Dynię obieramy ze skórki obieraczką do warzyw (wcześniej myjemy) i za pomocą obieraczki ścieramy ją na duże wiórki/płatki.
Kaszę odmierzamy, dodajemy dwa razy tyle wody (ja zwykle odmierzam za pomocą szklanki) i wsypujemy/wlewamy wraz z wodą do garnka.
Solimy, przykrywamy i na małym ogniu gotujemy do miękkości przez ok. 20 min.
Na patelnię wlewamy oliwę (lub inny olej dobrej jakości nadający się do smażenia/duszenia), dodajemy dynię i lekko obsmażamy.
Dodajemy śmietanę/jogurt, sól, cytrynę, przyprawę i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut, aż dynia zmięknie, ale nie zacznie się rozpadać.
Ugotowaną kaszę kładziemy na talerz/do miski, dodajemy dynię, całość posypujemy płatkami nori.