Biopiekarz, czyli znany z ekologicznych i bezglutenowych wypieków, Bogdan Smolorz łączy siły z mazurską piekarnią „Nowakowski Tradycja”. Już wkrótce na rynku pojawi się pieczywo i wyroby cukiernicze z certyfikatem ekologicznym. Wytwarzane będą w dwóch piekarniach, z których jedna prowadzona będzie w standardzie „gluten free”.
Biopiekarz w nowej odsłonie
Pierwsze produkty pod marką „Biopiekarz” mają pojawić się na rynku jeszcze w te wakacje. Obie piekarnie przeszły już proces certyfikacji i czekają na stosowne dokumenty.
Jesteśmy zdeterminowani żeby przeprowadzić wypieki na naturalne tory, sukcesywnie wycofując wszystko co w naturalnym piekarstwie nie powinno mieć miejsca. Wszelkie zmiany mają zapoczątkować na tamtym terenie powrót do naturalnego rzemiosła i zaprowadzenie produkcji do standardu BIO , a produkcję konwencjonalną przeprowadzić na powrót do wczesnego rzemieślniczego piekarstwa
Jesteśmy zdeterminowani żeby przeprowadzić wypieki na naturalne tory, sukcesywnie wycofując wszystko co w naturalnym piekarstwie nie powinno mieć miejsca. Wszelkie zmiany mają zapoczątkować na tamtym terenie powrót do naturalnego rzemiosła i zaprowadzenie produkcji do standardu BIO , a produkcję konwencjonalną przeprowadzić na powrót do wczesnego rzemieślniczego piekarstwa– napisał na facebooku Bogdan Smolorz.
W rozmowie z Biokurierem dodał:
W zakładach, które objęte będą certyfikacją ekologiczną będzie można wytwarzać ekologiczne pieczywo, wyroby cukiernicze, ale także lody.
Poprawi się sytuacja na rynku ekologicznego pieczywa?
Pieczywem oferowanym przez zlokalizowane w miejscowości Iłowo – Osada i Kisiny (woj. warmińsko – mazurskie), już interesują się dystrybutorzy ekologiczni.Trudno się dziwić. Na rynku wciąż brakuje pieczywa (zwłaszcza dostarczanego regularnie na co narzekają chociażby właściciele sklepów eko w Warszawie) w jakości ekologicznej o czym pisaliśmy już na łamach Biokuriera wielokrotnie. Nowa inicjatywa pod szyldem „Biopiekarz” z pewnością tą lukę zmniejszy i da nowy impuls.
