Biokurier 5 razy w roku dystrybuowany jest w specjalistycznych sklepach z żywnością ekologiczną, gabinetach dietetycznych, marketach prowadzących sprzedaż produktów BIO. Nasze czasopismo możecie również zamówić z dostawą bezpośrednio do domu. Zachęcamy do lektury aktualnego numeru (oraz archiwalnych) w interaktywnej wersji on line.
Kuchnia Jarska autorstwa Jana Kazimierza Czarnoty to wydany w 1909 roku zbiór przepisów na potrawy kuchni roślinnej, wegetariańskiej (z małymi wyjątkami, gdyż w niektórych recepturach autor dopuścił wykorzystanie raków i ryb). Jan Kazimierz Czarnota był gastronomem. Pracował m.in. w słynnej klinice dr. Stanisława Apolinarego Tarnawskiego (autora książki “Kosowska Kuchnia Jarska”).
Knedle ze śliwkami wielu z nas przywodzą na myśl czasy dzieciństwa i beztroski. Dawniej niemal każda gospodyni wiedziała, jak zrobić knedle ze śliwkami i przygotowywała je jesienią, i to nierzadko w ilościach hurtowych (polecamy i dziś, bo nadają się do mrożenia). Warto powrócić do tego smaku, zwłaszcza że mamy tu do czynienia z potrawą dość
Dynia makaronowa, znana również jako spaghetti squash, to niezwykłe warzywo, które zdobywa coraz większe uznanie w kuchniach na całym świecie. Jej największy atut? Po ugotowaniu miąższ rozpada się na delikatne nitki, przypominające makaron! A to dopiero początek jej zalet.
Jesienne dekoracje wcale nie muszą być przez nas kupione! Odrzuć pokusę zrobienia internetowych zakupów w odległej Azji i spróbuj samemu stworzyć coś, co wprowadzi Cię w jesienny nastrój. Będzie pięknie i tanio!
Dlaczego odwiedzając dany region czy miasto, nie spróbować lokalnych specjałów? To przecież taki sam element klimatu i kultury regionu jak zabytki czy przyroda. W odnalezieniu miejsc, w których takie smaki poznamy pomogą nam szlaki kulinarne, których w Polsce jest już ponad 20. Obejmują one nie tylko restauracje, ale także producentów żywności, muzea, winnice, hotele, spa
Kania, a właściwie czubajka kania, to bardzo smaczny grzyb jadalny o dość charakterystycznym wyglądzie. Jej kapelusz przypomina parasol, i to dosłownie! Co więcej, może osiągać nawet 30 cm średnicy, co czyni kanię jednym z największych grzybów, jakie można spotkać w polskich lasach. Po czym ją rozpoznać? I jak odróżnić kanię od muchomora zielonawego (kiedyś sromotnikowego)?
Burgery z buraka to propozycja dania pełnowartościowego. Warto poświecić trochę czasu i je przygotować, spokojnie wystarczą na 2-3 dni. Są łatwe do spakowania i zabrania z sobą do pracy czy szkoły, zdrowe, a do tego bardzo efektowne.
Imbir, uprawa którego jest możliwa w domu, to roślina niezwykle cenna, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Jest to przyprawa, która nie wydaje owoców i rozmnaża się przez podział kłączy. Podpowiadamy, jak posadzić imbir we własnym mieszkaniu.
Drożdże są tanie, uniwersalne i łatwo dostępne. Z jednej kostki można wyczarować mnóstwo dań, których aromat przywołuje wspomnienia dzieciństwa i zachęca do spotkania przy jednym stole. Jakie jeszcze mają zalety? I co można z nich przygotować? Zapytałam o to Marzenę Szkodzińską, autorkę bloga „Kulinarna Maniusia” i książki „Drożdżowe LOVE”.
Co zrobić z maślaków, które obok prawdziwków i podgrzybków, są najczęściej zbierane przez grzybiarzy? Czy nadają się wyłącznie do marynowania? A może są odpowiednie na sos grzybowy? Sprawdzamy!
