Krewetki pieczone z camembertem, sezamem i świeżym tymiankiem to propozycja idealna na szybką kolację lub lekki obiad. Owoce morza łączą się z kremowym serem i aromatycznymi dodatkami, tworząc danie, które zachwyca smakiem i wykwintnością. I co najlepsze: przygotujesz je w zaledwie kilka minut.
Camembert to klasyka francuskiej kuchni i ulubieniec miłośników serów miękkich. Pochodzi z Normandii i znany jest z kremowego, lekko rozlewającego się wnętrza oraz charakterystycznej białej, jadalnej pleśni na skórce. Swój wyjątkowy wygląd i konsystencję zawdzięcza grzybowi Penicillium camemberti, który jednak stoi przed poważnym zagrożeniem. Z powodu braku różnorodności genetycznej jego hodowla może w przyszłości wyginąć.
→ Zobacz przepis na zupę dyniową z grzybami
Smak camemberta jest łagodny, lekko ziemisty, nierzadko z nutami grzybów, które stają się intensywniejsze wraz z 3–5-tygodniowym dojrzewaniem. Najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, podany solo, z pieczywem, owocami czy orzechami. Można go też zapiekać. Pod wpływem ciepła jego wnętrze zmienia się w aksamitny, płynny krem, który wylewa się po nacięciu skórki. W takiej formie warto go podawać z kieliszkiem wytrawnego wina, chrupiącą bagietką, świeżymi owocami czy słodkimi konfiturami.
Jak zrobić krewetki pieczone z camembertem?
Składniki:
- 200–250 g surowych krewetek (obranych, bez ogonków)
- 1 krążek camemberta (ok. 120–150 g), przekrojony poziomo na pół
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 1 łyżka masła klarowanego lub oliwy z oliwek (→ sprawdź, jak zrobić masło klarowane)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- szczypta płatków chili (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka ziaren sezamu (biały lub mieszany)
- kilka gałązek świeżego tymianku (same listki)
- sól i świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół).
- Na patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj czosnek i podsmaż chwilę, aż uwolni aromat.
- Wrzuć krewetki i smaż 1–2 minuty, tylko do lekkiego zrumienienia.
- Skrop krewetki sokiem z cytryny, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie chili.
- Przełóż krewetki do naczynia żaroodpornego.
- Na wierzch połóż połówki sera camembert skórką do góry.
- Posyp całość sezamem i świeżym tymiankiem.
- Zapiekaj 8–10 minut, aż ser się roztopi i lekko przyrumieni.
Podawaj gorące, najlepiej z chrupiącą bagietką, grzankami. Idealne z białym winem lub lekko wytrawnym cydrem.
Przepis na krewetki pieczone z camembertem możecie też znaleźć w drukowanym Biokurierze. Przeczytacie go również on-line. Polecamy również książkę „Ziołowe smaki„, w której znajdziesz 70 przepisów z wykorzystaniem 21 ziół.
Jak wybrać dobre krewetki?
Wybierając krewetki, warto zwrócić uwagę na kilka aspektów, które świadczą o ich jakości:
- świeżość i zapach – dobre krewetki powinny pachnieć świeżą wodą morską, a nie rybą czy amoniakiem,
- wygląd – mięso powinno być jędrne, o naturalnym, lekko różowym lub szarym kolorze (w zależności od gatunku), bez czarnych plam czy przebarwień,
- skorupa – powinna być sprężysta i lekko przezroczysta; unikaj krewetek z miękką, łamliwą skorupą,
- rozmiar i gatunek – większe krewetki (np. king prawns) są mięsiste i łatwe do obróbki, a gatunki dziko łowione często mają intensywniejszy smak niż hodowlane.
- forma – świeże, chłodzone krewetki są zazwyczaj smaczniejsze niż mrożone, ale jeśli wybierasz mrożone, sprawdź, czy nie były rozmrażane wielokrotnie,
- czystość – najlepiej wybierać krewetki obrane lub przynajmniej pozbawione jelita (ciemna nitka wzdłuż grzbietu), co ułatwia przygotowanie.
