Biokurier to czasopismo i portal poświęcony ekologicznemu i zdrowemu stylowi życia. Piszemy o żywności ekologicznej, kosmetykach naturalnych i zdrowych nawykach. Istniejemy od 2008 roku. Czasopismo dystrybuowane jest 5 razy w roku w specjalistycznych sklepach z żywnością ekologiczną, gabinetach dietetycznych, marketach prowadzących sprzedaż produktów BIO. Nasz nakład to: 15 000 egzemplarzy.
Biokurier możecie również zamówić z dostawą bezpośrednio do domu. Zachęcamy do lektury aktualnego numeru (oraz archiwalnych) w interaktywnej wersji on line. [CZYTAJ TERAZ]
Ogród zaczyna się od Ciebie! Jak stworzyć ogród i zbudować z nim prawdziwa relację
Dowiedz się jak zaplanować przestrzeń wokół domu, w jaki sposób przygotować się do rozmowy z projektantem, jak zrozumieć swoje oczekiwania co do ogrodu. Wyjątkowy poradnik! [sprawdź]
Gotowanie większej ilości zupy to znany sposób na oszczędność czasu i pieniędzy. Jednak co zrobić, gdy domownicy nie mają ochoty zjeść wszystkiego w dwa, trzy dni? Rozwiązaniem jest pasteryzacja. To sprawdzona metoda, która dzięki nowoczesnej wiedzy pozwala zachować smak i wartości odżywcze posiłków na długie tygodnie.
Ryż znamy wszyscy, ale rosnąca popularność quinoi i amarantusa sprawiła, że wybór bazy do obiadu czy sałatki przestał być oczywisty. Który z tych produktów najlepiej wspiera odchudzanie? Który dostarcza najwięcej pełnowartościowego białka? Który sprawdzi się przy wrażliwym żołądku? Odpowiadając na te pytania w skrócie: amarantus wygrywa pod kątem zawartości żelaza, quinoa oferuje pełnowartościowe białko i niski
Jesień to czas, kiedy nasze spiżarnie mogą już uginać się pod ciężarem słoików. Zwykle królują w nich zaprawy z ogórków, zakonserwowane pomidory, czereśnie i śliwki. Istnieje jednak warzywo, które często traktujemy po macoszemu, spychając je do roli zwyczajnego dodatku do rosołu. Mowa o marchewce – słodkiej, taniej, ogólnodostępnej i pełnej witamin.
Certyfikacja ekologiczna to proces, który zaczyna się przy ziarenku a kończy na sklepowej półce. Postanowiliśmy przeanalizować, jak ten system działa w praktyce. Rozmawialiśmy z rolnikami, przetwórcami, a także przedstawicielami jednostek certyfikujących.
Zależy Ci na szybkim dostępie do rzetelnych artykułów o ekologii i zdrowym życiu? Google wprowadziło rozwiązanie, dzięki któremu Twoje ulubione serwisy, w tym Biokurier.pl, będą wyświetlać się w pierwszej kolejności. Zobacz, jak to skonfigurować.
Dzika róża (Rosa canina) to liściasty krzew pochodzący z Europy, Afryki Północnej i Azji. W naturze rośnie na nieużytkach, miedzach i obrzeżach lasów, co czyni ją rośliną wyjątkowo odporną. Jest ceniona głównie jako roślina ozdobna i lecznicza, chętnie sadzona w formie żywopłotów obronnych, szpalerów lub soliterów. Przeczytaj, jak uprawiać dziką różę i jak wykorzystać jej
Prawidłowe oznakowanie żywności ekologicznej pomaga nam odróżnić certyfikowane produkty od innych. Jak rozpoznać żywność ekologiczną? Jakie oznaczenia powinna zawierać etykieta produktu wytwarzanego metodami ekologicznymi w Polsce i Unii Europejskiej? Co gwarantuje ekocertyfikat?
