Teraz czytasz...
Faworki. Jak zrobić karnawałowe chrusty?
X Targi Ekostyl | reklama | Biokurier.pl
X Targi Ekostyl | reklama | Biokurier.pl

Faworki. Jak zrobić karnawałowe chrusty?

Faworki (chrusty) to jeden ze słodkich symboli karnawału. Wypiekano je w wielu polskich domach. Uwielbiają je dorośli i dzieci. Są lekki, chrupiące i bardzo smaczne. A jak je przygotować? Sprawdzonym przepisem na faworki dzieli się Joanna Matyjek, autorka bloga oraz słynnego studia „Odczaruj Gary”, która wydała właśnie książkę „Sama słodycz. Ciasta, torty i desery”.

Faworki to tradycyjny karnawałowy przysmak znany w Polsce, na Litwie i w Niemczech. Chrupkie ciastka w kształcie kokardki smażone są na głębokim tłuszczu (oleju, smalcu) i posypywane cukrem pudrem.

Z tego artykułu dowiesz się:

Przepis na faworki

Faworki

Faworki to jeden ze słodkich symboli karnawału. Kruche ciastka są rewelacyjne w smaku. Idealnie pasują do popołudniowej kawy. Najlepsze są te domowe, świeże. Jak je zrobić podpowiada Joanna Matyjek, autorka bloga oraz słynnego studia "Odczaruj Gary", która wydała właśnie książkę "Sama słodycz. Ciasta, torty i desery".
Przepis został przedrukowany w serwisie Biokurier.pl.

Składniki
  

  • 200 g mąki pszennej
  • 4 żółtka
  • 50 g śmietany 18 proc.
  • 20 g cukru pudru
  • 10 g spirytusu lub octu
  • tłuszcz do smażenia olej rzepakowy
  • 40 g suszonych płatków róży
  • cukier puder do posypania faworków

Przygotowanie
 

  • Mąkę mieszam z żółtkami, śmietaną, cukrem i alkoholem lub octem.
  • Zagniatam ciasto i chowam je na godzinę do lodówki.
  • Po wyjęciu z lodówki owijam ciasto folią i okładam je wałkiem (śmiesznie to brzmi, ale trzeba tak robić – składać ciasto na pół i znowu okładać ile sił w rękach, i znowu składać, i znowu okładać…). Dzięki temu ciasto będzie sprężyste i kruche, nabierze powietrza i przy smażeniu wytworzą się bąbelki.
  • Ciasto dzielę na kawałki, bardzo cienko wałkuję, kroję radełkiem lub nożem w paski, a następnie robię pośrodku nacięcie i zawijam w charakterystyczną kokardę.
  • Olej rzepakowy rozgrzewam bardzo długo na małym ogniu. Faworki smażę kilka minut na jednej i kilka minut na drugiej stronie.
  • Po usmażeniu odsączam faworki z tłuszczu, układając je na papierowym ręczniku. Płatki róży miksuję w mikserze na pył. Mieszam je z cukrem pudrem i oprószam faworki.
Próbowałeś/aś już tego przepisu?Let us know how it was!

Jak zrobić chrusty?

Dobry przepis na faworki to podstawa, jednak warto też pamiętać o kilku radach:

  • wykorzystaj gęstą i kwaśną śmietanę
  • nie zapomnij napowietrzyć ciasta, czyli rozbijać wałkiem przez pewien czas (to bardzo ważne, bo sprawi, że faworki będą kruche)
  • ciasto rozwałkuj bardzo cienko (na 1 mm)
  • faworki posypuj cukrem pudrem dopiero gdy nieco ostygną (możesz też zastąpić go zmielonym ksylitolem)
  • chrusty możesz też upiec w piekarniku w 180°C przez 10 min, ale pamiętaj, że choć będą mniej kaloryczne, ich smak będzie już zdecydowanie inny

Faworki, chrusty - tradycyjne polskie wypieki serwowane w czasie karnawału

Nie podsypuj ciasta zbytnio mąką w trakcie wałkowania, ponieważ tłuszcz będzie się pienił i utrudniał smażenie. Pozostałe kawałki ciasta trzymaj w folii, a faworki oczekujące na smażenie przykryj lnianą ściereczką, aby nie wysychały. Dobrze się sprawdza silikonowa stolnica, cienkie ciasto mniej do niej przywiera

–  podpowiada Viola Grzelka, autorka książki „Mamucie Przysmaki. Przepisy na jesień, zimę i przedwiośnie„, w której znajdziecie też przepisy na dania idealne na karnawał. Wśród nich są nie tylko faworki i karnawałowe róże, ale też pączki angielskie, tiramisu, bezglutenowe brownie z batatów oraz pieczone banany z ajerkoniakiem.

A w naszym serwisie znajdziecie przepis na bananowe pączki, które zrobicie szybko i z łatwo dostępnych składników. Sprawdzą się, jeśli szukasz pomysłu na wykorzystanie przejrzałych bananów. Ale uwaga: bardzo szybko znikają z talerza 😉

Ten serwis używa cookies. Korzystając z niego wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Sprawdź naszą politykę prywatności.

Żadne materiały z tej strony nie mogą być jakikolwiek sposób powielane bez pisemnej zgody redakcji.