Kiszone buraki [przepis]
Jak kisić buraki, by zachowały swoją prozdrowotną wartość? Nie jest to zadanie trudne, ale podstawą jest dobrej jakości warzywo.Kiszony burak to składnik sałatek i dodatek do mięs. Dobrze też smakuje jako przekąska. Warto go podawać dzieciom. Najmłodsi mogą też pić sok z kiszonych buraków, który – podobnie jak same buraki – zawiera bakterie probiotyczne, będące naturalnym wsparciem mikroflory jelit. Przepis na kiszone buraki opracowała Katarzyna Kosmala, autorka książki "Ziołowe smaki".
Składniki
- 2 l ciepłej, przegotowanej wody
- 1 kg buraków pokrojonych w plastry
- 5 ząbków czosnku
- 2 liście laurowe
- skórka chleba razowego
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka cukru (można ją pominąć)
Przygotowanie
- Buraki kroimy na plastry, układamy w słoiku, dodajemy obrany czosnek, liście laurowe, skórkę chleba, sól, cukier i zalewamy przegotowaną, ciepłą wodą.
- Odstawiamy na trzy dni w temperaturze pokojowej.
- Po tym czasie buraki będą ukiszone.
Próbowałeś/aś już tego przepisu?Let us know how it was!