Kawa grzybowa przebojem wdarła się do świata zdrowego stylu życia. Choć jej nazwa brzmi nietypowo, kryje w sobie interesującą historię oraz szereg potencjalnych korzyści. Czy rzeczywiście warto po nią sięgać na co dzień? Sprawdzamy.
Czym jest kawa grzybowa?
Kawa grzybowa to napój, który łączy w sobie klasyczną kawę z dodatkiem ekstraktów z tzw. grzybów funkcjonalnych, czyli gatunków od wieków stosowanych w medycynie naturalnej, zwłaszcza w Azji. Nie chodzi tu o popularne pieczarki czy prawdziwki, ale o grzyby reishi, chaga (błyskoporek podkorowy), cordyceps (maczużnik) czy lion’s mane (soplówka jeżowata), które cenione są za swoje właściwości wspierające odporność, koncentrację i ogólną witalność.
→ Przeczytaj także: Kawa kuloodporna. Czy jest zdrowa?
Choć może się wydawać, że moda na kawę grzybową rozkwitła dopiero w ostatnich latach, jej korzenie sięgają znacznie dalej. Już w tradycyjnej medycynie chińskiej czy syberyjskiej stosowano napary z grzybów, wierząc, że dodają energii i sprzyjają długowieczności. W czasie II wojny światowej w Finlandii, gdzie dostęp do kawy był ograniczony, mieszkańcy parzyli napój z chagi jako substytut kofeiny. To właśnie tam zaczęto łączyć grzyby z kawą.
I wcale nie jest to połączenie przypadkowe. Klasyczna kawa dodaje energii, ale u wielu osób powoduje też nadpobudliwość. Grzyby funkcjonalne to łagodzą, wspierając jednocześnie koncentrację, układ nerwowy i odpornościowy.
Jakie grzyby trafiają do filiżanki?
Kawa grzybowa nie powstaje z przypadkowych gatunków, ale z tzw. grzybów funkcjonalnych, które od stuleci stosowane są w medycynie naturalnej.
Najczęściej wykorzystywane gatunki to:
- lion’s Mane (soplówka jeżowata) – wspiera pamięć, koncentrację i procesy poznawcze,
- reishi (lakownica lśniąca) – określany mianem „grzyba nieśmiertelności”, tradycyjnie stosowany dla wzmocnienia odporności i redukcji stresu,
- cordyceps – ceniony za swoje działanie wspierające energię, wydolność fizyczną i regenerację,
- chaga (błyskoporek podkorowy) – bogata w antyoksydanty, od wieków wykorzystywana na Syberii jako napar wzmacniający organizm.
Właściwości kawy grzybowej
Tradycyjna kawa daje szybki zastrzyk kofeiny, ale u wielu osób kończy się to nagłym spadkiem energii czy rozdrażnieniem. Kawa grzybowa działa łagodniej. Kofeina wciąż pobudza, ale obecność adaptogenów z grzybów sprawia, że ten efekt jest bardziej stabilny i długotrwały. To napój, który dodaje sił, nie powodując gwałtownych „skoków” i „zjazdów”.
Ekstrakty z grzybów (np. lion’s mane czy reishi) mogą też wspierać układ nerwowy i odpornościowy. A wszystko dlatego, że grzyby funkcjonalne są bogate w antyoksydanty, polisacharydy i związki wspierające równowagę organizmu. Zwolennicy kawy grzybowej przekonują, że może pomóc w redukcji stresu, poprawie jakości snu (przy gatunkach bezkofeinowych) oraz w utrzymaniu dobrego samopoczucia na co dzień.
→ To może Cię zainteresować: Co zamiast kawy? Najlepsze alternatywy dla pobudzenia
Dla kogo kawa grzybowa?
To przede wszystkim propozycja dla osób, które szukają zdrowszej alternatywy dla klasycznej małej czarnej. Może szczególnie przypaść do gustu:
- osobom na diecie keto (dzięki niskiej zawartości cukru i stabilnemu poziomowi energii),
- pracującym intelektualnie,
- sportowcom,
- wszystkim, którzy chcą ograniczyć negatywne skutki nadmiernego picia tradycyjnej kawy.
Kawa grzybowa a klasyczna kawa
Na pierwszy rzut oka kawa grzybowa wygląda jak zwykła „mała czarna”, jednak różnice w smaku i działaniu są wyraźne. Zachowuje co prawda charakterystyczny aromat kawy, ale jej smak jest delikatniejszy, mniej kwaskowaty i bardziej „ziemisty”. Niektórzy opisują go jako lekko orzechowy, korzenny. Rodzi się też pytanie, czy trzeba obawiać się posmaku znanego z zupy grzybowej. Absolutne nie.
Co ciekawe napój można pić czarny albo dodać do niego mleko, napój roślinny lub przyprawy (cynamon, kardamon).
→ Przeczytaj, co to jest żywność funkcjonalna i co warto o niej wiedzieć
Jak przygotować kawę grzybową?
Można ją przyrządzić na dwa sposoby. Albo korzystając z gotowych mieszanek dostępnych w sklepach, albo przygotowując ją samodzielnie w domu. Pierwsza opcja jest idealna dla początkujących. Wystarczy wsypać porcję proszku do kubka, zalać gorącą wodą lub mlekiem i gotowe. Wybierając drugą opcję, należy zaparzyć ulubioną kawę (np. z ekspresu, kawiarki czy przelewu), a następnie dodać do niej łyżeczkę sproszkowanego ekstraktu z grzybów, np. lion’s mane lub reishi.
Na początku najlepiej zacząć od małych ilości, żeby sprawdzić, jak nasz organizm zareaguje na grzybowy napój. Osoby na diecie keto mogą wzbogacić go olejem kokosowym lub MCT.
Kawę z grzybów najlepiej pić rano lub przed pracą, traktując jako wsparcie koncentracji i energii.
Kawa grzybowa – moda czy przyszłość?
Coraz więcej osób szuka alternatyw dla klasycznej kawy, które nie tylko pobudzają, ale również wspierają zdrowie, koncentrację i odporność. Trend ten wpisuje się w rosnące zainteresowanie naturalnymi adaptogenami, zdrowym stylem życia oraz napojami funkcjonalnymi, które mają realny wpływ na samopoczucie. Picie kawy grzybowej może być wartościowym uzupełnieniem codziennej rutyny, ale i kulinarną ciekawostką.
