Teraz czytasz...
Kluski marchewkowe [przepis]

Kluski marchewkowe [przepis]

Agnieszka Gotówka
kluski marchewkowe

Kluski marchewkowe brzmią banalnie, prawda? Uwierzcie nam jednak: polubicie ich smak od razu. Są proste w przygotowaniu, pożywne i można je zamrozić. 

Dania z marchewki: dlaczego warto?

Marchew to popularne warzywo, które gości w kuchniach na całym świecie. Nie tylko jest smaczna i wszechstronna, ale również bardzo zdrowa. Jest źródłem wielu cennych witamin i minerałów, m.in.: beta-karotenu, silnego przeciwutleniacza, który w organizmie przekształca się w witaminę A (ta jest niezbędna dla prawidłowego widzenia, wzrostu i rozwoju, a także dla zdrowia skóry i błon śluzowych).

→ Dowiedz się, jak przechowywać marchew

W marchwi sporo też witaminy K (wspomaga krzepnięcie krwi i jest ważna dla zdrowia kości), potasu (reguluje ciśnienie krwi i wspomaga pracę serca), błonnika (poprawia trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i daje uczucie sytości) oraz witamin z grupy B (wspierają pracę układu nerwowego i metabolizm).

Regularne spożywanie dań z marchewki przynosi wiele korzyści dla zdrowia, m.in.:

  • poprawia wzrok,
  • poprawia odporność,
  • chroni przed chorobami serca,
  • reguluje trawienie,
  • poprawia stan skóry.

Wszechstronność w kuchni

Marchewka jest bardzo wszechstronnym warzywem, które można wykorzystać w wielu różnych daniach. Można ją jeść na surowo, gotowaną, pieczoną, smażoną, a także dodawać do zup, sałatek, dań głównych i deserów.

Przykłady dań z marchewki

Przepis na kluski marchewkowe

Składniki na ok. 40 sztuk

  • 500 g marchwi
  • 1 małe jajko
  • 150 g mąki orkiszowej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 35 g masła lub oleju
  • 1 pęczek bazylii
  • 30 g parmezanu

Przygotowanie:

  1. Marchewkę obierz, pokrój na kawałki i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Odstaw do ostygnięcia, następnie zmiksuj na gładką masę. 
  2. Dodaj jajko, mąkę, sok z cytryny i pieprz. Wymieszaj.
  3. Zagotuj wodę w garnku. Za pomocą dwóch łyżek lub mokrymi dłońmi formuj podłużne kluski i kładź na wrzątek. Gotuj przez ok. 3 minuty.
  4. Gotowe kluski przełóż do miski.
  5. Na rozgrzanej patelni podgrzej masło z bazylią, dodaj kluski. Smaż przez 2 minuty.
  6. Kluski z bazylią przełóż na talerz, posyp startym parmezanem.

Autorami przepisu na kluski marchewkowe są Joanna i Michał Litwińscy. Pierwotnie ukazał się on w drukowanym Biokurierze 1/2025, który przeczytasz również on-line.

→ Zobacz przepis na kluski z dyni z masełkiem szałwiowym

Kluski marchewkowe dla dziecka

Kluski z marchwi to dobry sposób na przemycenie warzyw do diety dziecka. Są smaczne, kolorowe i można je podać na wiele różnych sposobów, np. z sosem pomidorowym, pesto, masłem lub jako dodatek do zupy.

Zobacz także
składniki do przygotowania domowego majonezu oraz gotową miskę majonezu na jasnoniebieskiej drewnianej powierzchni. Na środku biała miska zawiera spiralę kremowego, białego majonezu, udekorowaną pojedynczym zielonym listkiem bazylii. Po lewej stronie trzepaczka opiera się o przezroczystą szklaną butelkę wypełnioną złotą oliwą z oliwek. Poniżej trzepaczki drewniana łyżka trzyma małą kroplę majonezu, a w pobliżu leżą liście laurowe i rozsypane kryształki soli.

Jak przygotować kluski marchewkowe dla dziecka?

  • Najlepiej użyć mąki pełnoziarnistej, która jest bogatsza w błonnik i składniki odżywcze niż mąka pszenna. Można również dodać do ciasta inne warzywa, np. szpinak lub dynię.
  • Staraj się unikać dodatków (cukru, masła czy śmietany). Zamiast tego możesz użyć naturalnych przypraw, np. czosnku, cebuli, ziół lub przypraw korzennych.
  • Najzdrowsze kluski to te gotowane na parze lub w wodzie. Unikaj smażenia klusek na tłuszczu, ponieważ zwiększa to ich kaloryczność.

Jak mrozić kluski marchewkowe?

Kluski można mrozić, co jest świetnym sposobem na zaoszczędzenie czasu w kuchni. Jak to zrobić?

  • Ugotuj kluski al dente, czyli lekko twarde. Nie gotuj ich do końca, ponieważ po rozmrożeniu mogą być zbyt miękkie.
  • Po ugotowaniu kluski dokładnie ostudź. Możesz je rozsypać na tacy lub talerzu, aby szybciej ostygły. Ważne, żeby kluski nie były ciepłe w momencie mrożenia, bo to może wpłynąć na ich jakość po rozmrożeniu.
  • Kluski marchewkowe najlepiej jest mrozić pojedynczo, rozłożone na tacy lub talerzu wyłożonym papierem do pieczenia. Dzięki temu unikniesz ich sklejenia się w zamrażarce.
  • Tacę z kluskami włóż do zamrażarki na kilka godzin, aż kluski całkowicie zamarzną.
  • Zamrożone kluski przełóż do woreczków strunowych lub pojemników. Możesz je podzielić na porcje, aby łatwiej było Ci je rozmrażać w przyszłości.
  • oreczki z kluskami warto opisać datą mrożenia. Kluski marchewkowe najlepiej jest spożyć w ciągu 2-3 miesięcy od zamrożenia.

A jak je rozmrozić?

Kluski marchewkowe najlepiej jest rozmrażać powoli, przekładając je z zamrażarki do lodówki na kilka godzin przed spożyciem. Gdy będą miękkie, można je podgrzać na patelni z odrobiną masła lub oliwy, dodać do zupy lub sosu. Można je również wrzucić na wrzącą wodę na kilka minut.

Pamiętaj:

  • Nie mroź klusek, które były już wcześniej rozmrożone.
  • Jeśli kluski po rozmrożeniu są zbyt miękkie, możesz je podsmażyć na patelni, aby nabrały chrupkości.
  • Mrożenie klusek marchewkowych może wpłynąć na ich konsystencję. Po rozmrożeniu mogą być nieco bardziej miękkie niż świeżo ugotowane.

Ten serwis używa cookies. Korzystając z niego wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Sprawdź naszą politykę prywatności.

Żadne materiały z tej strony nie mogą być jakikolwiek sposób powielane bez pisemnej zgody redakcji.