Rolada z cukinii z serkiem ziołowym i szynką to idealna propozycja na letni obiad, przekąskę lub eleganckie danie na przyjęcie, które łączy w sobie prostotę i dobry smak. Sprawdź, jak w prosty sposób przygotować ją krok po kroku.
Cukinia to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw w kuchni. Jest delikatna w smaku, lekko słodkawa i soczysta, doskonale komponuje się zarówno z daniami wytrawnymi, jak i lekkimi przekąskami. Jest tania, łatwo dostępna przez większą część roku i niezwykle wszechstronna. Można ją grillować, dusić, faszerować, piec, a nawet wykorzystywać do ciast i placków. Dzięki swojej neutralności świetnie chłonie przyprawy i aromaty, stając się doskonałą bazą do kreatywnych potraw – od prostych dań codziennych po efektowne przekąski.
→ Sprawdź przepis na chleb bezglutenowy z cukinii i dyni
Przepis na roladę z cukinii możecie tez znaleźć w drukowanym Biokurierze. Przeczytacie go również on-line. Polecamy również książkę „Ziołowe smaki„, w której znajdziesz 70 przepisów z wykorzystaniem 21 ziół.
Przepis na roladę z cukinii z serkiem ziołowym i szynką
Składniki (na 1 dużą roladę):
- 1 duża cukinia (starta na tarce o grubych oczkach)
- 4 jajka
- 2 łyżki sezamu
- 150 g sera cheddar startego na grubych oczkach
- Sól, pieprz do smaku
- 150–200 g serka ziołowego (np. typu Almette)
- 100 g szynki (np. gotowanej, w cienkich plastrach)
Sposób przygotowania:
W pierwszej kolejności przygotuj masę cukiniową
- Zetrzyj cukinię na tarce, lekko posól i odstaw na 10 minut.
- Po tym czasie odciśnij nadmiar soku.
- Dodaj jajka, sezam, starty cheddar, sól i pieprz, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.
W kolejnym kroku upiecz spód
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Rozsmaruj równomiernie masę cukiniową, formując prostokąt.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 20–25 minut, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.
I na koniec uformuj roladę
- Po wyjęciu z piekarnika lekko przestudź spód (ale nie całkowicie).
- Delikatnie zwiń go w roladę razem z papierem i zostaw na kilka minut, żeby „zapamiętał” kształt.
- Następnie rozwiń, posmaruj serkiem ziołowym i ułóż na wierzchu plastry szynki.
- Zwiń ponownie – tym razem z nadzieniem – ciasno, ale ostrożnie.
- Schłodź roladę w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby łatwo się kroiła.
Pokrój roladę w plastry i podawaj jako przystawkę, przekąskę na imprezę lub lekki lunch. Świetnie smakuje na zimno i prezentuje się wyjątkowo efektownie. Idealna na rodzinne spotkania lub przyjęcia w gronie znajomych.
Rolada z cukinii to także doskonała propozycja dla osób na diecie bezglutenowej lub szukających lżejszych, warzywnych dań.
Co podać do nadziewanej cukinii?
Jeśli masz już gotową roladę z cukinii, możesz ją podać na kilka sposobów (w zależności od okazji i tego, czy ma być daniem głównym czy przekąską). Możesz podać ją z pieczywem, np. z chrupiącą bagietką, grzankami lub ciemnym chlebem na zakwasie. W wersji bardziej obiadowej sprawdzi się z sałatką ze świeżych warzyw, np. z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i winegretem, albo z pieczonymi ziemniakami czy kaszą kuskus.
Jeśli chcesz, by była częścią lekkiego lunchu, wystarczy podać ją z sosem jogurtowo-ziołowym lub czosnkowym i kilkoma liśćmi sałaty.
→ Sprawdź przepis na cukinię faszerowaną mozzarellą i pomidorami
Jakie zioła pasują do cukinii?
Do cukinii najlepiej pasują zioła takie jak bazylia, oregano, tymianek i rozmaryn, które dobrze podkreślają jej smak. Równie dobrze sprawdzą się koperek i natka pietruszki. Warzywo dobrze komponuje się także z czosnkiem, szczypiorkiem i odrobiną chili.
→ Sprawdź przepis na wegański makaron z cukinią, pieczarkami i papryką w sosie „śmietanowym”
Czego nie lubi cukinia?
Cukinia nie lubi zbyt intensywnych przypraw i długiego gotowania. Zbyt mocne przyprawy, jak curry, wędzona papryka czy duża ilość pieprzu, mogą zdominować jej delikatny smak. Nie służy jej także nadmiar soli (sprawia, że szybko puszcza wodę i traci jędrność). Warto też unikać smażenia jej zbyt długo lub na bardzo dużym ogniu, bo wtedy staje się miękka i wodnista.
Cukinia najlepiej smakuje, gdy traktuje się ją krótko – smaży, grilluje lub zapieka tylko do momentu, aż lekko zmięknie.
