Biokurier 5 razy w roku dystrybuowany jest w specjalistycznych sklepach z żywnością ekologiczną, gabinetach dietetycznych, marketach prowadzących sprzedaż produktów BIO. Nasze czasopismo możecie również zamówić z dostawą bezpośrednio do domu. Zachęcamy do lektury aktualnego numeru (oraz archiwalnych) w interaktywnej wersji on line.
Kuchnia Jarska! Bestseller kulinarny epoki międzywojnia. Przepisy kuchni wegetariańskiej, które nie postarzały się ani trochę! Co więcej nadal inspirują swoją świeżością i oryginalnością. Reedycja legendarnej książki kucharskiej J.K. Czarnoty, szefa kuchni ze słynnej, prowadzonej przez doktora Tarnawskiego, klinki w Kosowie Huculskim.
Uprawa marchwi bez chemii jest możliwa. Wystarczy trochę pracy i wiedzy, by móc cieszyć się z dobrych plonów. Jak zatem się do tego zabrać? I czy skrzynie ogrodowe na warzywa to dobre miejsce dla warzyw korzeniowych?
Ładna pogoda sprzyja rowerowym wycieczkom. Zachęcamy jednak, by jednoślad służył nam na co dzień. Powodów, dla których warto przesiąść się z samochodu na rower, jest co najmniej kilka. Oto najważniejsze z nich.
Sałatki na grill to obecnie dość często wyszukiwane zagadnienie. Szukacie inspiracji i podpowiedzi, jak przygotować je szybko, tanio i smacznie. Dobrze trafiliście! Zebraliśmy przepisy na sałatki do grilla. Mamy też kilka innych propozycji dań, które zaskoczą i Was, i Waszych gości.
Majonez wegański to roślinna alternatywa dla tradycyjnego majonezu, która zyskuje coraz większą popularność – nie tylko wśród wegan, ale i osób poszukujących lżejszych, zdrowszych lub alergików eliminujących jaja z diety. Choć wielu może się wydawać, że bez żółtek nie da się uzyskać tej kremowej, aksamitnej konsystencji i charakterystycznego smaku, nic bardziej mylnego. Z czego zrobić
Pozostały po smażeniu olej nie powinien trafiać do zlewu, ubikacji ani do śmietnika. Choć wiele osób nadal tak robi – to duży błąd, który ma poważne konsekwencje – zarówno dla środowiska, jak i dla naszego portfela.
Gnojówka z pokrzyw w ogrodzie działa cuda! To jeden z popularniejszych oprysków ekologicznych. Kiedy i w jaki sposób go przygotować? Co nim podlewać? I jak często? Przeczytajcie!
Majonez – czy jest zdrowy? To zależy! Ten popularny dodatek do sałatek, kanapek i jajek ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. Dla jednych to nieodzowny element kuchni, dla innych kaloryczna bomba. Ale czy naprawdę trzeba się go bać? Wszystko zależy od składu, ilości i… umiejętności czytania etykiet. Sprawdź, co tak naprawdę kryje się w słoiku
Czym zastąpić jajka, kiedy dieta albo problemy zdrowotne nie pozwalają nam ich jeść? Jak piec bez nich ciasta? I co zamiast jajka do panierowania? Sprawdźmy!
Ile warty jest polski rynek żywności ekologicznej? Ile specjalistycznych eko sklepów działa? Czy przybywa przetwórców i rolników? Najnowsze dane z różnych raportów i publikacji.
Woda gazowana, znana też jako woda sodowa, to nic innego jak woda wzbogacona dwutlenkiem węgla, inaczej mówiąc: sztucznie nasycona bąbelkami. Choć dziś trudno wyobrazić sobie bez niej półki w sklepach, jej historia jest stosunkowo krótka w porównaniu do innych popularnych produktów spożywczych. Poznajcie ją!
Szukasz przepisy na majonez klasyczny czy wegański? Niezależnie od tego, czy unikasz jajek, czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego, domowy majonez to świetna alternatywa dla wersji sklepowej. Dzielimy się więc sprawdzonymi przepisami na majonez. I to zarówno na tradycyjny, aksamitny majonez jajeczny, jak i jego roślinne odpowiedniki, które zaskoczą Cię smakiem i prostotą wykonania.
