Café del tiempo to tradycyjny hiszpański sposób podawania kawy, który szczególnie mocno zakorzenił się w południowych i wschodnich regionach kraju, zwłaszcza w Walencji. Choć współcześnie coraz częściej porównuje się go do modnych napojów na bazie espresso i lodu. Ten rodzaj napoju kawowego nie jest nowym trendem. Napój wywodzi się z codziennej kultury picia kawy w Hiszpanii. W swojej klasycznej formie café del tiempo składa się z gorącej kawy najczęściej espresso oraz osobno podanego szkła wypełnionego kostkami lodu, opcjonalnie z plasterkiem cytryny. Całość nie jest gotowym ,,drinkiem’’, lecz zaproszeniem do samodzielnego połączenia składników według własnych preferencji. Taki sposób serwowania sprawia, że napój można dopasować do własnego gustu zarówno pod względem intensywności, jak i stopnia schłodzenia.
Skąd pochodzi café del tiempo i co oznacza ta nazwa?
Nazwa „Café del Tiempo” dosłownie oznacza „kawę na pogodę” lub „kawę na czas”. Odnosi się do idei napoju dopasowanego do warunków atmosferycznych, czyli lekkiego, chłodzącego, ale wciąż wyraźnie kawowego. W praktyce café del tiempo jest regionalnym wariantem kawy mrożonej znanej i lubianej w całej Hiszpanii. W Walencji „café del tiempo” funkcjonuje pod nazwą „café con hielo” z charakterystycznym rytuałem serwowania. W hiszpańskich kawiarniach espresso i kostki lodu podaje się oddzielnie. Dzięki temu klient sam decyduje, kiedy przelać kawę na lód i w jakiej ilości. Taka kawa znakomicie wpisuje się w południowy styl życia.
Wybierz odpowiednią kawę ziarnistą, która najlepiej sprawdzi się do café del tiempo.
Café del tiempo jest prostym napojem, jednak wybór odpowiednich ziaren ma duże znaczenie. Kawa, która dobrze smakuje na gorąco, po szybkim schłodzeniu może ujawnić zupełnie inne nuty. Zbyt wysoka kwasowość lub nadmierna goryczka mogą stać się dominujące po kontakcie z lodem. W tym przypadku najlepiej sprawdzają się kawy ziarniste o zrównoważonym, czystym profilu smakowym, które zachowują harmonię również w niższej temperaturze. Przykładem takich ziaren jest produkt Woseba Bio Organic. Ziarna pochodzą z ekologicznego rolnictwa. Kawa charakteryzuje się łagodnym smakiem, który znakomicie sprawdzi się w przyrządzaniu kaw mrożonych oraz podawanych na zimno. Przy użyciu Woseba Bio Organic, hiszpański napój pozostaje przyjemny i lekki bez utraty kawowej głębi. Wybór ziaren o stabilnym profilu sprawia, że nawet po rozcieńczeniu lodem smak kawy pozostaje wyraźnie wyczuwalny.
Jak przygotować café del tiempo krok po kroku.
Przygotowanie café del tiempo nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani znajomości zaawansowanych technik. Najczęściej bazą jest espresso, jednak można wykorzystać również kawę z kawiarki lub mocniejszy napar z ekspresu przelewowego. Kluczowe jest to, aby kawa była świeżo zaparzona i aromatyczna.
Jak wspomniano na początku artykułu, w pierwszej kolejności przygotowujemy gorącą kawę, a następnie podajemy ją w duecie ze szklanką wypełnioną kostkami lodu. Uwaga!
Do tego typu napoju nigdy nie podajemy kruszonego lodu. Po przelaniu kawy na lód napój szybko się schładza, zachowując intensywność smaku espresso. Opcjonalnie można dodać plasterek cytryny, który doda świeżości oraz odrobinę cukru według własnych upodobań. Ta prostota przygotowania sprawia, że napój można z łatwością odtworzyć w domowych warunkach bez potrzeby sięgania po specjalne akcesoria baristyczne.
Café del tiempo a espresso tonic podobieństwa i różnice. Sezonowe warianty smakowe.
W ostatnich latach café del tiempo bywa porównywane do espresso tonic jednak oba napoje znacząco się od siebie różnią. Espresso tonic to nowoczesna kompozycja oparta na połączeniu espresso z tonikiem, często traktowana jako kawowy drink. Café del tiempo jest znacznie prostsze w przygotowaniu i w składnikach. Bez dodatków gazowanych i bez wyraźnej słodyczy. To właśnie ta prostota sprawia, że café del tiempo jest bliższe miłośnikom smaku kawy. To napój „użytkowy”, stworzony z myślą o piciu go na co dzień w letnie miesiące jako sezonowy wariant smakowy.
Café del tiempo jako alternatywa dla klasycznej mrożonej kawy.
W Hiszpanii Café del tiempo to element letniego stylu życia. Napój ten pojawia się w kawiarniach, barach i restauracjach w najgorętszych miesiącach roku, stając się alternatywą dla gorącej kawy, a zarazem ciekawszą wersją zwykłej kawy mrożonej. Dzięki swojej formie café del tiempo pozwala cieszyć się smakiem ulubionego napoju nawet wtedy, gdy wysoka temperatura zniechęca do picia klasycznego espresso czy cappuccino. To wzorcowy przykład na to jak lokalne tradycje kawowe potrafią odpowiadać na konkretne potrzeby klimatyczne, stając się tym samym elementem kultury danego kraju czy regionu.
Dlaczego café del tiempo cieszy się popularnością?
Popularność café del tiempo wynika z jego uniwersalności. To napój, który łączy pobudzające działanie kawy z tak potrzebnym w upalne dni orzeźwieniem. W gorącym klimacie Hiszpanii to połączenie okazało się idealne! Ten sposób podania kawy pokazuje, że nie potrzeba skomplikowanych receptur, aby stworzyć napój dopasowany do pogody. Wystarczy dobra kawa, lód i chwila uwagi. Właśnie dlatego café del tiempo można z łatwością przygotować także w domu, sięgając po ziarna, które dobrze sprawdzają się w różnych metodach parzenia w tym po kawy ziarniste marki Woseba cenione za równowagę smaku i uniwersalność zastosowań.
Jeśli jesteś jednak zwolennikiem kaw mlecznych, to koniecznie spróbuj naszych nowości. Kawy mielone Woseba L’arte del caffè Gusto Delicato z 100% ziaren arabiki oraz Woseba L’arte del caffè Crema Classico, które doskonale komponują się z mlekiem i są doskonałą podstawą do stworzenia kaw mlecznych. Więcej pomysłów, porad i ciekawostek o kawie znajdziesz na na naszym blogu: Blog Kawa z Mleczkiem.pl – WOSEBA | Najlepsze kawy mielone, ziarniste i instant prosto od producenta