Grzyby w polskiej kuchni zajmują ważne miejsce. W niemal każdej rodzinie znaleźć można osobę, która z niecierpliwością wyczekuje momentu, by zacząć ich szukać. Dary lasu zaskakują smakiem i aromatem, ale także właściwościami zdrowotnymi. Zbierając je, trzeba jednak zachować zdrowy rozsądek. Tu nie ma miejsca na błędy, bo te mogą okazać się tragiczne w skutkach.
Pieczona owsianka z owocami to propozycja na śniadanie dla dużych i małych. Jest nieco inna niż tradycyjna wersja tego dania, a do tego smaczna i można ją zabrać w podróż lub do pracy. Jak ją przygotować?
Makarony bezglutenowe rozpychają się na sklepowych półkach. Trudno się dziwić. Osób, które ze swojej diety wyeliminowały gluten, jest coraz więcej. Nic zatem dziwnego, że produktów bezglutenowych przybywa. Są wśród nich również makarony. I jak się okazuje, ich wybór jest bardzo szeroki.
Owsianka to bohater porannych posiłków, który zdobył serca wielu osób dbających o zdrowie. Dlaczego? Przede wszystkim dlatego, że to jedno z najzdrowszych śniadań, jakie możemy sobie zafundować. Jest pełna błonnika, witamin i minerałów. Nie tylko syci, ale też dodaje energii na cały dzień, wspierając naszą kondycję – zarówno fizyczną, jak i umysłową. Jeśli więc jeszcze
Placek ze śliwkami to smaczna propozycja na jesienny, sezonowy deser. Prezentujemy Wam przepis zainspirowany recepturą znajdującą się w książce „Kuchnia Jarska” autorstwa Jana Kazimierza Czarnoty. Publikacja ta wydana została po raz pierwszy w 1909 roku i doczekała się wielu wznowień, a ostatnio współczesnej reedycji. Sprawdźcie, jak przepis mistrza kucharskiego z początku wieku XX sprawdza się
Dynia to niekwestionowany symbol jesieni. Do celów ozdobnych wykorzystujemy ją często w Halloween. Na świecie znana od dawna, w Polsce również była chętnie uprawiana. To warzywo tanie, łatwo dostępne i bardzo zdrowe. Co jeszcze warto o nim wiedzieć?
Owsianka to jeden z najzdrowszych produktów na świecie. Jest lekkostrawna, a po dodaniu do niej ulubionych bakalii lub owoców, nabiera wyjątkowego smaku. Co warto o niej wiedzieć? I dlaczego warto spojrzeć na nią przychylnym okiem?
Jak ugotować kukurydzę, by była miękka i słodka? I dlaczego warto spojrzeć na nią przychylniejszym okiem?
Jesienny numer Biokuriera oddajemy w ręce naszych Czytelników. To idealna lektura do popołudniowej kawy, którą warto delektować się przy kawałku placka ze śliwkami lub ciasta marchewkowego. O czym tym razem przeczytacie?
Owsianka sama w sobie to doskonałe źródło energii i składników odżywczych. Jednak to właśnie dodatki sprawiają, że staje się prawdziwą ucztą dla zmysłów. Dzięki nim możemy nie tylko podkręcić smak, ale też wzbogacić nasze śniadanie o dodatkowe wartości odżywcze. Co więcej, wybór dodatków jest niemal nieograniczony, a najlepsze jest to, że można je dostosować do
Płatki owsiane są tanie, dobre i można je wykorzystać na wiele różnych sposobów. Warto je mieć pod ręką w kuchni, ale sprawdzą się również w kosmetyce naturalnej. Do czego warto je wykorzystać? I czym się kierować przy ich zakupie?
EkoMaluch ma nowych właścicieli. Są nimi pełni pasji i zaangażowania Paweł i Małgorzata Poloch, którzy prowadzą drogerię ekologiczną Betterland. Nowa odsłona sklepu internetowego z naturalnymi produktami dla najmłodszych rusza 1 października.
