Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Natkę pietruszki siekamy.
Orzechy blendujemy na gładko.
Posiekaną natkę, zblendowane nerkowce, pokrojony wegański żółty ser, oliwę, sól i pieprz blendujemy.
Grejpfrut obieramy, dzielimy na cząstki i — według uznania — oddzielamy miąższ od albedo(białej błony).
Makaron podajemy ciepły z pesto pietruszkowym i kawałkami grejpfruta.