Laurowiśnia wschodnia (Prunus laurocerasus) to efektowny krzew ozdobny, w związku z czym coraz częściej pojawia się w polskich ogrodach. Jest ceniona za błyszczące, zimozielone liście, szybki wzrost oraz wysoką odporność na przycinanie i formowanie. Dzięki tym cechom doskonale sprawdza się zarówno w ogrodach przydomowych, jak i w zieleni miejskiej. W tym artykule wyjaśniamy, jak uprawiać
Pstrąg to jedna z najszlachetniejszych ryb, jakie możemy położyć na ruszcie. Jest delikatny i zdrowy, zwłaszcza gdy kupujemy go w sprawdzonych hodowlach. Aby jednak Twój pstrąg z grilla nie wyszedł suchy lub pozbawiony smaku, warto trzymać się poniższych reguł, które gwarantują kulinarny sukces.
Wielu pasjonatów gotowania oraz jedzenia wie, że fundamentem udanego dania są przede wszystkim składniki najwyższej jakości. Wśród produktów, które zawsze warto mieć w spiżarni, jedno z pierwszych miejsc na półce zajmuje pulpa pomidorowa. Choć jest często mylona z koncentratem lub przecierem, pulpa to trochę inny produkt – to właściwie esencja dojrzałych w słońcu pomidorów, zamknięta
Pielmieni to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni wschodniej. Delikatne ciasto i soczysty farsz sprawiają, że smakują świetnie nawet bez dodatków, jednak odpowiednio dobrany sos do pielmieni potrafi całkowicie odmienić charakter potrawy i podkreślić jej aromat.
Szparagi z grilla wyglądają na jedno z najprostszych dań sezonowych, ale w praktyce to właśnie przy nich najczęściej coś idzie nie tak i efekt końcowy daleki jest od zamierzonego. Jedni grillują je za krótko i wychodzą twarde jak patyki, inni z kolei zostawiają je zbyt długo i tracą cały smak oraz chrupkość. W efekcie zamiast
Dojrzałe w słońcu pomidory to podstawa kuchni śródziemnomorskiej, z kolei passata to najwygodniejszy sposób, by cieszyć się ich wspaniałym smakiem przez cały rok. Choć na pierwszy rzut oka może przypominać zwykły przecier, w rzeczywistości jest produktem o znacznie szlachetniejszej strukturze i głębszym aromacie.
Ser na grilla to temat, który co sezon wraca jak bumerang. Nic dziwnego – jest smaczny i stanowi ciekawe urozmaicenie klasycznych dań z rusztu. W praktyce jednak nie tak łatwo uzyskać idealny smak i odpowiednią konsystencję. Ser potrafi się rozpłynąć, przykleić do rusztu albo wyjść twardy i pozbawiony charakteru. Co zrobić, by wystrzec się tych
Krem czekoladowy to dla wielu smak dzieciństwa, jednak coraz większa świadomość żywieniowa sprawia, że szukamy zdrowszych, najlepiej ekologicznych kremów orzechowych i czekoladowych. Choć tradycyjny krem kusi smakiem, to jednak jego skład pozostawia wiele do życzenia – dominuje w nim cukier oraz olej palmowy, a zawartość samych orzechów jest znikoma.
Francuzi wynieśli serowarstwo do rangi sztuki, a deska serów (plateau de fromage) jest tam obowiązkowym punktem między daniem głównym a deserem. Kluczem do zrozumienia tego bogactwa jest termin terroir – przekonanie, że smak produktów zależy od specyfiki ziemi, klimatu i ziół, które jedzą zwierzęta w danym regionie. Nie bez powodu możemy znaleźć około 1200 gatunków
Warzywa z grilla coraz częściej pojawiają się na stołach podczas spotkań w ogrodzie. Choć tradycyjnie królują tam mięsa i kiełbasy, rośnie zainteresowanie lżejszymi propozycjami. To nie tylko ciekawa alternatywa, ale też sposób na urozmaicenie menu i odkrycie nowych smaków.
