Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno.
Żółtka utrzyj na puch z cukrem.
Do ubitych żółtek dodaj pianę z białek i wymieszaj.
Dodaj obie mąki i krótko ubijaj.
Na papierze do pieczenia narysuj jednakowe koła.
Wyłóż na nie masę (porcje nakładaj łyżką).
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 min w temp. 170°C.
Od razu po upieczeniu lekko zegnij koła i układaj jeden przy drugim. Zostaw do ostudzenia.
Śmietanę wymieszaj z serkiem i cukrem waniliowym. Ucieraj, aż masa zgęstnieje. Nakładaj ją na upieczone biszkopty.
Odsącz brzoskwinie z syropu, pokrój w cienkie plastry.
Układaj na bitej śmietanie.
Ułóż maliny i posyp drobinkami czekolady.