Zakwas na żur [przepis]

Zakwas na żur jest niezbędny, by przygotować aromatyczną zupę na wielkanocny stół. Jego zrobienie nie jest trudne, o ile dysponujemy dobrym przepisem i odpowiednimi składnikami. Katarzyna Kosmala, autorka książki „Ziołowe smaki”, podpowiada, jak zrobić zakwas na żur.

Zakwas na żur krok po kroku

Zakwas na żur to podstawa. Dawniej, podobnie jak zakwas buraczany, był robiony w wielu polskich gospodarstwach, zwłaszcza w okresie wielkopostnym, o czym pisaliśmy w naszym artykule „Żurek. Smak tradycji” (przeczytacie go w nr 2/2022 drukowanego Biokuriera lub on line).

Zakwas na żur [przepis]

Zakwas na żur można co prawda kupić, jednak ten zrobiony w domu nie tylko dobrze smakuje, ale tez daje mnóstwo satysfakcji.

Polecamy Wam przepis na zakwas autorstwa Katarzyny Kosmali, autorki książki "Ziołowe smaki". Skorzystajcie też z naszego przepisu na żurek.

W najnowszym numerze Biokuriera, który przeczytacie również online, możecie przeczytać historię żurku. Skąd jego obecność na wielkanocnym stole? I jak zrobić wegański żurek? Zapraszamy do lektury.

Drukuj przepis Przypnij przepis

Składniki

5 łyżek maki żytniej razowej
0,5 l wody
4 ząbki czosnku przekrojone na pół
liście laurowe
majeranek

Przygotowanie

Wszystkie składniki umieścić w słoju, przykryć ściereczką i raz dziennie mieszać. Odstawić w chłodne miejsce na 2-4 dni.

Próbowałeś/aś już tego przepisu?Let us know how it was!

Skorzystajcie też z przepisu na wielkanocny żurek.

Wielkanocne potrawy. Co powinno się znaleźć na stole?

Wielkanoc ma smak tradycji. Podstawą wielu dań są jajka, które podajemy w różnych wersjach, np. na twardo z kiełkami. Na wielkanocnych stołach Polaków pojawią się też mięsa, zwłaszcza dobrej jakości wędliny i biała kiełbasa.

Nie zapominajmy o słodkościach. Królować będą serniki, mazurki i babki. Duża popularność diety wegańskiej, sprawiła, że coraz chętniej robimy wypieki bez jajek. Czym je wówczas zastąpić?

I pamiętajcie, by nie wyrzucać skorupek od jajek. Przeczytajcie, do czego warto je wykorzystać!