Na zachodnim wybrzeżu Phuket, z dala od zatłoczonych plaż i głośnych kurortów, ukrył się hotel, który od lat pozostaje jednym z najlepiej strzeżonych sekretów tajskiej turystyki luksusowej. Położona na wzgórzu nad Morzem Andamańskim Trisara nie konkuruje z innymi hotelami wielkością, liczbą atrakcji czy spektakularną architekturą. Jej siła tkwi w czymś znacznie trudniejszym do osiągnięcia – autentyczności.
Nazwa Trisara oznacza w sanskrycie „ogród w trzecim niebie” i trudno o trafniejsze określenie. Prywatne wille z basenami ukryte są wśród tropikalnej zieleni, a z każdego tarasu rozciąga się widok na błękitne wody Morza Andamańskiego. Jednak prawdziwa magia tego miejsca zaczyna się nie przy basenie, lecz w ogrodach warzywnych, sadach i na farmie, która dostarcza składniki do jednych z najlepszych restauracji w całej Tajlandii.
Hotel, który wyprzedził ekologiczne trendy
W czasach gdy wiele luksusowych hoteli chwali się ekologicznym podejściem głównie w materiałach marketingowych, Trisara od lat realizuje filozofię zrównoważonego rozwoju w praktyce.
Sercem projektu jest własna farma Pru Jampa Farm, położona niedaleko resortu. Uprawiane są tutaj warzywa, owoce, zioła i jadalne kwiaty wykorzystywane później w restauracjach hotelowych. Goście mogą odwiedzić farmę, poznać proces uprawy i zobaczyć, jak wygląda prawdziwy model „farm-to-table”, czyli od pola do talerza.
Filozofia hotelu opiera się na wspieraniu lokalnych rolników, rybaków i producentów. Zamiast importować produkty z Europy czy Australii, szefowie kuchni korzystają przede wszystkim z tego, co oferuje południowa Tajlandia. Dzięki temu zmniejszany jest ślad węglowy, a goście poznają autentyczne smaki regionu.
Jeszcze bardziej imponujące jest podejście do ograniczania odpadów. W restauracjach Trisary wiele produktów wykorzystywanych jest w całości, a resztki trafiają na kompost lub wracają do obiegu na farmie. To właśnie dzięki temu restauracje związane z Trisarą zdobyły uznanie za działania proekologiczne oraz wyróżnienia Michelin Green Star.
PRU – restauracja, dla której podróżuje się do Phuket
Dla wielu gości głównym powodem rezerwacji pobytu w Trisarze jest kolacja w restauracji PRU. To pierwsza i przez wiele lat jedyna restauracja na Phuket wyróżniona gwiazdką Michelin. Dodatkowo otrzymała również Michelin Green Star za wyjątkowe działania związane ze zrównoważonym rozwojem.
Nazwa PRU pochodzi od słów „Plant. Raise. Understand.” i doskonale oddaje filozofię miejsca. Menu degustacyjne nie opowiada historii Francji czy Japonii, lecz historię Tajlandii. Można tu spróbować składników, o których większość turystów nigdy nie słyszała – lokalnych odmian pieprzu, dzikich ziół, egzotycznych owoców czy tradycyjnych produktów wykorzystywanych od pokoleń przez mieszkańców południowej Tajlandii.
Każde danie przypomina małe dzieło sztuki, ale nie jest to kuchnia tworzona wyłącznie dla efektu wizualnego. Tutaj liczy się przede wszystkim smak, pochodzenie składników i ich historia. To gastronomia, która pozwala odkrywać Tajlandię wszystkimi zmysłami.
Interesują Cię inne hotele w Tajlandii? Poznaj smak wakacji i luksusowe hotele na modnej wyspie Koh Samui
Jampa – najbardziej ekologiczna restauracja Phuket
Jeśli PRU jest kulinarną świątynią, to Jampa jest jej bardziej swobodnym, ale równie fascynującym młodszym rodzeństwem.
Położona nad jeziorem restauracja została zaprojektowana wokół trzech idei: farm-to-table, gotowania na żywym ogniu oraz filozofii zero waste. Wszystko zaczyna się od farmy. Warzywa trafiają do kuchni niemal bezpośrednio z grządek, a ryby i owoce morza pochodzą od lokalnych rybaków.
Goście mogą rozpocząć wizytę od spaceru po farmie i poznania uprawianych roślin, a następnie usiąść przy otwartej kuchni, gdzie szefowie kuchni przygotowują dania nad ogniem. W menu dominują sezonowe produkty, a składniki zmieniają się wraz z porami roku. Restauracja niemal całkowicie wyeliminowała marnowanie żywności, a pozostałości organiczne wracają do obiegu jako kompost lub pasza dla zwierząt.
To właśnie tutaj najlepiej widać, że luksus przyszłości nie polega na sprowadzaniu kawioru z drugiego końca świata, lecz na umiejętności wydobywania niezwykłych smaków z lokalnych produktów.
Dlaczego Trisara wyróżnia się na tle innych hoteli w Tajlandii?
Większość luksusowych resortów Phuket oferuje prywatne wille, piękne plaże i doskonałe spa. Trisara również to ma. Różnica polega na tym, że tutaj luksus nie jest celem samym w sobie.
To jeden z niewielu hoteli w Azji, gdzie gastronomia jest równie ważna jak zakwaterowanie. Gdzie własna farma stanowi serce całego projektu. Gdzie Michelin Green Star nie jest dodatkiem marketingowym, ale naturalnym efektem codziennej pracy.
Goście przyjeżdżają tutaj nie tylko po odpoczynek, ale również po doświadczenie. Mogą rano spacerować po organicznej farmie, po południu uczestniczyć w warsztatach kulinarnych, a wieczorem zasiąść do jednej z najlepszych kolacji w Tajlandii.
W świecie luksusowych hoteli pełnym spektakularnych budynków i nieskończonych basenów Trisara udowadnia, że prawdziwa ekskluzywność może być znacznie bardziej subtelna. To miejsce dla podróżników, którzy chcą nie tylko zobaczyć Tajlandię, ale również ją zrozumieć, posmakować i poczuć.
I właśnie dlatego wielu gości wraca tutaj nie dla plaży, nie dla willi i nawet nie dla spa. Wracają dla atmosfery miejsca, które pokazuje, jak może wyglądać luksusowa turystyka przyszłości.
Więcej informacji i rezerwacja:
CARTER® : travel@carter.eu
tel: 22 392 60 16/17 , kom.: 509 601 246,
Inspiracje podróżnicze:
https://www.instagram.com/carter_luksusowe_wakacje/
