Kasza nie musi być nudna! W odpowiednim towarzystwie smakuje wyśmienicie, a do tego dodaje energii i sił. A gdyby tak przygotować z niej deser? Anna Zubowicz dzieli się przepisem na pudding z kernotto orkiszowego.
Kernotto to kasza poddana wstępnej obróbce mechanicznej, dzięki czemu nie klei się i nie rozgotowuje. Jest jeszcze mało znana, choć entuzjaści zdrowego żywienia zapewne nieco już o niej słyszeli. Idealnie sprawdza się jako dodatek do zup, dań głównych oraz kaszotto. Można uczynić ją bazą do przygotowania smacznego i pożywnego deseru.
Pudding z kernotto orkiszowego to przepis z najnowszego numeru Biokuriera, który jest już dostępny w najlepszych sklepach z ekologiczną żywnością. Znaleźć w nim można również przepisy na kernotto orkiszowe z tajską inspiracją, knysze orkiszowe z nadzieniem cebulowo-ziemniaczano-buraczanym oraz gołąbki wegetariańskie z kaszą orkiszową i grzybami.
Pudding z kernotto orkiszowego
Czas przygotowania: 20 min (z przygotowanego wcześniej chia z siemieniem na mleku roślinnym).
Składniki na 4 porcje:
– 1 szklanka kernotto orkiszowego
– 250 ml mleka roślinnego
– 10 łyżeczek siemienia lnianego, złocistego
– 10 łyżeczek nasion chia
– 2-3 garści ziarenek granata
– ½ łyżeczki soli
Przeczytaj także: kernotto orkiszowe z tajską nutą
Sposób przygotowania
10 łyżeczek nasion chia i 10 łyżeczek złocistego siemienia lnianego zalewamy 250 ml mleka roślinnego (wybierzmy takie, które jest naturalnie słodkie, np. migdałowe, owsiane) i odstawiamy do lodówki na minimum 2 h, najlepiej na noc. Szklankę kernotto orkiszowego gotujemy w garnku (świetnie sprawdza się również maszyna do ryżu) w proporcji: 2 szklanki wody na szklankę ziaren. Solimy. Po ugotowaniu płuczemy zimną wodą. Wkładamy do salaterki kilka łyżek kernotto, dodajemy pudding powstały z chia, siemienia i mleka roślinnego. Posypujemy na wierzchu ziarenkami granatu (w dowolnej ilości).
Przepis ten sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i podwieczorek. Doskonały przed treningiem. Stanowi bogactwo minerałów i witamin oraz kwasów omega-3 i -6 w odpowiednich proporcjach.
