Wegańskie leczo nie tylko dobrze smakuje, ale też obłędnie wygląda i dobrze pachnie. Pełno w nim warzyw i aromatycznych przypraw. Przepisem dzieli się Natalia Krupska, autorka książki „Vege Lunchbox”.
Wegańskie leczo. Jak zrobić?
Wegańskie leczo to propozycja na danie szybkie w przygotowaniu. Można je przygotować „na zapas”. Po zamknięciu w słoiku może być przechowywane kilka dni. Możemy po nie sięgnąć w każdej chwili albo wziąć ze sobą do pracy.
Autorką przepisu na wegańskie leczo jest Natalia Krupska, autorka dwóch książek z wegańskimi przepisami, z którą mieliśmy okazję rozmawiać. W wywiadzie poruszamy temat mitów związanych z dietą roślinną, m.in. zapytaliśmy o to, czy potrawy wegańskie są droższe od tradycyjnych.
Wegańskie leczo [przepis]
Składniki
- 300 ml wody
- 2 wegańskie kiełbasy, np. z fasoli
- 300 g zielonej cukinii
- 240 g papryki
- 200 g pieczarek
- 160 g dojrzałego ananasa
- 150 g fasoli czerwonej z puszki
- 100 g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 25 ml koncentratu pomidorowego
- 20 ml sosu sojowego
- 5 ml oliwy z oliwek
- szczypta wędzonej papryki
- szczypta słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i wegańską kiełbasę, dodajemy pokrojone w paski pieczarki.
- Kiedy cebula się zeszkli, dokładamy przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie pokrojone w kostkę warzywa, fasolę, ananasa, koncentrat pomidorowy, wodę, sos sojowy i przyprawy.
- Przykrywamy pokrywką i gotujemy całość przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
- Podajemy z pajdą świeżego chleba.
Wartości odżywcze
Przepis pochodzi z książki Natalii Krupskiej „Vege Lunchbox”, w której można znaleźć przepisy na dania diety roślinnej, które przygotujemy maksymalnie w pół godziny.
