Kiedy liście zaczynają złocić się na drzewach, w kuchni królują dynia i cukinia. Może więc warto połączyć je w bezglutenowym chlebie, który zachwyca puszystą strukturą i delikatnym smakiem? Jest lekki, sycący i bez mąki pszennej.
Chleb z dynią i cukinią, który zawsze się udaje
Choć dynia i cukinia rzadko występują razem w jednym wypieku, tworzą zgrany duet. Cukinia wnosi do chleba lekkość i wilgotność, dzięki czemu jego miąższ pozostaje miękki nawet po kilku dniach. Dynia natomiast nadaje mu delikatną, naturalną słodycz i ciepły, złocisty odcień, który od razu przywodzi na myśl jesienne poranki.
Oba warzywa są pełne wartości odżywczych. Cukinia bogata w potas i błonnik wspiera trawienie, a dynia, źródło beta-karotenu i witamin A oraz E, wzmacnia odporność i dodaje energii. W bezglutenowym chlebie ich połączenie to coś więcej niż ciekawostka. To sposób na zdrowy i sycący wypiek, który łączy prostotę składników z bogactwem jesiennych smaków.
Chleb z cukinii i dyni smakuje zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej. Dobrze komponuje się z pastami warzywnymi, serami pleśniowymi czy domowym hummusem, ale równie dobrze odnajdzie się z miodem, masłem orzechowym lub konfiturą. Dzięki warzywom zachowuje świeżość dłużej niż tradycyjne pieczywo bezglutenowe. Ma lekką, wilgotną konsystencję. Jest idealny na śniadania, pikniki wśród złotych liści czy jako dodatek do rozgrzewających zup kremów.
→ Zobacz przepis na zupę dyniową z grzybami
Jak przygotować chleb bezglutenowy z cukinii i dyni?
Składniki:
- 7 jajek
- 1 szklanka startej cukinii
- 1 szklanka startej dyni
- 3/4 szklanki mąki gryczanej
- 1/3 szklanki rozpuszczonego masła klarowanego
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- sól himalajska
Przygotowanie:
- Warzywa zetrzyj na tarce i odciśnij sok.
- Mokre składniki wymieszaj w oddzielnej misce. Dodaj kolejno mąkę, sodę, sól, ocet oraz starte warzywa. Całość wymieszaj.
- Masę przelej do formy keksówki i włóż do piekarnika nagrzanego do 190° na 45 min.
Bezglutenowy chleb z dynią i cukinią najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 2-3 dni po upieczeniu, kiedy jego wnętrze pozostaje wilgotne, a skórka delikatnie chrupiąca. Po całkowitym wystudzeniu warto owinąć go w bawełnianą ściereczkę lub przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Dzięki zawartości warzyw długo zachowuje świeżość i nie wysycha tak szybko jak klasyczne pieczywo bezglutenowe.
Jeśli chcesz przedłużyć jego trwałość, możesz pokroić chleb na kromki i zamrozić. Po rozmrożeniu w temperaturze pokojowej lub lekkim podgrzaniu w piekarniku odzyskuje miękkość i aromat jak świeżo po upieczeniu.
Dla kogo chleb z cukinii?
Chleb z cukinii to doskonały wybór dla osób, które unikają glutenu lub szukają lżejszej alternatywy dla tradycyjnego pieczywa pszennego. Sprawdzi się w diecie osób z celiakią, nietolerancją glutenu czy po prostu tych, którzy chcą wprowadzić do swojego jadłospisu więcej warzyw i naturalnych składników. To także świetna opcja dla miłośników zdrowego stylu życia – prosty sposób na domowy, odżywczy wypiek bez zbędnych dodatków. Upiecz go raz, a szybko zagości w Twojej kuchni na stałe.
