Dynie obierz i pokrój na małe kawałki, zalej bulionem i gotuj ok. 15 min.
Na patelni rozgrzej masło klarowane.
Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśniętej przez praskę czosnek.
Smaż wszystko ok. 3 min, cały czas mieszając.
Przełóż do gotującego się bulionu, gotuj 10 min.
Na koniec dodaj mleczko kokosowe, gotuj na małym ogniu.
Dodaj sok z limonki, utarty imbir, posiekaną kolendrę.
Dopraw, utrzyj blenderem.
Na suchej patelni upraż słonecznik.
Zupę podawaj z ziarnami słonecznika i posiekaną, świeżą kolendrą.