Majonez należy do jednych z najczęściej używanych dodatków w naszej kuchni. Nie odstrasza nas nawet jego kaloryczność. Czy zastanawialiście się kiedyś nad historią tego specjału?
Domowy majonez to dobra alternatywa dla sklepowych wersji. Jest prosty w składzie i świeży. Wystarczy kilka podstawowych składników i dosłownie kilka minut, by przygotować go samodzielnie w domu. Skorzystaj z naszej prostej instrukcji krok po kroku, dzięki której zrobisz gęsty majonez idealny do sałatek, kanapek i sosów.
Masło od lat gości na naszych stołach, jednak coraz więcej osób szuka dla niego zdrowszych lub bardziej funkcjonalnych alternatyw, i to z różnych powodów – dietetycznych, zdrowotnych, etycznych czy kulinarnych. Podpowiadamy zatem, co zamiast masła sprawdzi się na kanapkach i w wypiekach.
Sandacz z kiełkami to ciekawe i zdrowe połączenie, które łączy delikatne, chude mięso ryby z wartościami odżywczymi młodych roślin. Taki duet nie tylko świetnie smakuje, ale również wspiera trawienie i dostarcza organizmowi cennych składników.
Z okazji Miesiąca Fairtrade przygotowano raport przedstawiający rozwój rynku produktów Fairtrade na przestrzeni ostatnich dziesięciu lat. Jego premiera odbyła się 9 maja 2025 r. podczas konferencji on-line.
Batoniki daktylowe z czekoladą i liofilizowanymi owocami to zdrowa i naturalna przekąska, która świetnie sprawdza się jako słodki dodatek do drugiego śniadania, deser po obiedzie czy energetyczny zastrzyk przed treningiem.
Batony z reguły nie kojarzą się ze zdrową i pożywną dietą. Utożsamiamy je ze sporą ilością cukru i oleju palmowego w składzie. Rynek żywności jednak dynamicznie się rozwija i oferuje coraz więcej alternatyw, które nie tylko zaspokajają ochotę na słodkie, ale także dostarczają cennych składników odżywczych.
Lato w pełni obdarza nas bogactwem smaków, a jednym z jego najjaśniejszych punktów są soczyste, słodkie truskawki. Niestety, ich sezon trwa stosunkowo krótko, dlatego wielu z nas zastanawia się, jak zachować ten letni smak na dłużej. Z pomocą przychodzi mrożenie – prosty i skuteczny sposób, by cieszyć się aromatycznymi truskawkami przez wiele miesięcy. Jak mrozić
Szparagi były już znane w starożytnym Egipcie. Gościły również w kuchni Greków i Rzymian w II w p.n.e. Europa Północna sięgnęła po to warzywo stosunkowo późno, bo zaczęto je uprawiać dopiero w XVI w. Wyjątkowe w smaku i nadające daniom wykwintnego charakteru szparagi dziś cieszą się zasłużonym uznaniem.
Uczulenie na truskawki jest stosunkowo częstą alergią pokarmową, która może dotknąć zarówno dzieci, jak i dorosłych. Objawy mogą być różnorodne, od łagodnych do potencjalnie zagrażających życiu (reakcja anafilaktyczna zdarza się jednak ekstremalnie rzadko).
Sałatki na grill to obecnie dość często wyszukiwane zagadnienie. Szukacie inspiracji i podpowiedzi, jak przygotować je szybko, tanio i smacznie. Dobrze trafiliście! Zebraliśmy przepisy na sałatki do grilla. Mamy też kilka innych propozycji dań, które zaskoczą i Was, i Waszych gości.