Knedle ze śliwkami wielu z nas przywodzą na myśl czasy dzieciństwa i beztroski. Dawniej niemal każda gospodyni wiedziała, jak zrobić knedle ze śliwkami i przygotowywała je jesienią, i to nierzadko w ilościach hurtowych (polecamy i dziś, bo nadają się do mrożenia). Warto powrócić do tego smaku, zwłaszcza że mamy tu do czynienia z potrawą dość
Burgery z buraka to propozycja dania pełnowartościowego. Warto poświecić trochę czasu i je przygotować, spokojnie wystarczą na 2-3 dni. Są łatwe do spakowania i zabrania z sobą do pracy czy szkoły, zdrowe, a do tego bardzo efektowne.
Co zrobić z maślaków, które obok prawdziwków i podgrzybków, są najczęściej zbierane przez grzybiarzy? Czy nadają się wyłącznie do marynowania? A może są odpowiednie na sos grzybowy? Sprawdzamy!
Pieczona owsianka z owocami to propozycja na śniadanie dla dużych i małych. Jest nieco inna niż tradycyjna wersja tego dania, a do tego smaczna i można ją zabrać w podróż lub do pracy. Jak ją przygotować?
Placek ze śliwkami to smaczna propozycja na jesienny, sezonowy deser. Prezentujemy Wam przepis zainspirowany recepturą znajdującą się w książce „Kuchnia Jarska” autorstwa Jana Kazimierza Czarnoty. Publikacja ta wydana została po raz pierwszy w 1909 roku i doczekała się wielu wznowień, a ostatnio współczesnej reedycji. Sprawdźcie, jak przepis mistrza kucharskiego z początku wieku XX sprawdza się
Jak zrobić sos grzybowy, by uzupełniał smak dań mięsnych i makaronów? To nie jest wcale trudne zadanie, o ile zna się kilka kulinarnych trików. Jeśli jesteście nimi zainteresowani, zapraszamy do lektury!
Propozycja na jesienny obiad? Rozgrzewająca zupa po tajsku z dynią i kolendrą. Idealna dla smakoszy kuchni azjatyckiej. Przepis pochodzi z książki Katarzyny Kosmali „Ziołowe smaki”.
Ciasto marchewkowe doskonale smakuje jesienią. Pasuje do popołudniowej kawy, świetnie współgra smakowo z kubkiem kakao. I choć przepisów na ten deser jest całe mnóstwo, my polecamy jego klasyczną wersję.
Zapiekanka z dyni to smaczne i pożywne danie, które można przygotować na różne sposoby. My mamy dla Was dwie propozycje: jedną na szybki obiad, drugą na nieco bardziej pracochłonne, ale za to ciekawe pod względem smakowym i wizualnym danie.
Kluski z dyni brzmią swojsko i smacznie, tak też zresztą smakują. To niebanalna i bardzo prosta w wykonaniu propozycja w sam raz na szybki obiad dla całej rodziny. Masełko szałwiowe dodatkowo nadaje daniu charakteru.
Zakwas z buraków to podstawowy składnik wigilijnego barszczu. Ale to też naturalna moc witamin i składników odżywczych. Warto więc pić go przez cały rok. Kiedy szczególnie jest polecany? Jak kisić buraki? I jak zrobić barszczyk czerwony? Podpowiadamy.
Ciasto z buraków, umówmy się, brzmi intrygująco. Z ciastem kojarzymy raczej owoce, a nie warzywa, tym bardziej o tak wyraźnym smaku. A tu proszę! Da się z niego wyczarować pyszne ciasto buraczane, które szybko znika z talerzy. Chcesz się przekonać? Wykorzystaj nasz przepis.
Biokurier to czasopismo i portal o ekologicznym stylu życia, żywności ekologicznej (przeczytaj jak rozpoznać żywność eko) oraz ogrodnictwie przyjaznym naturze. Piszemy także o zero waste i ekoturystyce. Ukazujemy się 5 razy w roku. Znajdziesz nas w pobliskim sklepie z żywnością ekologiczną lub zaprenumerujesz bezpośrednio do domu.
