Szakszuka najczęściej kojarzy się z pomidorami, papryką i jajkami, ale jesienią aż prosi się o dodatek dyni. Jej lekko słodki smak dobrze łączy się z wędzoną papryką, chili i czosnkiem, a przygotowanie całego dania w air fryerze pozwala ograniczyć liczbę używanych naczyń. Dynię i pomidory można upiec razem, a pod koniec dodać jajka. Efekt? Ciepłe, sycące i smaczne śniadanie dla całej rodziny.
Szakszuka z dynią. Dlaczego warto spróbować?
Szakszuka kojarzy się przede wszystkim z pomidorami i jajkami. W jesiennej wersji do tego duetu warto jednak dołączyć dynię, która jest delikatnie słodka, miękka po upieczeniu i dobrze komponuje się z czosnkiem, chili oraz wędzoną papryką. Co istotne, wszystko można przygotować w air fryerze. Do pieczenia warzyw wystarczy wówczas niewielka ilość oliwy, dzięki czemu danie nie wymaga smażenia na większej ilości tłuszczu.
Jaką dynię wybrać do szakszuki?
Do szakszuki najlepiej wybrać dynię o zwartym miąższu, którą można pokroić w niewielką kostkę. To ważne, ponieważ warzywo powinno zmięknąć podczas pierwszego etapu pieczenia, zanim do naczynia trafią jajka. Zbyt duże kawałki mogą pozostać twarde, gdy białko będzie już gotowe.
Dobrym wyborem jest dynia Hokkaido. Ma zwarty miąższ, niewielkie pestki i charakterystyczny, lekko orzechowy smak. Jej skórka mięknie podczas obróbki cieplnej, dlatego nie trzeba jej obierać. To szczególnie wygodne przy szybkim przygotowywaniu szakszuki w air fryerze. Więcej o tej odmianie można przeczytać w artykule: Dynia hokkaido: jak ją rozpoznać i co z niej zrobić?
Nie każda dynia wymaga jednak takiego samego przygotowania. Przy odmianach z twardą skórką trzeba ją usunąć przed krojeniem. Jeśli nie jest jasne, jak zrobić to bezpiecznie, pomocny będzie poradnik, jak obrać dynię.
Dynia dobrze sprawdza się nie tylko w klasycznych kremach. Można wykorzystać ją także do dań obiadowych, wytrawnych zapiekanek czy puszystych wypieków. Sprawdź nasze przepisy.
Szakszuka z air fryera. O czym pamiętać?
W tym przepisie ważna jest kolejność. W pierwszej kolejności do naczynia trafiają:
- dynia,
- cebula,
- czosnek,
- pomidory,
- oliwa i przyprawy.
Warzywa pieką się przez 8–10 minut w temperaturze 180°C. Po tym czasie trzeba je wymieszać i dopiero wtedy zrobić dwa zagłębienia na jajka.
Jajka pieką się krócej: ok. 5–7 minut w temperaturze 170°C (ten czas może się nieco różnić zależnie od modelu air fryera, wielkości naczynia i temperatury początkowej składników). Jeśli białko nadal jest płynne, można przedłużyć pieczenie o 1–2 minuty.
Szakszuka pieczona z dynią z air fryera – przepis
Składniki na 1 porcję
- 2 jajka
- 100–120 g dyni
- 3 pomidory
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka oliwy
- sól i pieprz
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta papryki wędzonej
- szczypta chili
- ½ łyżeczki oregano lub ziół prowansalskich
- świeża natka pietruszki
Przygotowanie
- Dynię umyj, usuń pestki i pokrój w niewielką kostkę. Jeśli wybrana odmiana ma twardą skórkę, obierz ją.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Dynię, cebulę i czosnek wymieszaj z oliwą oraz solą, pieprzem, słodką i wędzoną papryką, chili oraz oregano.
- Przełóż warzywa do niewielkiego naczynia żaroodpornego przeznaczonego do używania w air fryerze.
- Piecz w 180°C przez 8–10 minut, aż dynia zacznie mięknąć, a warzywa się podduszą.
- Wymieszaj zawartość naczynia i zrób dwa niewielkie zagłębienia.
- W każde wbij jajko.
- Piecz ponownie, tym razem w 170°C przez około 5–7 minut. Białko powinno się ściąć, a żółtko pozostać lekko płynne.
- Jeśli jajka potrzebują więcej czasu, piecz je jeszcze 1–2 minuty.
- Gotową szakszukę posyp świeżo mielonym pieprzem i natką pietruszki. Podawaj od razu.
Co podać do szakszuki z dynią?
Sama szakszuka jest pełnym daniem, ale dobrze pasuje do niej kromka dobrego pieczywa. Można wykorzystać chleb na zakwasie, pełnoziarnistą bułkę albo podpłomyk. Pieczywo przydaje się zwłaszcza do zebrania pomidorowo-dyniowego sosu z dna naczynia.
Jeśli danie ma być bardziej sycące, można podać je z łyżką jogurtu naturalnego albo posypać niewielką ilością sera feta. Dobrym dodatkiem będą także świeże zioła (poza pietruszką sprawdzi się kolendra lub szczypiorek).
Czy dynię można przygotować wcześniej?
Tak. Dynię można pokroić wcześniej i przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku. Dzięki temu samo przygotowanie szakszuki zajmie jeszcze mniej czasu. Nie należy jednak mieszać jej z oliwą i przyprawami wiele godzin wcześniej, jeśli zależy nam na dobrej strukturze warzyw.
Najczęściej zadawane pytania o szakszukę z dynią z air fryera
Ile czasu piec szakszukę w air fryerze?
Warzywa potrzebują ok. 8–10 minut w temperaturze 180°C. Po dodaniu jajek danie piecze się kolejne 5–7 minut w 170°C. Czas trzeba dopasować do konkretnego urządzenia i oczekiwanego stopnia ścięcia jajek.
Czy do szakszuki z air fryera trzeba używać naczynia żaroodpornego?
Tak. Składniki należy umieścić w niewielkim naczyniu przeznaczonym do używania w wysokiej temperaturze i mieszczącym się w koszu urządzenia. Nie należy wlewać masy bezpośrednio do kosza air fryera.
Czy szakszukę z dynią można przygotować bez chili?
Oczywiście. Chili można pominąć albo zastąpić je większą ilością słodkiej papryki. Jeśli zależy nam na bardziej wyrazistym smaku bez ostrości, dobrze sprawdzi się dodatkowa szczypta papryki wędzonej.
