W działalności gastronomicznej od lat były wykorzystywane plastikowe opakowania. Po latach okazało się jednak, że są zdrowsze i mniej kosztowne alternatywy, czyli opakowania jednorazowe, w których można wydawać jedzenie na wynos, np. gościom restauracji albo baru mlecznego. A zatem dlaczego pudełka z niektórych odmian tworzyw sztucznych nie nadają się do użycia jako opakowanie na żywność? Poznaj szczegóły, zagrożenia i dowiedz się, dlaczego warto korzystać z funkcjonalnych jednorazowych opakowań na żywność.
Jakie rodzaje opakowań na jedzenie na wynos z tworzyw sztucznych są bezpieczne, a jakie nie?
Bezpieczne opakowania na jedzenie z tworzyw sztucznych muszą mieć atest do kontaktu z żywnością. Najczęściej są to plastiki oznaczone symbolem kieliszka i widelca na opakowaniu. Warto też zwracać uwagę na oznaczenia recyklingowe, bo nie każde tworzywo sztuczne nadaje się do ponownego przetworzenia po użyciu opakowania.
3 rodzaje tworzyw, z których mogą być produkowane opakowania jednorazowe do bezpiecznego wydawania dań na wynos:
- PET (1) – lekki i przezroczysty, używany w butelkach i pojemnikach na zimne dania; nadaje się do jednorazowego kontaktu z jedzeniem.
- HDPE (2) – bardzo wytrzymały i odporny na wilgoć, stosowany w butelkach na mleko, sosy czy kanistry spożywcze.
- PP (5) – odporny na wysokie temperatury, nadaje się do pojemników na wynos i naczyń do podgrzewania w mikrofalówce.
Niektóre rodzaje plastiku nie powinny mieć kontaktu z żywnością. Należą do nich przede wszystkim PVC (3), który może uwalniać szkodliwe substancje. Również PS (6), czyli polistyren, używany np. w styropianowych pojemnikach, nie jest odporny na wysoką temperaturę i może wydzielać toksyny.
Czy wiesz, że…? EFSA twierdzi, że mikroplastiki mogą uwalniać się z opakowań podczas podgrzewania i użytkowania, np. w przypadku butelek do karmienia niemowląt lub podgrzewania jedzenia w mikrofali.
Jaka jest alternatywa dla opakowań plastikowych?
To proste. Możesz wykorzystywać, np. w działalności gastronomicznej, jednorazowe opakowania papierowe. To świetny wybór, gdy chcesz działać proekologicznie, a przy okazji budować pozytywny wizerunek marki. Obecnie wiele osób ceni sobie możliwość zamawiania jedzenia na wynos w firmach, np. cateringowych, które działają świadomie z myślą o ochronie środowiska naturalnego.
Jakie oznaczenia muszą znaleźć się na bezpiecznych opakowaniach na wynos?
Specjalistyczne opakowania jednorazowe – zarówno te z papieru, jak i bezpiecznych tworzyw sztucznych muszą być odpowiednio oznakowane. Tylko w ten sposób można zweryfikować, czy nadają się do bezpiecznego użycia podczas wydawania dań na wynos, np. w restauracji.
4 oznaczenia, które warto znać, żeby kupić odpowiednie opakowania jednorazowe do swojej działalności gastronomicznej:
- Symbol kieliszka i widelca – rysunek kieliszka obok widelca, oznacza dopuszczenie do kontaktu z żywnością.
- Trzy fale – ikona przypominająca trzy poziome fale, oznacza możliwość użycia w mikrofalówce.
- Płatek śniegu – symbol śnieżynki, wskazuje, że opakowanie nadaje się do zamrażania.
- Trójkąt recyklingu z cyfrą i literami – np. 1 PET, 2 HDPE, 5 PP. Informuje o rodzaju plastiku bezpiecznego dla żywności.
A zatem, plastikowe opakowania jednorazowe nie zawsze muszą być zagrożeniem dla zdrowia człowieka i żywności. Warto jednak brać pod uwagę możliwość wykorzystywania jednorazowych pudełek, np. papierowych, które są w pełni bezpieczne i równie wytrzymałe co te, wykonane z tworzyw sztucznych.
Źródła:
- https://www.efsa.europa.eu/en/news/microplastics-and-nanoplastics-food-emerging-issue
