Omlet koperkowy z boczniakami i warzywami
Omlet koperkowy z boczniakami i warzywami będzie dobry na śniadanie, ale sprawdzi się też na kolację. Jest smaczny i pożywny, a przy tym bardzo sycący. Przepis opracowała Katarzyna Kosmala, autorka książki "Ziołowe smaki".
Składniki
Omlet
- 4 jajka
- 4 łyżki mleka
- 4 łyżki mąki
- pęczek koperku
- sól, pieprz
- łyżka masła klarowanego
Farsz
- 5 szt. boczniaków
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- kilka czarnych oliwek
- ½ cukinii
- ½ czerwonej papryki
- 2 łyżki kukurydzy konserwowej
- rzeżucha lub inne kiełki
- 1 łyżka masła klarowanego lub innego tłuszczu
- sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia
Przygotowanie
- Przygotuj farsz: na patelni rozgrzej masło, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną w kostkę cebulę, wszystko podsmaż.
- Dodaj boczniaki pokrojone w paski i usmaż.
- Dodaj cukinię i paprykę pokrojoną w kostkę i smaż aż warzywa i grzyby będą miękkie.
- Dodaj kukurydzę i dopraw do smaku.
- Przygotuj omlet: białka oddziel od żółtek i ubij na sztywno z solą, dodawaj po jednym żółtku, cały czas ubijając.
- Dodaj mleko i mąkę, wymieszaj, dodaj posiekany koperek, dopraw pieprzem.
- Rozpuść masło i wylej masę jajeczną i przykryj.
- Na małym ogniu podgrzewaj omlet tak długo aż jajka się zetną, następnie dołóż talerz i przekręć patelnie na drugą stronę, po czym delikatnie zsuń omlet na patelnię i podsmażać z drugiej strony ok. 3-5 minut.
- Wyłóż przygotowany farsz, ułóż czarne oliwki i posyp rzeżuchą.
Próbowałeś/aś już tego przepisu?Let us know how it was!