Wzrastająca popularność żywności ekologicznej, a co za tym idzie coraz większa liczba rolników ekologicznych i przetwórców powoduje, że stają oni ciągle przed nowymi wyzwaniami i problemami. Książka „Marketing ekologicznych produktów żywnościowych” ma być jednym z narzędzi, które producentom (ale także hurtownikom, dystrybutorom i sprzedawcom) ma pomóc odnalezieniu kolejnych klientów a także poprawnej komunikacji z nimi.
Wśród adresatów publikacji wymienieni są także studenci kierunków związanych z marketingiem, rolnictwem ekologicznym , żywniością ekologiczną i gospodarką żywnościową. Autorki książki, Bogna Pilarczyk i Renata Nestorowicz związane są z Uniwersytetem Ekonomicznym w Poznaniu, gdzie zajmują się badaniami z zakresu handlu, strategii marketingowych i komunikacji. To właśnie wiedza z tych dwóch ostatnich dziedzin jest największym atutem książki „Marketing ekologicznych produktów żywnościowych”.
Publikacja podzielona została na 7 rozdziałów: Zrównoważony rozwój a orientacja marketingowa na rynku żywnościowym produktów ekologicznych, Rolnictwo ekologiczne jako obszar działań marketingowych, Zachowania nabywców i segmentacja rynku żywności ekologicznej, Badania marketingowe jako podstawa działań rynkowych, Żywnościowy produkt ekologiczny i cena jako elementy marketingu miksu, Procesy dystrybucji na rynku żywnościowych produktów ekologicznych, Komunikacja marketingowa na rynku żywności ekologicznej.
Marketing ekologicznych produktów żywnościowych to publikacja, która wypełniła swoistego rodzaju niszę. Na rynku nie brakuje publikacji dotyczących marketingu jako takiego, rzadko jednak akcentuje się w nich kwestie związane z ekologią. Z kolei publikacje dotyczące żywności ekologicznej lub rolnictwa ekologicznego dotychczas zazwyczaj (choć jest kilka wyjątków) „zatrzymywały się” jedynie na warstwie opisowo – statystycznej, która bardzo szybko stawała się nieaktualna.
Karol Przybylak
B. Pilarczyk, R. Nestorowicz,
Marketing ekologicznych produktów żywnościowych,
Warszawa 2010.
Jeśli chcą być Państwo na bieżąco z aktualnościami i artykułami zamieszczanymi na https://biokurier.pl zapraszamy do skubskrypcji newslettera (po lewej stronie u dołu)!
Raz w tygodniu dostarczamy porcji świeżych informacji!
