy choroby, zauważyć atak szkodnika i wprowadzić profilaktykę lub leczenie w odpowiednim momencie. Naturalnie powinniśmy skupić się także na trosce o własne zdrowie, bo czy ogród przetrwa bez sprawnego ogrodnika? Czy będzie wyglądał zadowalająco? Tym razem
Nasiona chia nie robią szczególnego wrażenia, dopóki nie trafią do płynu. Wtedy zaczynają zmieniać swoją konsystencję, chłoną wilgoć i tworzą delikatny żel. Właśnie ta właściwość sprawia, że można przygotować z nich pudding, zagęścić koktajl, urozmaicić owsiankę, a nawet zastąpić jajko w niektórych wypiekach.
Kiedy nerki przestają pracować prawidłowo, zmienia się nie tylko sposób filtrowania krwi. Organizm może mieć trudności z usuwaniem nadmiaru wody, regulowaniem stężenia minerałów i pozbywaniem się produktów przemiany materii. Z czasem znaczenia nabierają również codzienne wybory przy stole. To, co wcześniej było zwykłym posiłkiem, może wymagać innego przygotowania, mniejszej porcji albo zamiany jednego składnika na
Kiedy zacząć dbać o sprawność, jak ćwiczyć, żeby się nie zniechęcić, i dlaczego nadmierna pomoc bliskich nie zawsze służy seniorom? Zapytałam o to Pawła Malcharka, fizjoterapeutę specjalizującego się w rehabilitacji osób starszych i autora książki „Od starości do sprawności. 50 ćwiczeń dla seniorów na każdą partię ciała”.
Kiedy koszty życia rosną, a skutki zmian klimatycznych zaczynają być odczuwalne i tęsknimy za tym, co naturalne, coraz więcej osób szuka sposobów na samowystarczalność we własnym otoczeniu. Jeśli dysponujemy choćby kawałkiem ziemi uprawnej, to odpowiedzią na te potrzeby może być ogród obiegu zamkniętego (closed loop gardening). To nowatorskie, a zarazem czerpiące z mądrości natury podejście
Rozmowa o diecie przy cukrzycy często zaczyna się od cukru, słodyczy i białego pieczywa. Tymczasem równie ważne jest to, co każdego dnia ląduje na talerzu obok mięsa, ryby czy kaszy. Warzywa dostarczają błonnika, witamin i składników mineralnych, a odpowiednio dobrane pomagają komponować posiłki sprzyjające kontroli glikemii.
Dieta ketogeniczna potrafi zmienić sposób patrzenia na codzienne zakupy. Produkty, które wcześniej trafiały do koszyka niemal automatycznie, zaczynają budzić wątpliwości. Czy marchewka pasuje do keto? A pomidory, cebula i buraki? Czy trzeba zrezygnować z ulubionych warzyw, żeby utrzymać organizm w stanie ketozy? Odpowiedź nie sprowadza się do prostej listy produktów dozwolonych i zakazanych.
Ryba z mango i kolendrą to pomysł na szybki obiad z owocowym akcentem. Delikatny filet podaje się z salsą z mango, czerwonej cebuli, limonki i chili. Jaką rybę wybrać, żeby nie wyszła sucha, i jak przygotować salsę, która dobrze uzupełni jej smak?
Duże miasta nie są w stanie samodzielnie wyprodukować żywności potrzebnej wszystkim mieszkańcom. Miejskie rolnictwo nie zastąpi więc tradycyjnego rolnictwa ani sprawnie działających łańcuchów dostaw. Może jednak znacząco wzmacniać lokalny system żywnościowy na inne, równie istotne sposoby.
