Piekarnik nagrzać do 200°C, tryb góra-dół bez termoobiegu.
Papryki przekroić na pół, wyjąć gniazda nasienne i ułożyć na blasze razem z ząbkami czosnku.
Piec przez około 20 min. Po tym czasie wyjąć czosnek, a papryki przewrócić na drugą stronę i piec przez kolejne 20 min.
Paprykę włożyć do miski i szczelnie zakryć. Po 15 min obrać ze skórki (po upieczeniu robi się to bardzo łatwo).
Czosnek wycisnąć z łupiny.
Wszystkie składniki (oprócz szpinaku/rukoli) połączyć i zmiksować na gładką masę.
Przygotowanym sosem polać umyty szpinak lub rukolę i delikatnie połączyć.