Jak przechowywać truskawki, by dłużej zachowały świeżość? Sprzyjają im chłodne wnętrza lodówki czy może wolą temperaturę pokojową? I co zrobić z nadmiarem owoców? Przeczytajcie!
Jak przechowywać truskawki?
Truskawki to jedne ze smaczniejszych owoców rosnących w polskim klimacie. Jak jednak większość sezonowych darów natury są dość delikatne. Najlepiej smakują tuż po zerwaniu z krzaczka. Co jednak w sytuacji, gdy nie dysponujemy własnymi sadzonkami i musimy kupować owoce? Jak wówczas zminimalizować straty?
Wszystko zaczyna się na etapie kupna. Najlepiej więc udać się na bazar z własną kobiałką (zwaną też łubianką). W takim naturalnym pojemniku truskawki nie będą tracić jędrności (czego nie można powiedzieć o owocach zapakowanych do foliowego worka, w którym brakuje powietrza).
→ Przeczytaj również: Jak uprawiać truskawki w ogrodzie i na działce?
Truskawki nie lubią też być dotykane i przekładane. Idealnie więc, gdy dokonamy wymiany oddając swoją pustą kobiałkę sprzedającemu, a zabierając wypełnioną owocami.
Truskawki: przechowywanie w domu
Przechowywanie truskawek krok po kroku
- W jak najkrótszym czasie od kupna przejrzyj owoce i sprawdź, czy nie ma wśród nich egzemplarzy uszkodzonych (np. obitych). To bowiem w nich najszybciej rozwija się pleśń, która z łatwością przedostanie się na inne truskawki.
- Zdrowe, jędrne truskawki wkładamy do lodówki. Wkładamy je do niej w koszyku lub na tacy i umieszczamy na najniższej półce (tam jest najchłodniej).
- Niektórzy polecają też opłukać owoce wodą z octem (w proporcji 5:1), co pozwoli usunąć z ich powierzchni bakterie, następnie delikatnie osuszyć (np. na sitku) i włożyć do lodówki. Taki zabieg ma przedłużyć ich świeżość.
→ Sprawdź, jak myć truskawki (z szypułkami czy bez, pod ciepłą czy zimną wodą, czy wystarczy je przepłukać czy trzeba je moczyć w wodzie z sodą?)
Wiedza, jak przechować truskawki, by na dłużej zachowały świeżość, to nie wszystko! Warto też wiedzieć, że:
- Z truskawek do przechowywania nigdy nie usuwa się szypułki (to taki naturalny „korek”, który utrzymuje smak i aromat owoców).
- Truskawki bardzo chłoną wodę, więc nigdy ich nie namaczamy, a jedynie opłukujemy pod zimną, bieżącą wodą.
- Myjemy je bezpośrednio przed spożyciem.
- Owoce dobrze jest wyjąć z lodówki ok. pół godziny przed zjedzeniem. W tym czasie można je opłukać i usunąć szypułki (ale to nie jest konieczne, bo ta część rośliny też jest jadalna). Owoce wyrównają temperaturę z otoczeniem i uwolnią swój aromat.
WARTO WIEDZIEĆ
Czy po wyglądzie, wielkości lub połysku truskawki rozpoznasz, że była pryskana?
Po wyglądzie owocu nie da się ocenić, czy podczas uprawy stosowano środki ochrony roślin. Sprawdź, gdzie kupować truskawki, na co zwracać uwagę i które popularne przekonania nie mają potwierdzenia w praktyce. Przeczytaj: Czy da się rozpoznać, że truskawki były pryskane? Fakty i mity.
Co zrobić z truskawek?
Truskawki idealnie smakują solo, ale są też dobrym dodatkiem do ciast i deserów (polecamy czekoladową chmurkę z truskawkami). Można też z nich zrobić wiele przetworów, m.in. dżemy (z dodatkiem kwiatów czarnego bzu smakują rewelacyjnie!), konfitury i kompoty. Uzupełniają smak jogurtów, galaretek, owsianek i omletów.
→ Sprawdź, ile kalorii mają truskawki
Najmłodsi w większości lubią też pierogi z truskawkami i śmietaną oraz gofry z ich dodatkiem. Można też uzupełniać nimi smak dań wytrawnych. Owoce te dobrze komponują się m.in. ze szparagami (→ przepis na komosę ryżową z truskawkami i szparagami).
Obite truskawki, zbyt miękkie do przechowania, będą idealne, by zrobić z nich koktajl lub mus.
Truskawki na balkonie? To możliwe!
Nie bylibyśmy sobą, gdybyśmy zakończyli temat tego, jak przechować świeże truskawki, bez zachęcenia do własnej uprawy. I wcale nie potrzeba do tego ogrodu, bo nawet mało zaprawionym ogrodnikom urosną truskawki na balkonie lub tarasie.
Nie potrzebują dużo miejsca, dobrze plonują nawet w podwieszanych donicach (minimalna głębokość wynosi 30 cm)
– zachęca Joanna Żytkowska, autorka książki „Ogród na balkonie, w doniczce i wszędzie, gdzie chcesz”.
Wymagają jedynie niewielkiej opieki z naszej strony zapewnienia jasnego, słonecznego stanowiska, zasilania na wiosnę i po plonowaniu, regularnego podlewania oraz pozbywania się rozłogów, które rośliny wypuszczają w drugiej części sezonu.
– dodaje.
By truskawka w doniczce urosła, należy:
- umieścić na dnie doniczki nieco keramzytu (warstwa drenująca),
- wypełnić do połowy ziemią uniwersalną,
- posadzić truskawki,
- dosypać ziemię, lekko docisnąć sadzonkę i podlać.
Jak gęsto sadzić truskawki?
Truskawki pnące urosną w doniczce sadzone pojedynczo lub maksymalnie podwójnie. W większych donicach sadzi się rośliny co ok. 15 cm, by miały wystarczająco dużo miejsca na wzrost.