Jesienią skrzynki z jabłkami trafiają do piwnic, garaży albo chłodnych spiżarni. Nie wszystkie owoce przetrwają jednak w takich warunkach do zimy. Jedne szybko miękną, inne zaczynają gnić, a jeszcze inne tracą jędrność i smak. Znaczenie ma nie tylko temperatura, ale też odmiana jabłek, moment zbioru, sposób przygotowania owoców i ich sąsiedztwo. Podpowiadamy, jak przechowywać jabłka
Mamy marzenie o bujnym, kolorowym ogrodzie, ale dysponujemy jedynie niewielkim balkonem lub tarasem? A może chcemy wzbogacić przestrzeń przy wejściu do domu o kolorowe kompozycje roślinne? Uprawa roślin kwitnących i ozdobnych w pojemnikach to dobre rozwiązanie, które pozwala stworzyć zieloną oazę niemal wszędzie. W donicach i skrzyniach doskonale sprawdzają się nie tylko popularne kwiaty jednoroczne,
Najnowszy numer Biokuriera jest już dostępny. Tym razem zaglądamy do świata aromatycznych ziół, tradycyjnych receptur i roślin, które od lat znajdują miejsce w naszych domach. Piszemy m.in. o rozmarynie i aloesie, rozmawiamy z Marią Sikorską, a na miłośników gotowania czekają nowe przepisy, także te z air fryera. Do tego konkurs i sporo praktycznych inspiracji. Zajrzyjcie!
Codzienny, poranny pośpiech i częste pytanie: „Co dzisiaj zjeść na ciepło?” – brzmi znajomo? Tak jak każdy znamy to uczucie, gdy po intensywnym dniu brakuje chęci na skomplikowane gotowanie, wyciąganie kilku garnków i później ich zmywanie – to skutecznie odbiera apetyt na kulinarne eksperymenty. A przecież szczególnie jesienią nasza odporność i dobre samopoczucie wymagają odpowiedniej
Jak ubrać się na grzyby, żeby kilka godzin spędzonych w lesie nie skończyło się przemoczonymi butami, zimnem albo uciążliwymi otarciami? Strój na grzybobranie powinien chronić przed wilgocią, błotem, owadami i kleszczami, ale jednocześnie pozwalać swobodnie chodzić po nierównym terenie. Co zatem ubrać?
Przejrzałe banany mają brązowe plamki i są bardzo słodkie. Nie każdy lubi ich smak. Podpowiadamy więc, co można z nich zrobić, by nie trafiły do kosza na śmieci. Pomysłów jest całe mnóstwo!
Bardzo wysokie temperatury w środku lata i tygodnie bez kropli deszczu – tak zaczynają wyglądać nasze ogrody. Coraz cieplejsze i bardziej suche sezony sprawiają, że utrzymanie tradycyjnego ogrodu bylinowego to wyzwanie. Tym większe, gdy słabej jakości, piaszczysta lub wyeksploatowana gleba nie zatrzymuje wilgoci, rośliny szybciej przekwitają, a ich czas atrakcyjnego wyglądu mocno się skraca.
Airfryer potrafi zastąpić piekarnik, patelnię, a czasem nawet tradycyjną frytkownicę. Szybko podgrzewa jedzenie, rumieni jego powierzchnię i pozwala przygotować wiele potraw z niewielką ilością tłuszczu. Nie oznacza to jednak, że można włożyć do niego wszystko, co zwykle trafia do piekarnika lub na patelnię.
Syrop pumpkin spice to aromatyczny dodatek do kawy, który łączy smak dyni z cynamonem, imbirem, goździkami i gałką muszkatołową. Można go kupić w sklepie, ale równie łatwo przygotować w domu z purée z dyni, cukru i kilku przypraw. Jak zrobić domowy syrop dyniowy? Do czego go wykorzystać i jak przygotować pumpkin spice latte?
Pomysłów na obchody Halloween jest wiele. Zwyczajna kolacja w gronie znajomych, ale z motywem przewodnim, maraton filmów grozy lub impreza, podczas której obowiązują tematyczne kostiumy i dekoracje… Niezależnie od formuły domowego wydarzenia, warto pomyśleć o tym, co zaserwujemy jego uczestnikom. Tymi prostymi roślinnymi przepisami na imprezowe przekąski zaskoczysz swoich przyjaciół
Ryba z mango i kolendrą to pomysł na szybki obiad z owocowym akcentem. Delikatny filet podaje się z salsą z mango, czerwonej cebuli, limonki i chili. Jaką rybę wybrać, żeby nie wyszła sucha, i jak przygotować salsę, która dobrze uzupełni jej smak?
