Go Back
–+ servings

Miniburgery warzywne (bezglutenowe)

Autorką przepisu jest Maria Zubowicz.
Przepis został opublikowany w drukowanym piśmie Biokurier (3/2021).
Drukuj przepis Przypnij przepis
Servings 50 sztuk

Składniki
  

  • 1-1,5 kg buraków
  • 1 dynia piżmowa
  • 3-4 marchewki
  • 2-3 pietruszki
  • 2-3 cebule
  • 2 szklanki mąki z ciecierzycy
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej
  • 1/2 szklanki mąki ryżowej
  • przyprawa do kotletów możemy samodzielnie przyprawić lub użyć gotowej przyprawy „do mięs”, wówczas nasze burgery zyskają smak tradycyjnych kotletów
  • sól
  • sos sojowy
  • woda
  • olej rzepakowy
  • 3-4 ząbki czosnku
  • możemy też dodać ugotowane ziemniaki, jeżeli zostaną nam z obiadu
  • można dodać dowolne pestki i orzechy

Przygotowanie
 

  • Warzywa myjemy, obieramy i ścieramy w robocie kuchennym na drobnej tarce na drobne wiórki.
  • W dużej misce (porcja wyjdzie spora) mieszamy całość wraz z mąkami i przyprawami, dodając trochę wody, mieszamy dłońmi dokładnie wszystkie składniki.
  • Sosu sojowego na taką porcję można użyć sporo, najlepiej dodać go najpierw, posmakować, a dopiero później posolić. Nie bójmy się tutaj użyć dużo przypraw, burgery powinny być bardzo aromatyczne, wyraziste w smaku.
  • Po wymieszaniu całości w dłoniach formujemy małe kulki, lekko je spłaszczamy i układamy gotowe burgery na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia.
  • Pieczemy około godziny w piekarniku w temperaturze 220°C, co 10–15 minut obracając strony i za każdym razem smarując olejem na wierzchu (przy użyciu pędzelka lub papieru).
  • Efektem końcowym ma być chrupiąca, lekko spieczona wierzchnia część burgerów, a środek soczysty, miękki, ale upieczony.
Próbowałeś/aś już tego przepisu?Let us know how it was!