Sałatki na grill to obecnie dość często wyszukiwane zagadnienie. Szukacie inspiracji i podpowiedzi, jak przygotować je szybko, tanio i smacznie. Dobrze trafiliście! Zebraliśmy przepisy na sałatki do grilla. Mamy też kilka innych propozycji dań, które zaskoczą i Was, i Waszych gości.
Włochy kojarzą się nam zwykle ze słońcem, winem i – przede wszystkim – znakomitym jedzeniem. Choć pizza i pasta królują na stołach niemal całego świata, to właśnie włoskie sery stanowią duszę tamtejszej kuchni. Italia produkuje podobno co najmniej 600 rodzajów serów, z czego wiele posiada prestiżowy certyfikat DOP (Denominazione di Origine Protetta), gwarantujący autentyczność i
Komponowanie deski serów to coś więcej niż położenie kilku plasterków na półmisku – to sztuka balansu, w której współgrają smaki, tekstury, a nawet temperatura. Dobrze przygotowana deska może być głównym punktem spotkania, o ile przygotujemy ją z pewną wiedzą. Jak połączyć smaki lub których zestawów unikać?
Masło orzechowe to jeden z produktów uwielbianych zwłaszcza przez fanów zdrowej żywności. Z jednej strony – to gęsty od składników odżywczych krem, który kochają sportowcy. Z drugiej jednak – produkt tak smaczny, że łatwo zjeść zbyt dużo. Czy warto włączyć je do diety na stałe? Przyjrzyjmy się faktom i najlepszym sposobom na jego wykorzystanie.
Szparagi z grilla wyglądają na jedno z najprostszych dań sezonowych, ale w praktyce to właśnie przy nich najczęściej coś idzie nie tak i efekt końcowy daleki jest od zamierzonego. Jedni grillują je za krótko i wychodzą twarde jak patyki, inni z kolei zostawiają je zbyt długo i tracą cały smak oraz chrupkość. W efekcie zamiast
Krem czekoladowy to dla wielu smak dzieciństwa, jednak coraz większa świadomość żywieniowa sprawia, że szukamy zdrowszych, najlepiej ekologicznych kremów orzechowych i czekoladowych. Choć tradycyjny krem kusi smakiem, to jednak jego skład pozostawia wiele do życzenia – dominuje w nim cukier oraz olej palmowy, a zawartość samych orzechów jest znikoma.
Sałatki na grill to obecnie dość często wyszukiwane zagadnienie. Szukacie inspiracji i podpowiedzi, jak przygotować je szybko, tanio i smacznie. Dobrze trafiliście! Zebraliśmy przepisy na sałatki do grilla. Mamy też kilka innych propozycji dań, które zaskoczą i Was, i Waszych gości.
Sałatka z komosy, soczewicy, oliwek, granatu i sosem czosnkowym, mimo nietypowego zestawienia składników, potrafi pozytywnie zaskoczyć smakiem i sytością. Komosa i soczewica tworzą solidną, odżywczą bazę, która sprawdza się jako lekki, ale pełnowartościowy posiłek, a oliwki dodają daniu wyrazistości. Ciekawa propozycja na drugie śniadanie do pracy lub całodniową wycieczkę.
Pasztet wielkanocny zrobiony samodzielnie to prawdziwy rarytas. Może królować na świątecznym stole i być wykwintną przystawką. Wolny od polepszaczy smaku i konserwantów, a do tego bardzo dobry w smaku. Czego chcieć więcej?
Żurek wielkanocny to podstawa wielkanocnego śniadania w wielu polskich domach. To zupa bardzo syta. Podaje się ją z wędzonką, białą kiełbasą i jajkiem ugotowanym na twardo. Katarzyna Kosmala, autorka książki „Ziołowe smaki”, dzieli się sprawdzonym przepisem na żur. Jak robić wielkanocny żurek? By zrobić żurek, potrzebny jest jest zakwas, na którego przygotowanie potrzeba czasu (ok.
