Wegański gulasz węgierski
Wegański gulasz węgierski to propozycja dobra na obiad i kolację. Możesz ugotować jego większą ilość i przechować w słoiku, by wykorzystać wtedy, gdy nie będzie czasu na gotowanie. Autorką przepisu jest Natalia Krupska, autorka książki "Vege Lunchbox", która ukazała się nakładem wydawnictwa Pascal. Znajdziecie w niej również przepis na wegańskie leczo.
Składniki
- 140 g papryki
- 130 g ziemniaków
- 50 g marchwi
- 130 g pieczarek
- 90 g wędzonego tofu
- 90 g cebuli
- 25 ml koncentratu pomidorowego
- 1 garść natki pietruszki
- 5 ml oleju rzepakowego
- łyżeczka przyprawy do kurczaka (zwykle zawiera sól, ale jeśli nie ma jej w składzie, można dosolić)
- szczypta pieprzu
Przygotowanie
- Tofu wyciągamy z opakowania i odsączamy z nadmiaru wody.
- Warzywa i grzyby myjemy, kroimy w większą kostkę.
- Olej rzepakowy rozgrzewamy na patelni. Kładziemy na nią tofu pokrojone w kostkę oraz cebulę i czekamy, aż się zeszkli.
- Dodajemy pieczarki. Czekamy do momentu, kiedy puszczą soki i woda z nich odparuje.
- Na patelnię wrzucamy wtedy resztę warzyw i smażymy około 3 minuty.
- Dodajemy przyprawy, koncentrat pomidorowy i zalewamy całość wodą.
- Gotujemy 20 minut na średnim ogniu.
Wartości odżywcze
Kalorie: 404kcal
Próbowałeś/aś już tego przepisu?Let us know how it was!