Teraz czytasz...
Jak przygotować ocet jabłkowy? Krok po kroku [przepis]
X Targi Ekostyl | reklama | Biokurier.pl
X Targi Ekostyl | reklama | Biokurier.pl
Bio Kurier

Jak przygotować ocet jabłkowy? Krok po kroku [przepis]

Katarzyna Kosmala

Ocet jabłkowy od wieków słynie ze swoich prozdrowotnych właściwości. Przepis na ocet jabłkowy wydaje się być banalnie prosty. Jak się jednak okazuje, jego przygotowanie wcale proste nie jest.

Przepis na domowy ocet jabłkowy w 11 krokach

Składniki:

2 kg jabłek najlepiej pochodzących ze swojego sadu, niepryskanych
2 litry wody
6 łyżek cukru

Przeczytaj więcej na temat octu jabłkowego: jego właściwościach i zastosowaniu.

Sposób przygotowania:

1. Wodę gotujemy z cukrem i studzimy.
2. Umyte, osuszone jabłka wraz ze skórką kroimy na 4 części i z każdej części wycinamy gniazdo nasienne.
3. Jabłka układamy w wyparzonym, dużym słoiku.
4. Zalewamy je ostudzoną, przegotowaną wodą z cukrem.
5. Układamy talerzyk i obciążamy je np. innym wyparzonym, małym słoikiem z wodą. Powinniśmy jednak zadbać o dostęp powietrza, więc talerzyk nie może zakrywać całej powierzchni.
6. Wszystkie jabłka muszą znajdować się pod powierzchnią wody, ponieważ ona chroni jabłka przed pleśnieniem i popsuciem octu.
7. Można przykryć gazą szczególnie w sezonie kiedy pojawiają się muszki owocówki.
8. Słoik odkładamy w ciepłe, zacienione miejsce na około 4 tygodnie. Płyn codziennie mieszamy drewnianą, wyparzoną łyżką, aby do jabłek dostało się powietrze.
9. W tym czasie na powierzchni utrzymuje się piana świadcząca o tym, że zachodzi proces fermentacji.
10. Ocet jest gotowy, gdy przestaje się pienić.
11. Po tym czasie należy ocet przecedzić i wlać do wyparzonych butelek.

Należy przyglądać się, czy na powierzchni octu pojawia się gęsty kożuch lub pleśń. Jeśli tak się stanie, wszystko trzeba wyrzucić i zacząć całą procedurę od początku.

autorka przepisu: Katarzyna Kosmala

Ten serwis używa cookies. Korzystając z niego wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Sprawdź naszą politykę prywatności.

Żadne materiały z tej strony nie mogą być jakikolwiek sposób powielane bez pisemnej zgody redakcji.