Babkę wielkanocną na święta chcemy przygotować niemal wszyscy. Szukamy inspiracji, odkopujemy stare receptury, szukamy przepisów w sieci. Zawsze jednak napotykamy te same pomysły: babka majonezowa, babka piaskowa, babka cytrynowa… A gdyby tak w tym roku zachwycić gości czymś zupełnie innym? Mamy coś, co zachwyci nie tylko smakiem, ale też będzie ozdobą wielkanocnego stołu.
Krewetki curry to jedno z tych dań, które smakują jak z najlepszej azjatyckiej restauracji, a przygotujesz je w czasie krótszym, niż zajmuje zamówienie dostawy. To idealne połączenie delikatnych owoców morza, aromatycznych przypraw i kremowego mleczka kokosowego.
Tarta z kajmakiem to ciasto, które znika ze stołu w okamgnieniu. Smakuje rewelacyjnie i jest bardzo prosta w przygotowaniu. Zrobisz ją szybko z łatwo dostępnych składników. Zanim jednak przystąpisz do pieczenia, zapoznaj się ze wskazówkami, które sprawią, że wypiek na pewno się uda!
Mus jabłkowy to jedna z tych rzeczy, która kojarzy się z domowymi wypiekami, dzieciństwem na wsi albo jesienią. Jest nie tylko pyszny, ale też bardzo uniwersalny. To nie tylko zdrowa przekąska i baza do deserów, ale nawet świetny zamiennik tłuszczu w wypiekach. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować mus jabłkowy krok po kroku oraz
Po przygotowaniu bezy często zostają nam nadmiarowe żółtka. Zamiast wyrzucać, warto je wykorzystać. Oto 5 sprawdzonych sposobów, które nie pozwolą zmarnować ani grama żółtek.
Kurczak w sosie curry to szybkie danie obiadowe, które przygotujesz w 30 minut z ogólnodostępnych składników. Przepis nie wymaga specjalnych umiejętności ani skomplikowanego sprzętu. Podpowiadamy, jak zagęścić sos, jak dopasować poziom ostrości oraz z czym najlepiej serwować tę potrawę, by była smaczną i sycąca.
Biokurier to czasopismo i portal o ekologicznym stylu życia, żywności ekologicznej (przeczytaj jak rozpoznać żywność eko) oraz ogrodnictwie przyjaznym naturze. Piszemy także o zero waste i ekoturystyce. Ukazujemy się 5 razy w roku. Znajdziesz nas w pobliskim sklepie z żywnością ekologiczną lub zaprenumerujesz bezpośrednio do domu.
Na naszym portalu znajdziesz także bieżące informacje dotyczące rynku żywności ekologicznej: wydarzenia, trendy, ekotargi, konferencje, szkolenia.
Szukasz najważniejszych informacji dotyczących żywności ekologicznej? Przygotowaliśmy dla Ciebie specjalny dział: Żywność ekologiczna – informacje
Jak działa certyfikacja ekologiczna? Krok po kroku
Certyfikacja ekologiczna to proces, który zaczyna się przy ziarenku a kończy na sklepowej półce. Postanowiliśmy przeanalizować, jak ten system działa w praktyce. Rozmawialiśmy z rolnikami, przetwórcami, a także przedstawicielami jednostek certyfikujących.
Oznakowanie żywności ekologicznej. Jak rozpoznać żywność ekologiczną?
Prawidłowe oznakowanie żywności ekologicznej pomaga nam odróżnić certyfikowane produkty od innych. Jak rozpoznać żywność ekologiczną? Jakie oznaczenia powinna zawierać etykieta produktu wytwarzanego metodami ekologicznymi w Polsce i Unii Europejskiej? Co gwarantuje ekocertyfikat?