Chlebek bananowy jest łatwy w przygotowaniu, ale co najważniejsze pozwala na wykorzystanie przejrzałych bananów, które dość często trafiają na śmietnik. Podpowiadamy, jak zrobić chleb bananowy bez cukru, z czym go jeśc i jak przechowywać.
Szakszuka najczęściej kojarzy się z pomidorami, papryką i jajkami, ale jesienią aż prosi się o dodatek dyni. Jej lekko słodki smak dobrze łączy się z wędzoną papryką, chili i czosnkiem, a przygotowanie całego dania w air fryerze pozwala ograniczyć liczbę używanych naczyń. Dynię i pomidory można upiec razem, a pod koniec dodać jajka. Efekt? Ciepłe,
Dip z awokado z limonką i jogurtem to prosty sos do grilla, który pasuje do mięsa, ryb, warzyw i pieczonych ziemniaków. Dojrzałe awokado zapewnia kremową konsystencję, jogurt grecki dodaje lekkości, a limonka przełamuje smak i nadaje świeżości. Przygotowanie zajmuje kilka minut, a ostateczny charakter dipu można łatwo zmienić dodatkiem czosnku, ziół lub przypraw.
Idealne naleśniki smaży się na dobrze rozgrzanej patelni, używając niewielkiej ilości tłuszczu i cienkiej warstwy ciasta. Odpowiednia temperatura sprawia, że placek równomiernie się rumieni, nie przywiera do powierzchni i zachowuje elastyczność. Dzięki temu naleśniki są cienkie, delikatne i łatwo można je zawijać z ulubionym farszem.
Ogórki małosolne kojarzą się z domowym obiadem i spotkaniami z rodziną. Ich przygotowanie jest niezwykle proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilka podstawowych składników, trochę cierpliwości i odrobina chęci, aby cieszyć się chrupiącymi i aromatycznymi ogórkami. Podpowiadamy, jak je przygotować 🥒
Orzeźwiający napój, który nie tylko gasi pragnienie, ale też dobrze smakuje? My wiemy, jak go zrobić i chętnie się tą wiedzą podzielimy 😉
Szparagi z grilla wyglądają na jedno z najprostszych dań sezonowych, ale w praktyce to właśnie przy nich najczęściej coś idzie nie tak i efekt końcowy daleki jest od zamierzonego. Jedni grillują je za krótko i wychodzą twarde jak patyki, inni z kolei zostawiają je zbyt długo i tracą cały smak oraz chrupkość. W efekcie zamiast
Krem czekoladowy to dla wielu smak dzieciństwa, jednak coraz większa świadomość żywieniowa sprawia, że szukamy zdrowszych, najlepiej ekologicznych kremów orzechowych i czekoladowych. Choć tradycyjny krem kusi smakiem, to jednak jego skład pozostawia wiele do życzenia – dominuje w nim cukier oraz olej palmowy, a zawartość samych orzechów jest znikoma.
Biokurier to czasopismo i portal o ekologicznym stylu życia, żywności ekologicznej (przeczytaj jak rozpoznać żywność eko) oraz ogrodnictwie przyjaznym naturze. Piszemy także o zero waste i ekoturystyce. Ukazujemy się 5 razy w roku. Znajdziesz nas w pobliskim sklepie z żywnością ekologiczną lub zaprenumerujesz bezpośrednio do domu.
Na naszym portalu znajdziesz także bieżące informacje dotyczące rynku żywności ekologicznej: wydarzenia, trendy, ekotargi, konferencje, szkolenia.
Szukasz najważniejszych informacji dotyczących żywności ekologicznej? Przygotowaliśmy dla Ciebie specjalny dział: Żywność ekologiczna – informacje
Jak działa certyfikacja ekologiczna? Krok po kroku
Certyfikacja ekologiczna to proces, który zaczyna się przy ziarenku a kończy na sklepowej półce. Postanowiliśmy przeanalizować, jak ten system działa w praktyce. Rozmawialiśmy z rolnikami, przetwórcami, a także przedstawicielami jednostek certyfikujących.
Oznakowanie żywności ekologicznej. Jak rozpoznać żywność ekologiczną?