Majonez – czy jest zdrowy? To zależy! Ten popularny dodatek do sałatek, kanapek i jajek ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. Dla jednych to nieodzowny element kuchni, dla innych kaloryczna bomba. Ale czy naprawdę trzeba się go bać? Wszystko zależy od składu, ilości i… umiejętności czytania etykiet. Sprawdź, co tak naprawdę kryje się w słoiku
Szukasz przepisy na majonez klasyczny czy wegański? Niezależnie od tego, czy unikasz jajek, czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego, domowy majonez to świetna alternatywa dla wersji sklepowej. Dzielimy się więc sprawdzonymi przepisami na majonez. I to zarówno na tradycyjny, aksamitny majonez jajeczny, jak i jego roślinne odpowiedniki, które zaskoczą Cię smakiem i prostotą wykonania.
Domowy majonez to dobra alternatywa dla sklepowych wersji. Jest prosty w składzie i świeży. Wystarczy kilka podstawowych składników i dosłownie kilka minut, by przygotować go samodzielnie w domu. Skorzystaj z naszej prostej instrukcji krok po kroku, dzięki której zrobisz gęsty majonez idealny do sałatek, kanapek i sosów.
Masło od lat gości na naszych stołach, jednak coraz więcej osób szuka dla niego zdrowszych lub bardziej funkcjonalnych alternatyw, i to z różnych powodów – dietetycznych, zdrowotnych, etycznych czy kulinarnych. Podpowiadamy zatem, co zamiast masła sprawdzi się na kanapkach i w wypiekach.
Sandacz z kiełkami to ciekawe i zdrowe połączenie, które łączy delikatne, chude mięso ryby z wartościami odżywczymi młodych roślin. Taki duet nie tylko świetnie smakuje, ale również wspiera trawienie i dostarcza organizmowi cennych składników.
Batoniki daktylowe z czekoladą i liofilizowanymi owocami to zdrowa i naturalna przekąska, która świetnie sprawdza się jako słodki dodatek do drugiego śniadania, deser po obiedzie czy energetyczny zastrzyk przed treningiem.
Szparagi były już znane w starożytnym Egipcie. Gościły również w kuchni Greków i Rzymian w II w p.n.e. Europa Północna sięgnęła po to warzywo stosunkowo późno, bo zaczęto je uprawiać dopiero w XVI w. Wyjątkowe w smaku i nadające daniom wykwintnego charakteru szparagi dziś cieszą się zasłużonym uznaniem.
Truskawki to jedne z najmniej kalorycznych owoców. 100 gramów tych owoców zawiera tylko 32 kcal. To sprawia, że świetnie sprawdzają się jako lekka przekąska lub dodatek do posiłków.
Tarta z kajmakiem to ciasto, które znika ze stołu w okamgnieniu. Smakuje rewelacyjnie i jest bardzo prosta w przygotowaniu. Zrobisz ją szybko z łatwo dostępnych składników. Zanim jednak przystąpisz do pieczenia, zapoznaj się ze wskazówkami, które sprawią, że wypiek na pewno się uda!
Babkę wielkanocną na święta chcemy przygotować niemal wszyscy. Szukamy inspiracji, odkopujemy stare receptury, szukamy przepisów w sieci. Zawsze jednak napotykamy te same pomysły: babka majonezowa, babka piaskowa, babka cytrynowa… A gdyby tak w tym roku zachwycić gości czymś zupełnie innym? Mamy coś, co zachwyci nie tylko smakiem, ale też będzie ozdobą wielkanocnego stołu.
Żurek wielkanocny to podstawa wielkanocnego śniadania w wielu polskich domach. To zupa bardzo syta. Podaje się ją z wędzonką, białą kiełbasą i jajkiem ugotowanym na twardo. Katarzyna Kosmala, autorka książki „Ziołowe smaki”, dzieli się sprawdzonym przepisem na żur. Jak robić wielkanocny żurek? By zrobić żurek, potrzebny jest jest zakwas, na którego przygotowanie potrzeba czasu (ok.
Biokurier to czasopismo i portal o ekologicznym stylu życia, żywności ekologicznej (przeczytaj jak rozpoznać żywność eko) oraz ogrodnictwie przyjaznym naturze. Piszemy także o zero waste i ekoturystyce. Ukazujemy się 5 razy w roku. Znajdziesz nas w pobliskim sklepie z żywnością ekologiczną lub zaprenumerujesz bezpośrednio do domu.
