Chleb orkiszowo-migdałowy z pestkami dyni i słonecznika to zdrowa alternatywa dla tradycyjnego pieczywa. Idealny na śniadanie, kanapki czy jako dodatek do zup. Łączy w sobie lekko orzechowy smak migdałów, pełnowartościowy orkisz oraz chrupiące nasiona, które wzbogacają każdą kromkę.
Przepis na chleb orkiszowo-migdałowy z pestkami dyni i słonecznika
Składniki:
- 250 g mąki orkiszowej
- 250 g mąki migdałowej
- 25 g świeżych drożdży, pokruszonych
- 400 ml ciepłej wody
- 100 g pestek dyni
- 40 g ziaren słonecznika
- 10 g soli
- masło do natłuszczenia formy
Sposób przygotowania:
- Przygotuj dużą miskę.
- Wlej ciepłą wodę, dodaj pokruszone drożdże i wymieszaj, aż się rozpuszczą.
- Dodaj obie mąki, sól, pestki dyni i ziarna słonecznika.
- Wymieszaj całość drewnianą łyżką lub ręką, aż powstanie gęste, kleiste ciasto.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aby ciasto wyrosło.
- Natłuść formę do pieczenia masłem.
- Przełóż wyrośnięte ciasto do formy i wyrównaj wierzch.
- Odstaw na kolejne 20–30 minut, aby ciasto ponownie podrosło.
- Nagrzej piekarnik do 200°C (góra–dół).
- Wstaw formę do piekarnika i piecz chleb przez około 40–45 minut, aż skórka stanie się złocista, a po stuknięciu w spód chleb wydaje głuchy dźwięk.
- Wyjmij chleb z formy i ostudź na kratce.
- Podawaj dopiero po całkowitym wystudzeniu.
Dlaczego warto?
Chleb orkiszowo-migdałowy z pestkami dyni i słonecznika to nie tylko pyszna alternatywa dla tradycyjnego pieczywa, ale też źródło cennych składników odżywczych. Migdały dostarczają zdrowych tłuszczów i witaminy E, a pestki dyni i słonecznika wzbogacają chleb w białko, magnez oraz cynk. Regularne spożywanie takiego chleba wspiera układ odpornościowy, poprawia trawienie i dodaje energii na cały dzień.
Autorką przepisu i zdjęcia jest Katarzyna Kosmala, autorka książki „Ziołowe Smaki”.
→ Sprawdź przepis na orkiszowe paluszki
Orkisz – starożytne zboże pełne wartości odżywczych
Orkisz to jedno z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka, które po latach zapomnienia wróciło do łask jako zdrowsza alternatywa dla pszenicy. Ziarna orkiszu są bogate w białko (aż 17%) oraz osiem niezbędnych aminokwasów, co czyni je wyjątkowym źródłem białka roślinnego. Zawierają też błonnik, żelazo, cynk, magnez, witaminy z grupy B, nienasycone kwasy tłuszczowe i fitosterole, które wspierają układ nerwowy, odporność oraz prawidłowe funkcjonowanie serca i układu krążenia, pomagając obniżać cholesterol.
→ Przeczytaj również: Produkty bogate w żelazo [lista top 10]
Ta odmiana pszenicy ma właściwości ogrzewające i wzmacniające śledzionę oraz trzustkę. Wykazuje również działanie krwiotwórcze i wspomaga budowę mięśni. Z orkiszu powstają mąki, kasze, płatki i makarony, które doskonale sprawdzają się w codziennej kuchni. Ich regularne spożywanie poprawia trawienie, dodaje energii i korzystnie wpływa na kondycję skóry oraz włosów.
→ Sprawdź przepis na ciasto orkiszowe ze śliwkami
Dlaczego warto dodawać pestki dyni i słonecznika do chleba
Pestki dyni i słonecznika nie tylko dodają chrupkości i smaku, ale również są źródłem zdrowych tłuszczów, białka, witamin i minerałów. Takie dodatki wspierają pracę serca, układ odpornościowy oraz zapewniają uczucie sytości na dłużej. Chleb orkiszowo-migdałowy z pestkami dyni i słonecznika to połączenie smaku i zdrowia w jednej kromce.
Pierwotnie przepis na chleb orkiszowo-migdałowy został opublikowany w drukowanym wydaniu Biokuriera (nr 5/2025), który możecie przeczytać również on-line.
Dla kogo jest chleb orkiszowo-migdałowy z pestkami dyni i słonecznika
Chleb orkiszowo-migdałowy sprawdzi się dla osób dbających o zdrową dietę, dla wegetarian i wegan, a także dla tych, którzy szukają wartościowego źródła białka roślinnego. Jest idealny na śniadanie, do pracy lub jako dodatek do lekkich sałatek i zup.