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna – regulacje prawne
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna to terminy, których nie można używać wedle własnego uznania. Producent, który chce, aby jego produkt był ekologiczny musi spełniać określone normy prawne i legitymować się certyfikatem poświadczającym zgodność produkcji z zasadami rolnictwa ekologicznego. Kto ustala te zasady? Jakie regulacje prawne dotyczą żywności ekologicznej i rolnictwa ekologicznego?
Dzika róża w ogrodzie – jak uprawiać i dbać o krzew?
Dzika róża (Rosa canina) to liściasty krzew pochodzący z Europy, Afryki Północnej i Azji. W naturze rośnie na nieużytkach, miedzach i obrzeżach lasów, co czyni ją rośliną wyjątkowo odporną. Jest ceniona głównie jako roślina ozdobna i lecznicza, chętnie sadzona w formie żywopłotów obronnych, szpalerów lub soliterów. Przeczytaj, jak uprawiać dziką różę i jak wykorzystać jej
Laurowiśnia wschodnia – sposób na całoroczny, gęsty żywopłot
Laurowiśnia wschodnia (Prunus laurocerasus) to efektowny krzew ozdobny, w związku z czym coraz częściej pojawia się w polskich ogrodach. Jest ceniona za błyszczące, zimozielone liście, szybki wzrost oraz wysoką odporność na przycinanie i formowanie. Dzięki tym cechom doskonale sprawdza się zarówno w ogrodach przydomowych, jak i w zieleni miejskiej. W tym artykule wyjaśniamy, jak uprawiać
Warzywa na grilla. Które sprawdzą się najlepiej?
Warzywa z grilla coraz częściej pojawiają się na stołach podczas spotkań w ogrodzie. Choć tradycyjnie królują tam mięsa i kiełbasy, rośnie zainteresowanie lżejszymi propozycjami. To nie tylko ciekawa alternatywa, ale też sposób na urozmaicenie menu i odkrycie nowych smaków.
Berberys zwyczajny i Thunberga – cenne odmiany dla Twojego ogrodu
Berberys zwyczajny to krzew niezwykle popularny w polskich ogrodach, ceniony za swoją ogromną różnorodność odmian i kolorów. Ta wyjątkowo odporna roślina, która zachwyca jaskrawymi liśćmi i czerwonymi owocami, jest wybierana ze względu na walory ozdobne, jak i użytkowe. W tym artykule dowiesz się, jak uprawiać berberys, jakie stanowisko mu wybrać oraz jak go pielęgnować, aby
Karmy ekologiczne dla zwierząt – naturalne rozszerzenie świadomej diety
Osoby wybierające żywność ekologiczną dla siebie coraz częściej zadają jedno pytanie: dlaczego nie robić tego samego dla swojego pupila? Rynek karm ekologicznych dla psów i kotów dynamicznie rośnie, a konsumenci zaczynają dostrzegać, że jakość żywienia pupila ma bezpośredni wpływ na jego zdrowie, odporność i długość życia. To naturalna konsekwencja zmiany stylu życia – skoro dbamy
6 tanich rozwiązań: Ogród wertykalny. Jakie podpory wybrać?
Często marzymy o bujnym ogrodzie, jednak zmagamy się ze słabą ziemią albo brakiem miejsca. Jeśli chcemy jednocześnie zwiększyć bioróżnorodność na swojej działce, zapraszając do niej ptaki i pożyteczne owady, dzięki którym plony będą większe – odpowiedzią może być ogród wertykalny. Wykorzystanie pionowych podpór to nie tylko ciekawy trend w projektowaniu, ale przede wszystkim sposób na
Ten serwis używa cookies. Korzystając z niego wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Sprawdź naszą politykę prywatności.
Żadne materiały z tej strony nie mogą być jakikolwiek sposób powielane bez pisemnej zgody redakcji.