Na naszym portalu znajdziesz także bieżące informacje dotyczące rynku żywności ekologicznej: wydarzenia, trendy, ekotargi, konferencje, szkolenia.
Szukasz najważniejszych informacji dotyczących żywności ekologicznej? Przygotowaliśmy dla Ciebie specjalny dział: Żywność ekologiczna – informacje
Jak działa certyfikacja ekologiczna? Krok po kroku
Certyfikacja ekologiczna to proces, który zaczyna się przy ziarenku a kończy na sklepowej półce. Postanowiliśmy przeanalizować, jak ten system działa w praktyce. Rozmawialiśmy z rolnikami, przetwórcami, a także przedstawicielami jednostek certyfikujących.
Oznakowanie żywności ekologicznej. Jak rozpoznać żywność ekologiczną?
Prawidłowe oznakowanie żywności ekologicznej pomaga nam odróżnić certyfikowane produkty od innych. Jak rozpoznać żywność ekologiczną? Jakie oznaczenia powinna zawierać etykieta produktu wytwarzanego metodami ekologicznymi w Polsce i Unii Europejskiej? Co gwarantuje ekocertyfikat?
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna – regulacje prawne
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna to terminy, których nie można używać wedle własnego uznania. Producent, który chce, aby jego produkt był ekologiczny musi spełniać określone normy prawne i legitymować się certyfikatem poświadczającym zgodność produkcji z zasadami rolnictwa ekologicznego. Kto ustala te zasady? Jakie regulacje prawne dotyczą żywności ekologicznej i rolnictwa ekologicznego?
Dynia makaronowa: właściwości, przepisy i uprawa
Dynia makaronowa, znana również jako spaghetti squash, to niezwykłe warzywo, które zdobywa coraz większe uznanie w kuchniach na całym świecie. Jej największy atut? Po ugotowaniu miąższ rozpada się na delikatne nitki, przypominające makaron! A to dopiero początek jej zalet.
Jesienne dekoracje, które zrobisz za grosze
Jesienne dekoracje wcale nie muszą być przez nas kupione! Odrzuć pokusę zrobienia internetowych zakupów w odległej Azji i spróbuj samemu stworzyć coś, co wprowadzi Cię w jesienny nastrój. Będzie pięknie i tanio!
Imbir, uprawa którego jest możliwa w domu, to roślina niezwykle cenna, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Jest to przyprawa, która nie wydaje owoców i rozmnaża się przez podział kłączy. Podpowiadamy, jak posadzić imbir we własnym mieszkaniu.
Jakie kwiaty cebulowe warto kupić? Odpowiadamy
Kwiaty cebulowe to doskonały wybór do niemal każdego ogrodu: i dużego, i małego. Które z roślin wybrać? Jak je sadzić? I gdzie najlepiej je kupować? Przeczytacie!
Uprawa traw ozdobnych w ogrodzie –poradnik
Trawy ozdobne to doskonały wybór dla każdego ogrodnika, pragnącego wzbogacić swój ogród o niepowtarzalne rośliny. Dzięki różnorodności gatunków, trwałości i odporności na zmieniające się warunki atmosferyczne, stają się one jednym z najpopularniejszych elementów dekoracyjnych ogrodów. W tym artykule omówimy najważniejsze informacje dotyczące uprawy traw ozdobnych, aby pomóc Ci cieszyć się ich obecnością przez cały rok.
Co sadzić w szklarni jesienią?
Jesień to fascynujący czas dla ogrodniczki. Choć dni stają się krótsze, a temperatury spadają, nie oznacza to końca sezonu ogrodniczego. Wręcz przeciwnie! Dzięki szklarni można cieszyć się świeżymi warzywami przez cały rok. Wyobraźcie sobie, jak wspaniale jest zbierać własnoręcznie wyhodowane warzywa, gdy za oknem panuje jesienna szaruga. Dlatego warto przyjrzeć się bliżej temu, co można
Ten serwis używa cookies. Korzystając z niego wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Sprawdź naszą politykę prywatności.
Żadne materiały z tej strony nie mogą być jakikolwiek sposób powielane bez pisemnej zgody redakcji.