Morwa biała – słyszeliście już o niej? A może dobrze znacie jej smak? Morwa, zapomniana w ciągu ostatnich kilku dekad, powraca do naszych jadłospisów. I to w wielkim stylu. Jeśli chcecie dowiedzieć się o niej czegoś ciekawego, np. skąd się wzięła, dla kogo uprawiano ją dawniej oraz jak to możliwe, że owoce różnych barw rosną na tym samym drzewie, zajrzyjcie do naszego artykułu. Wspominamy też o korzyściach, jakie przynosi nam włączenie owoców… i liści morwy do codziennego jadłospisu.
„Przysmak” jedwabników…
Tradycyjnie roślina ta była uprawiana ze względu na jej liście, którymi karmiono… jedwabniki. Zielone części drzewa morwowego są uważane za jedyny pokarm tych zwierząt. Co więcej, wartości odżywcze obecne w morwowych liściach zwiększają zdolności wytwarzania jedwabnych włókien.
Morwę zaczęli sadzić Chińczycy, niegdyś jedyni producenci jedwabiu. Jednak wraz z wyjawieniem sekretu wytwarzania tej tkaniny drzewa morwowe zaczęły być uprawiane na niemal wszystkich kontynentach, stąd wielość jej odmian (ok. 24 główne).
Stopniowo jedwab tracił swoją popularność na rzecz tańszych, sztucznych tkanin. Jednak drzewa morwowe pozostały z nami, znajdując uznanie tym razem wśród ludzi. Jako pierwsi morwę docenili rzymscy specjaliści od medycyny tradycyjnej. Używali liści tej rośliny w terapii chorób jamy ustnej, gardła i płuc. Z kolei rdzenni Amerykanie odkryli jej właściwości przeciwbiegunkowe. Dzięki tym doświadczeniom możemy się teraz cieszyć wspaniałymi korzyściami dla zdrowia, które oferują nam drzewa morwowe.
Owoce morwy białej – dobre źródło mikroelementów
Wartości odżywcze morwy odkryli już Chińczycy. Na początku używali jedynie liści tej rośliny (w formie sproszkowanej), traktując je jako remedium na choroby serca, cukrzycę i artretyzm. Dziś wiemy, że również owoce popularnej w Europie morwy białej są cennym źródłem mikroelementów.
Te małe, nieco podobne do malin owoce zawierają:
- mnóstwo witaminy C (która wspomaga odporność)
- żelaza (istotnego w leczeniu anemii)
- witaminy K (ważną dla zdrowia kości i krzepnięcia krwi),
- potas (redukujący ryzyko chorób serca),
- witaminę E (ważny przeciwutleniacz)
- witaminę B2 (poprawiającą metabolizm).
Barwa owoców sugeruje, że owoce morwy zawierają antocyjany, które powstrzymują wzrost LDL i przeciwdziałają chorobom serca. Są one również bogate w rutynę, chroniącą przed chorobami przewlekłymi, takimi jak rak, cukrzyca i choroby serca. Porcja owoców morwy zaspokaja 5–10% dziennego zapotrzebowania na błonnik. Składnik ten daje uczucie sytości i wspomaga trawienie.
Kolor morwy wpływa na jej właściwości
Wyróżniamy różne odmiany morwy, każda z nich dominuje na innym kontynencie. Wersja czerwona (Morus rubra) jest najbardziej popularna we wschodniej Ameryce, biała (Morus alba) przyjęła się w Europie, ale pochodzi z zachodniej Azji. W Afryce znajdziemy odmianę czarną (Morus nigra), której ojczyznę stanowią wschodnie i centralne Chiny.
Co ciekawe, „koloru” morwy nie rozpoznaje się według barwy owoców. Istotna jest barwa kwiatów. Dlatego też każda odmiana może wydawać owoce o różnych kolorach. Barwy różnią się w zależności od stopnia dojrzałości, przechodząc od jasnego różu aż do głębokiego fioletu lub nawet czerni. Kolor pomaga nam określić, jak duże są zdolności przeciwutleniające owoców. Dojrzałe jagody morwy o głębokiej barwie są bogatsze w antyoksydanty, ale każda odmiana, również biała, zawiera ich pod dostatkiem.
Dlaczego warto spróbować morwy?
Owoce morwy białej pomagają zredukować nadwyżkę cholesterolu, który podwyższa ryzyko chorób serca. Poprawiają również stosunek LDL do HDL. Pozostając w temacie tłuszczów, można stwierdzić, że spożywanie owoców morwy umożliwia zmniejszenie stopnia otłuszczenia wątroby.
Morwowe jagody są również odpowiednie dla cukrzyków. Zawierają one bowiem składnik DNJ, który oddziałując na enzymy trawienne, spowalnia rozkład węglowodanów w przewodzie pokarmowym. Dzięki temu poziom cukru we krwi nie rośnie gwałtownie po spożyciu posiłku.
W tradycyjnej chińskiej medycynie owoce morwy były stosowane w profilaktyce nowotworów. Ich sok zawiera bowiem wspomniane już wcześniej przeciwutleniacze, które zmniejszają stres oksydacyjny nagromadzony w komórkach ciała.
Oprócz wymienionych wyżej właściwości owoce morwy białej mają również szereg innych zastosowań. Obniżają ciśnienie krwi, pozwalają wyciszyć symptomy przeziębienia, przeciwdziałają wypadaniu włosów, a nawet przedwczesnemu siwieniu!
Morwa biała – słodki przysmak
Za najsmaczniejsze uznawane są owoce morwy o czarnym kolorze. Czeka się jednak na nie najdłużej, ponieważ sezon na czarną morwę trwa od czerwca do sierpnia. Odmiana biała i czerwona wydają dojrzałe owoce już w maju. Oczywiście, suszonymi jagodami morwy każdej barwy możemy cieszyć się przez cały rok. Każda z odmian cechuje się niezwykłą słodyczą. Można je traktować jako zdrowy zamiennik dla cukierków.
Świeże owoce morwy psują się stosunkowo szybko. Dlatego warto przechowywać je w lodówce (maksymalnie 2–3 dni) i myć bezpośrednio przed spożyciem. Temperatura pokojowa pozwala osiągnąć owocom morwy najpełniejszy smak i aromat.
Przepis
Polecamy przepis na ciasteczka z morwą białą