Prawidłowe oznakowanie żywności ekologicznej pomaga nam odróżnić certyfikowane produkty od innych. Jak rozpoznać żywność ekologiczną? Jakie oznaczenia powinna zawierać etykieta produktu wytwarzanego metodami ekologicznymi w Polsce i Unii Europejskiej? Co gwarantuje ekocertyfikat?
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna – regulacje prawne
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna to terminy, których nie można używać wedle własnego uznania. Producent, który chce, aby jego produkt był ekologiczny musi spełniać określone normy prawne i legitymować się certyfikatem poświadczającym zgodność produkcji z zasadami rolnictwa ekologicznego. Kto ustala te zasady? Jakie regulacje prawne dotyczą żywności ekologicznej i rolnictwa ekologicznego?
Jak ogrodnik powinien dbać o siebie podczas pracy w ogrodzie
Pracując w ogrodzie dbamy o każdy krzew, obserwujemy byliny, doglądamy roślin jednorocznych. Wszystko po to, by móc zaobserwować wczesne objawy choroby, zauważyć atak szkodnika i wprowadzić profilaktykę lub leczenie w odpowiednim momencie. Naturalnie powinniśmy skupić się także na trosce o własne zdrowie, bo czy ogród przetrwa bez sprawnego ogrodnika? Czy będzie wyglądał zadowalająco? Tym razem
Ogród obiegu zamkniętego – czym jest i jak może nas zainspirować?
Kiedy koszty życia rosną, a skutki zmian klimatycznych zaczynają być odczuwalne i tęsknimy za tym, co naturalne, coraz więcej osób szuka sposobów na samowystarczalność we własnym otoczeniu. Jeśli dysponujemy choćby kawałkiem ziemi uprawnej, to odpowiedzią na te potrzeby może być ogród obiegu zamkniętego (closed loop gardening). To nowatorskie, a zarazem czerpiące z mądrości natury podejście
Czy małe ogródki mogą wyżywić wszystkich?
Duże miasta nie są w stanie samodzielnie wyprodukować żywności potrzebnej wszystkim mieszkańcom. Miejskie rolnictwo nie zastąpi więc tradycyjnego rolnictwa ani sprawnie działających łańcuchów dostaw. Może jednak znacząco wzmacniać lokalny system żywnościowy na inne, równie istotne sposoby.
Jabłka na zimę. Gdzie je przechowywać i czego nie kłaść obok nich?
Jesienią skrzynki z jabłkami trafiają do piwnic, garaży albo chłodnych spiżarni. Nie wszystkie owoce przetrwają jednak w takich warunkach do zimy. Jedne szybko miękną, inne zaczynają gnić, a jeszcze inne tracą jędrność i smak. Znaczenie ma nie tylko temperatura, ale też odmiana jabłek, moment zbioru, sposób przygotowania owoców i ich sąsiedztwo. Podpowiadamy, jak przechowywać jabłka
Jak przygotować i dbać o rośliny kwitnące w pojemnikach – poradnik
Mamy marzenie o bujnym, kolorowym ogrodzie, ale dysponujemy jedynie niewielkim balkonem lub tarasem? A może chcemy wzbogacić przestrzeń przy wejściu do domu o kolorowe kompozycje roślinne? Uprawa roślin kwitnących i ozdobnych w pojemnikach to dobre rozwiązanie, które pozwala stworzyć zieloną oazę niemal wszędzie. W donicach i skrzyniach doskonale sprawdzają się nie tylko popularne kwiaty jednoroczne,
Jak ubrać się na grzyby? Te ubrania sprawdzą się w lesie
Jak ubrać się na grzyby, żeby kilka godzin spędzonych w lesie nie skończyło się przemoczonymi butami, zimnem albo uciążliwymi otarciami? Strój na grzybobranie powinien chronić przed wilgocią, błotem, owadami i kleszczami, ale jednocześnie pozwalać swobodnie chodzić po nierównym terenie. Co zatem ubrać?
Ten serwis używa cookies. Korzystając z niego wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Sprawdź naszą politykę prywatności.
Żadne materiały z tej strony nie mogą być jakikolwiek sposób powielane bez pisemnej zgody redakcji.
