Burgery z buraka i batata
Autorką przepisu jest Maja Skorupska. Znajdziecie go w serwisie Biokurier.pl oraz w wakacyjnym numerze drukowanego czasopisma Biokurier (3/2021)
Składniki
- 1 puszka białej albo czerwonej fasoli odsączonej
- 2 średnie buraki, obrane ze skórki
- 1 batat, obrany ze skórki
- 1 średnia cebula czerwona
- 5 łyżek nasion słonecznika
- 2 łyżki nasion dyni
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczki kuminu mielonego
- 1 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 2 łyżki mielonych migdałów
- 2–3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- sól, pieprz do smaku
- oliwa do skropienia burgerów przed pieczeniem
Przygotowanie
- Fasolę zblenduj, ale zostaw grube kawałki.
- Buraki i batata zetrzyj na tarce o średnich oczkach, cebulę bez łupinek podobnie, wymieszaj.
- Dodaj ziarna, czosnek i przyprawy, na końcu mielone migdały, wymieszaj dokładnie, najlepiej ręką
- Spróbuj, dopraw do smaku solą i pieprzem, jeżeli trzeba.
- Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
- Uformuj burgery –wielkość dopasuj do wielkości bułek.
- Ułóż je na blaszce, skrop oliwą, piecz w 180°C przez około 35–40minut, aż wierzch będzie delikatnie rumiany.
- Burgery można podgrzewać, świetnie się trzymają w lodówce przez 2–4 dni.
Próbowałeś/aś już tego przepisu?Let us know how it was!