Na naszym portalu znajdziesz także bieżące informacje dotyczące rynku żywności ekologicznej: wydarzenia, trendy, ekotargi, konferencje, szkolenia.
Szukasz najważniejszych informacji dotyczących żywności ekologicznej? Przygotowaliśmy dla Ciebie specjalny dział: Żywność ekologiczna – informacje
Jak działa certyfikacja ekologiczna? Krok po kroku
Certyfikacja ekologiczna to proces, który zaczyna się przy ziarenku a kończy na sklepowej półce. Postanowiliśmy przeanalizować, jak ten system działa w praktyce. Rozmawialiśmy z rolnikami, przetwórcami, a także przedstawicielami jednostek certyfikujących.
Oznakowanie żywności ekologicznej. Jak rozpoznać żywność ekologiczną?
Prawidłowe oznakowanie żywności ekologicznej pomaga nam odróżnić certyfikowane produkty od innych. Jak rozpoznać żywność ekologiczną? Jakie oznaczenia powinna zawierać etykieta produktu wytwarzanego metodami ekologicznymi w Polsce i Unii Europejskiej? Co gwarantuje ekocertyfikat?
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna – regulacje prawne
Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna to terminy, których nie można używać wedle własnego uznania. Producent, który chce, aby jego produkt był ekologiczny musi spełniać określone normy prawne i legitymować się certyfikatem poświadczającym zgodność produkcji z zasadami rolnictwa ekologicznego. Kto ustala te zasady? Jakie regulacje prawne dotyczą żywności ekologicznej i rolnictwa ekologicznego?
Uprawa marchwi bez chemii: kompleksowy przewodnik
Uprawa marchwi bez chemii jest możliwa. Wystarczy trochę pracy i wiedzy, by móc cieszyć się z dobrych plonów. Jak zatem się do tego zabrać? I czy skrzynie ogrodowe na warzywa to dobre miejsce dla warzyw korzeniowych?
Co zrobić z olejem po smażeniu? [warto wiedzieć]
Pozostały po smażeniu olej nie powinien trafiać do zlewu, ubikacji ani do śmietnika. Choć wiele osób nadal tak robi – to duży błąd, który ma poważne konsekwencje – zarówno dla środowiska, jak i dla naszego portfela.
Gnojówka z pokrzyw – przepis i właściwości
Gnojówka z pokrzyw w ogrodzie działa cuda! To jeden z popularniejszych oprysków ekologicznych. Kiedy i w jaki sposób go przygotować? Co nim podlewać? I jak często? Przeczytajcie!
Woda gazowana (sodowa). Jak powstaje? Jaka jest jej historia?
Woda gazowana, znana też jako woda sodowa, to nic innego jak woda wzbogacona dwutlenkiem węgla, inaczej mówiąc: sztucznie nasycona bąbelkami. Choć dziś trudno wyobrazić sobie bez niej półki w sklepach, jej historia jest stosunkowo krótka w porównaniu do innych popularnych produktów spożywczych. Poznajcie ją!
Jak prawidłowo przycinać drzewa?
Przycinanie drzew jest jednym z najważniejszych zabiegów w sadownictwie i ogrodnictwie. Należy je przeprowadzać zarówno w przypadku drzew owocowych, jak i ozdobnych. Co ważne, zabieg ten musi być wykonywany w prawidłowy sposób.
Dziki ogród – jak go stworzyć?
Co oznacza dziki ogród? Pod tą nazwą kryje się miejsce możliwie najbardziej zbliżone do natury. Taki zielony zakątek z założenia wymaga mniej pracy, a zapewnia dobre warunki do bytowania przedstawicielom fauny: ptakom, pożytecznym owadom, gadom i wielu innym grupom. Jakie rośliny są najlepsze do dzikiego ogrodu? Jak założyć go od podstaw?
Ten serwis używa cookies. Korzystając z niego wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Sprawdź naszą politykę prywatności.
Żadne materiały z tej strony nie mogą być jakikolwiek sposób powielane bez pisemnej zgody redakcji.