Slow food. Nasze prawo do smaku

Slow Food zacząl się od protestów przeciwko otwarciu McDonald’s przy Schodach Hiszpańskich, w zabytkowej części Rzymu. Jako przeciwieństwo do Fast food utworzono wkrótce organizację Slow Food. Organizacja szybko się rozrosła znajdując wielu nowych członków, utożsamiających się z hasłem Ochrona Prawa do Smaku w różnych stronach Świata i ze wszystkich kontynentów.

Jak działa slow food?

Członkowie skupiają się w tzw. convivia (czytaj konwiwia), zrzeszenia osób lubiących przyjemność smakowania, podejmujących działania w celu umożliwienia nam wszystkim korzystania z kulinarnego dziedzictwa całej ludzkości. W Polsce pierwsze connvivium powstało w Krakowie pod koniec 2002 roku i dość szybko organizacja skupiła ponad 100 członków z całej Polski (w ramach 7 conviviów). Polski Slow Food na początek zajął się ochroną jednego z głównych symboli polskiej tradycji kulinarnej – góralskiego oscypka.

Arka smaku

Slow Food prowadzi projekt Arka Smaku, którego celem jest określenie i skatalogowanie produktów roślinnych i zwierzęcych oraz potraw, które zagrożone są zapomnieniem i zanikiem oraz odbudowa różnorodności. Nagroda Slow Food Award, przyznawana jest za działalność na rzecz ochrony zagrożonych produktów.

Bio i Slow Food uzupełniają się

Rolnictwo ekologiczne i ruch Slow Food wspierają sie wspólnie i dobrze uzupełniają. Rolnictwo ekologiczne nastawione jest na ochronę bioróżnorodności w rolnictwie, uprawę lokalnych odmian i ras i produkcję wysokiej jakości surowców. Dzięki temu dostarcza ono rozmaitych produktów o wysokiej jakości i wspaniałym smaku, umożliwiając przygotowywanie wspaniałych i smacznych potraw.

Zobacz także

Na białym, drewnianym stole leży drewniana maselniczka w kształcie nerki. Wewnątrz znajduje się kostka jasnego, kremowego masła, na której leży srebrny nóż do masła z drewnianą rączką. Ostrze noża skierowane jest w lewo. W prawym górnym rogu widoczny jest fragment drewnianej miski wypełnionej białymi jajkami. W lewym górnym rogu widać fragment innego naczynia z jasnym produktem spożywczym. W prawym dolnym rogu znajduje się częściowo widoczny słoik z białą, teksturowaną pokrywką. Całość oświetlona jest jasnym światłem, tworzącym delikatne cienie.

Co zamiast masła? Przewodnik po zdrowych zamiennikach

Andrzej Szeremeta