Fanom kuchni meksykańskiej sosu guacamole nie trzeba przedstawiać. Jego podstawowym składnikiem jest dojrzałe awokado. Świetnie smakuje na grzance oraz jako dodatek do placków tortilla. A jak je przygotować?
Składniki:
- 5 dużych owoców awokado – najlepiej czarnych, delikatnie miękkich przy naciśnięciu palcem,
- sok z 2 dużych limonek,
- średnia cebula, drobniutko pokrojona,
- ¾ kubka świeżej kolendry, posiekanej,
- 1 duży pomidor, niezbyt dojrzały, pokrojony w kosteczkę,
- sól,
- świeża papryczka jalapeno albo inna, bardzo ostra, drobniutko pokrojona (opcjonalnie).
Jak przygotować guacamole?
- Przekrój awokado na pół, wyjmij łyżką miąższ, włóż go do miski i natychmiast wlej sok z jednej limonki, żeby nie ściemniał.
- Rozgnieć widelcem. Konsystencja zależy od preferencji, może być mniej lub bardziej gładka (niektórzy używają blendera, żeby uzyskać całkowicie gładką pastę).
- Dodaj pokrojone cebulę i pomidora, posiekaną kolendrę, wymieszaj.
- Dodaj sok z drugiej limonki, dopraw solą, delikatnie wymieszaj.
- Jeżeli chcesz, dodaj ostrą papryczkę do smaku.
Podawaj z meksykańskimi daniami, tortillą albo po prostu z chipsami czy z chrupkim pieczywem.
