Składniki (BIO): olej lub masło klarowane (ghee), pestki słonecznika, warzywa korzeniowe – pietruszka, marchewka, seler, ziemniak, cebula, por, czerwona soczewica opłukana, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, imbir, sól, kurkuma, natka pietruszki
Sposób przygotowania: W garnku na rozgrzany tłuszcz wrzucamy cebulę i por. Kiedy się zeszkli dodajemy pocięte warzywa korzeniowe, a po chwili listek laurowy, ziele angielskie, imbir. Zalewamy ciepłą wodą i dodajemy opłukaną soczewicę. Po chwili wrzucamy trochę natki pietruszki, np. posiekane ogonki. Gdy zupa się zagotuje dodajemy szczyptę kurkumy, można też wtedy dolać gorącej wody. Gotujemy warzywa do miękkości, dorzucamy garstkę pestek słonecznika lub dyni, pieprz, sól lub sos sojowy. Na końcu dolewamy sok z kiszonych ogórków – na 2 litry zupy ok. 3/4 szkl. soku. Proporcje się zmieniają w zależności od kwaśności soku, dlatego najlepiej użyć ekologicznego soku z domowej spiżarni.
Zupę miksujemy, a na talerzu posypujemy natką pietruszki.
