Lasagne [przepis krok po kroku]
Lasagne to tradycyjny danie kuchni włoskiej. Jest smaczne i sycące. Najlepiej smakuje zrobione samodzielnie od początku do końca. Katarzyna Kosmala, autorka przepisu, podpowiada, jak to zrobić.
Składniki
Makaron do lasagne
- 300 g mąki do makaronu
- łyżeczka soli
- 3 jajka
- 2 łyżki oleju
Sos beszamelowy
- 4 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- 600 ml mleka
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól
Sos boloński
- 3 łyżki oleju
- 1 cebula
- 700 g mięsa mielonego
- 1 marchewka
- 200 ml wina białego
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 0,5 l pasaty pomidorowej
100 g sera starego żółtego
Przygotowanie
- Połącz składniki na makaron i zagnieć ciasto. Wyrabiaj tak długo, aż stanie się elastyczne.
- Ciasto podziel na kilka części i każdą rozwałkuj. Przepuść przez maszynkę do makaronu, zaczynając od najgrubszego do najcieńszego.
- Aby ciasto było lepsze i odpowietrzone, należy składać i przepuszczać je przez maszynkę po kilka razy.
- Zrób sos beszamelowy: roztop masło, dodaj mąkę i podsmaż ok. 3 minuty. Wolno wlewaj mleko i mieszaj. Zagotuj, dopraw solą i startą gałką muszkatołową.
- Przygotuj sos boloński: cebulę posiekaj w kostkę, podsmaż na złoto. Dodaj mięso mielone oraz marchewkę startą na tarce, smaż ok. 15 minut. Dodaj wino i duś aż odparuje. Dodać pasatę oraz koncentrat pomidorowy. Smaż na małym ogniu ok. 40 minut.
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Ułóż płaty makaronu.
- Na płatach równomiernie rozprowadź sos boloński i posyp startym serem.
- Nałóż kolejną warstwę płatów makaronowych i powtórz tak cztery razy (ostatnią warstwą powinien być sos beszamelowy i ser).
- Naczynie przykryj folią aluminiową lub pokrywką, w połowie pieczenia zdejmij.
- Piecz ok. 50 minut w temperaturze 180°C.
- Po wyjęciu odstaw na 10 minut i dopiero krój.
Próbowałeś/aś już tego przepisu?Let us know how it was!