Na kruchy spód:
• 1,5 szklanki mąki orkiszowej razowej typ 2000 bio
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego bio
• 1 jajko bio
• 1/2 kostki masła bio
• pół łyżeczki proszku do pieczenia bio
Na „kruszonkę”:
• 1/2 kostki masła bio
• 1 szklanka mąki orkiszowej razowej typ 2000 bio
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego bio
• garść płatków owsianych górskich bio
Na masę dyniowo-porzeczkową:
• dynia hokkaido bio (ok.1,5kg)
• przyprawy bio: imbir, wanilia bourbońska bio
• 2 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego bio
• 2 łyżki budyniu waniliowego bio
• słoik (250g) konfitury z czarnej porzeczki niskosłodzonej bio (najlepiej domowego wyrobu)
Sposób przygotowania:
Dynię dobrze myjemy, wycinamy zgrubienia na skórce (jeśli takowe występują), usuwamy z niej pestki, kroimy w kostkę i gotujemy (stosunkowo krótko, aż zacznie być miękka) w niedużej ilości wody. Po ugotowaniu odsączamy na sicie i zostawiamy do wystudzenia.
Z w/w składników wyrabiamy kruche ciasto na spód, które następnie wykładamy na papierze do pieczenia (na dużej blaszce). Ciasto smarujemy konfiturą z czarnej porzeczki.
Ugotowaną dynię rozgniatamy widelcem, dodajemy budyń waniliowy, pół łyżeczki imbiru, cukier i wanilię – mieszamy i wykładamy na konfiturę porzeczkową.
Wyrabiamy kruszonkę i posypujemy całość po masie dyniowej.
Pieczemy ok. godziny w temp. 180stopni.
Smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno (w tym drugim wydaniu lepiej się kroi). Nie do końca (bynajmniej dla mnie:)) wyrazisty smak dyni bardzo oryginalnie smakowo komponuje się z kwaskowością czarnej porzeczki!
Warto spróbować – SMACZNEGO!
autorką przepisu jest Agnieszka Szeffler – Grudkowska
[wroć do listy przepisów / wróc do przepisów na eko śniadanie]
